Ingrediente pentru o bucătărie fără gluten

Din păcate, o dietă fără gluten afectează din ce în ce mai multe familii datorită sensibilității la gluten. Majoritatea oamenilor experimentează acest lucru ca pe un traumatism uriaș, ceea ce este de înțeles, deoarece boala nu este niciodată bună. În plus, viața familiilor este complet răsturnată, obiceiurile de cumpărături trebuie schimbate, trebuie făcute compromisuri și multe

Ingrediente pentru bucătăria fără gluten

În articolul nostru, vrem să oferim sfaturi oamenilor care urmează o dietă fără gluten în ceea ce privește ingredientele. Aici nu scriem despre înlocuitori, ci despre ingredientele care pot extinde dieta familiei și ne pot umple corpurile cu resurse mai sănătoase și mai bogate în nutrienți zi de zi.

Concentrarea supelor și legumelor

Cel mai tipic proces de îngroșare a supelor și a legumelor din bucătăria maghiară este smântâna de făină și biciuirea. Deoarece toate alimentele care conțin grâu, spelta, orz, ovăz (din cauza contaminării încrucișate), secară, grâu kamut sunt pe lista de interdicții, ar trebui căutate alte forme de concentrare a alimentelor decât cele tradiționale.

Vestea bună este că există un alt ingredient care poate fi folosit pentru a îngroșa legume și supe, de exemplu. Acestea includ făină de porumb și amidon de porumb, fulgi de cartofi, fulgi de cartofi, făină de orez, hrișcă și făină de naut.

Cel mai evident, și poate cel mai ușor, mod de a îngroșa legumele este de a găti 1-2 boabe de cartofi în vas. După ce legumele au fost fierte până se înmoaie, lăsați-ne să amestecăm 1-2 linguri din legumele de bază cu puțin suc de gătit.
O variantă mai rapidă și mai ușoară este amestecarea fulgilor de cartofi în legumele terminate la abur.
Dacă doriți o îngroșare sacadată și spumoasă, ar trebui să alegeți boabe care nu conțin gluten, dar care se pot umfla. Acesta poate fi cazul porumbului, orezului, nautului sau altor făină de mazăre sau hrișcă.
Legumele destul de mătăsoase și bine conservate pot fi preparate și prin adăugarea de amidon de porumb.

Pentru produsele pe bază de porumb, acordați o atenție specială cumpărării produselor organice, fără OMG-uri.

Garnituri fără gluten

Bucătăria maghiară are, de asemenea, o tradiție îndelungată a felurilor de mâncare pe bază de paste, cum ar fi mesele gata, garniturile, supele, pâinea și alte produse de copt, precum și prăjiturile pe bază de făină de grâu. Amestecurile de făină fără gluten sunt acum disponibile nu numai în magazinele de specialitate, ci și în lanțurile de magazine tradiționale, din care oricine poate face găluște, paste, orice. Să vedem acum care sunt ingredientele alternative pe care persoanele sensibile la gluten ar trebui să le consume în mod regulat.

Orezul și cartofii, cunoscuți din bucătăria clasică, pot rămâne în mod natural în dieta noastră. Dacă doriți, de asemenea, să luați în considerare elementele de bază ale unei diete sănătoase, ar trebui să mâncați mai puțini cartofi și orez nedecorticat (orez brun, orez negru, orez sălbatic, de exemplu).

Pe lângă tocanele de carne și legume, putem face garnituri de mei și hrișcă. Quinoa, deja cunoscută din bucătăria reformă, poate fi adăugată la lista de cumpărături. Putem coace clătite, plăcinte din făină de hrișcă și castane, tortilla din făină de porumb, din care ne putem prepara sandwich-ul pentru micul dejun. În plus, făina de porumb poate fi utilizată într-un mod foarte versatil în dieta noastră. Putem face terci din el, sau prin înghețarea terciului, sau prin grătar de garnituri minunate, aromate. Putem găti găluște pufoase din brânză de vaci din făină de porumb, dar poate fi folosită și pentru a face găluște de lapte sau găluște ca umplutură de supă.

Din cele de mai sus, se poate observa că introducerea unei diete fără gluten înseamnă să învățăm și să consumăm o multitudine de ingrediente foarte sănătoase, cu care putem îmbunătăți dramatic bunăstarea și sănătatea noastră generală. Merită ca întreaga familie să treacă la această dietă. În următorul nostru articol, vom revizui, de asemenea, gama de deserturi fără gluten, pe bază de paste.