Căutați o rețetă sau un ingredient

În majoritatea gospodăriilor, oricât de atentă este gospodina, se întâmplă adesea să rămână o bucată de tort, pâine, chifle sau croissant. Puteți face cu ușurință un fel principal, o garnitură sau chiar un desert din ingrediente care nu mai sunt cu adevărat potrivite pentru consum pe cont propriu. Mai mult decât atât, aceste feluri de mâncare sunt atât de delicioase încât merită să uscați direct niște produse de patiserie din cauza lor.

Budincile de pâine făcute din pâine uscată sau din alte produse de patiserie rămase sunt foarte populare în multe părți ale lumii. Există o gamă largă de feluri de mâncare făcute folosind ingrediente locale, dar soiurile dulci se bazează cel mai adesea pe pâine înmuiată în lapte și smântână, amestecate cu sirop de arțar, miere sau zahăr și, de cele mai multe ori, și mai completate cu fructe uscate.

Putem adăuga semințe de mac la versiunile dulci - mișcându-ne de-a lungul liniei de semințe de mac sau le putem aromă și cu alte nuci tocate, dar le putem face și mai variate cu banane, fructe caramelizate, unt de arahide, cremă de ciocolată, gemuri și cremă de caramel. Una dintre cele mai delicioase budinci de pâine dulce, focul, știe chiar mai mult de atât, cu albușuri de ou prăjite ascunse sub captura încărcată cu mere, îndulcită cu gem, adesea îmbogățită cu nucă.

Pufulele de pâine sunt adesea transformate într-o varietate de sosuri care sunt aceleași sau completează cu pricepere aroma gustului pufos. Caramelul sau ciocolata aromată este un sos clasic, dar se adaugă și creme și băuturi răcoritoare amestecate cu alcool. Aceste toppinguri sunt un adaos important la budinci nu numai datorită gustului, ci și datorită texturii lor. Cu toate acestea, budincile dulci pot fi completate nu numai cu sosuri, ci și cu înghețată, de exemplu.

Budincile sărate se pot îmbogăți cu brânzeturi, resturi de carne, se pot adăuga mezeluri și ne putem relaxa cu o mulțime de legume. Ceapa caramelizată poate fi o alegere perfectă, dar poate fi îmbogățită și cu sfeclă fiartă, ardei albiți sau inele de dovlecei, cuburi de vinete. Cremele și sosurile pot fi la fel de complementare pentru felul de mâncare aici, la fel ca și versiunile dulci. Sosurile cremoase sau chiar pe bază de roșii pot fi prăjite cu alimente sau oferite pentru un preparat gata preparat.

În timp ce noi, ungurii, consumăm în principal budinci de pâine dulce, spaniolii preferă versiunile sărate. Migasul este cel mai adesea preparat din pâine combinată cu ulei de măsline, ardei, măsline și spanac, eventual hamsii sau măruntaie, care este servită ca garnitură pentru carnea naturală prăjită sau doar ca un plasture.

Americanii numesc acest tip de strat alimentar și, în majoritatea cazurilor, îl consumă dimineața. Acest fel de mâncare constă cel mai adesea dintr-un amestec de pâine, șuncă, ouă și brânză de ultimă oră, dar și americanii tind să clasifice frittata ca strat. Există multe variante ale acestui fel de mâncare care provin dintr-un număr finit de variații ale ingredientelor utilizate adesea la micul dejun.

În cazul budincilor de pâine, un aspect foarte important este cu ce ingrediente lucrăm. Caracterul pâinii rămase poate determina și mâncarea pregătită. Putem face o budincă bogată în brânzeturi moi din pâine de secară, putem îmbogăți rămășițele covrigului dulce cu uscătoare, dar putem înșela și putem face o budincă din resturi de vafe, pe care o putem acoperi cu orice am face îmi place să mănânc cu acest aluat dulce. Dacă doriți să păstrați textura crocantă a vafei sau a pâinii, nu ar trebui să faceți o porție prea mare, ci mai degrabă să întindeți bucățile în fundul unei tăvi de copt mai mari.

Intrând în sezonul gogoșarilor, este mai bine să știm că putem face și budinci din gogoși și chiar să facem pâine prăjită franceză, adică pâine de blană, din inele tăiate din gogoși neumplute. Brioche sau reziduuri de tort sunt, de asemenea, o bază bună pentru pâinea de blană dulce. În cazul pâinii de blană sărate, putem trece dincolo de versiunile obișnuite și ne putem gândi la diferite variante umplute.

De obicei începe în categoria dulce, dar chiflele umplute se pot face cu orice umplutură. Acest fel de mâncare este de obicei făcut din chifle care sunt deja peste floare, care sunt umplute cu brânză de vaci îndulcită amestecată cu ouă și smântână, dar poate fi umplută și cu orice altceva. Singurul lucru la care merită să fim atenți este că - din moment ce acest aluat nu este pre-înmuiat (deși este obișnuit să stropim ușor chiflele), umplutura trebuie să fie atât de suculentă încât să înmoaie chiflele întărite în timpul coacerii.

De la chifle, puteți ajunge cu ușurință la sandvișurile fierbinți specializate în utilizarea unei felii de pâine rămasă. Așa este cazul cu croque monsieur francez, în care bechamel ajută la refacerea umezelii pâinii sau, de exemplu, rarebitului anglo-saxon galeză, în care pâinea uscată prinde viață datorită unui amestec de bere și brânză .

Budinca de tort

Ingrediente:
Tort de 50 kg
5 dl lapte
4 ouă
10 dkg zahăr
1/2 bar de vanilie în el
4 dkg de făină
1 linguriță praf de copt
vârf de cuțit de sare
1 linguriță cuișoare
2 alma
1 coaja rasa de lamaie
8 dkg unt

Mod de preparare: Tăi tortul în cuburi de cuburi de zahăr, îl pun într-un castron și presărăm cu lapte. Cât timp sugi laptele, aprind cuptorul la 180 de grade. Cojesc merele și le rădesc. Topesc untul și îl amestec cu zahărul și ouăle. Adaugam condimentele și praful de copt în făină, apoi adaug făina împreună cu merele rase la amestecul de unt, ou. Amestec bine și apoi acoper cubuletele de tort, amestec și turn într-o foaie de copt mai adâncă, medie sau un bol de sufle. Aluatul se va coace la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră până se va face un maro frumos.

Sandvișul Monte Cristo

Ingrediente:
8 felii de pâine prăjită
8 felii de sunca
3 ouă
2 linguri de făină fină
8 dkg unt
nucșoară măcinată
piper negru
1 dl crema
1 dl lapte
2 lingurițe de muștar
15 kg kg brânză trapistă

Mod de preparare: Am bătut 2 ouă într-un bol mai mare, apoi adaug proteina celui de-al treilea ou, am pus gălbenușul separat.
Topesc untul într-o tigaie, apoi adaug făina, o las să se coloreze puțin, apoi adaug crema și o las să se îngroașe. Curățați-l de pe foc, condimentați-l, adăugați o picătură de sare și adăugați gălbenușul de ou, apoi amestecați bine.
Pun 4 felii de pâine una lângă cealaltă, ung ușor cu bechamel, am pus 2-2 felii de șuncă pe ea, apoi o lingură generoasă de bechamel de ou se mănâncă pe șuncă, o stropesc cu puțină brânză rasă, apoi Am pus cealaltă felie de pâine pe ea.
Turn laptele peste ouă, îl amestec bine cu o furculiță, apoi întorc cu pricepere pâinile din amestecul de ouă și prăjesc ambele părți ale sandvișurilor într-o grăsime aurie până devin aurii.