Bucătărie pentru bebeluși - conform dietei fără fructoză și lapte

A descărcat deja? - 3 rețete de tort super „gratuite” de pe blog

Etichete: fără lactoză, fără lapte, tort, fără fructoză, fără ou, fără tort, fără Crăciun, rețetă de Crăciun

„Crăciun fericit, Crăciun fericit, tortul meu a fost copt, dacă este deja copt, aici crezi, lasă-mă să-l mănânc cald”. Aproape că simțim mirosul prăjiturii proaspăt coapte ... Una dintre cele mai frumoase amintiri din copilăria mea este când mă împiedic în bucătărie în dimineața zilei de 24 decembrie, mama mea este deja în plină desfășurare pregătind meniul de Crăciun, dar frumoasa, șase- tortul maro auriu împletit, maro-auriu, este deja în cuptor, iar mirosul său ne irită atât de mult încât nu putem aștepta să-l scoatem și să-l ridicăm. Desigur, „nu-l mâncați încă, deoarece este cald și vă va răni burtica din aluatul dospit” este o necesitate și, desigur, nu l-am păstrat niciodată. A fost cineva care a făcut-o? Această rețetă a apărut prima dată pe pagina Imagine (AICI), acum o voi publica și aici.

Acum vreau să împărtășesc rețeta acestui tort celor care poartă pantofi asemănători, iar pentru experimentatori am adus și alte două versiuni incitante: o dungă de dovleac galben parfumată și o reformă, fulgi de ovăz vanilate.

Prajituri din faina de spelta conform unei diete fara fructoza, lactoza, lapte si oua

500 de grame de făină albă de spelt
75 de grame de unt (vegetal, gratuit)
3 linguri zahăr mesteacăn/xilitol
1 lingurita de glucoza
25 de grame de drojdie
o jumătate de linguriță de sare
250 de grame de lapte vegetal (ovăz natural)

Prajitura cu dovleac conform unei diete fara fructoza, lactoza, lapte si oua

500 de grame de făină
75 de grame de unt (vegetal, gratuit)
4 linguri zahăr mesteacăn/xilitol
1 lingurita de glucoza
25 de grame de drojdie
o jumătate de linguriță de sare
125 ml + 25 ml lapte vegetal (ovăz natural)
aproximativ 100 de grame de piure de dovleac (carne de dovleac la cuptor)

Prima porție de ingrediente pentru paste: 250 de grame de făină, 37,5 grame de unt, 2 linguri zahăr mesteacan/xilitol, o jumătate de linguriță de dextroză, 12,5 grame de drojdie, 1 lingură de sare, 125 ml de lapte vegetal

În a doua porție de aluat ingredientele: 250 de grame de făină, 37,5 grame de unt, 2 linguri de zahăr de mesteacăn (xilitol), o jumătate de linguriță de dextroză, 12,5 grame de drojdie, 1 lingură de sare, 25 ml de lapte vegetal, aproximativ 100 de grame de piure de dovleac

De acum înainte, dacă ne uităm la proporții, lucrăm exact ca rețeta anterioară. Așa că, în puțin lapte călduț, alergăm drojdiile cu glucoza. Cernem jumătate din făină în ambele boluri, adăugăm îndulcitorul, 1-1 vârf de sare, amestecăm și apoi mărunțim untul tăiat cubulețe. În cele din urmă, adăugați drojdiile. Porția care conține 125 ml de lapte poate fi deja frământată. Cu toate acestea, la cealaltă (25 ml de lapte) mai trebuie să adăugăm 100 de grame de dovleac, apoi să frământăm aluatul. Frământați ambele versiuni până când aluatul este matasos, blister. Apoi îl acoperim, îl punem într-un loc cald și îl dublăm. Aluatul ridicat este întins (cât mai subțire posibil, aproximativ un deget), albul este așezat pe fund, frumosul dovleac galben este așezat pe el și rulat ca niște clătite. Așezați tortul rulat pe foaia de copt și lăsați-l să crească încă 20-25 de minute. Apoi ungeți blatul cu puțin lapte. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aprox. se gătește în jumătate de oră. Când îl scoatem, îl putem chiar unge cu puțin lapte vegetal.

Turtă împletită cu vanilie și fulgi de ovăz, în funcție de dieta fără fructoză, lactoză, lapte și ouă

Fanii prăjiturilor de reformă pot încerca în siguranță să reducă proporția de făină din rețeta originală prin creșterea ingredientelor de reformă, cum ar fi această versiune de fulgi de ovăz.

380 de grame de făină
40 de grame de fulgi de ovăz
20 de grame de amarant
60 de grame de fulgi de ovăz (cereale mici)
75 de grame de unt/margarină (gratuit!)
1 lingură xilitol/zahăr mesteacăn
25 de grame de drojdie + 1 linguriță de dextroză
1 lingură mocha de sare
250 de grame de lapte vegetal (fulgi de ovăz naturali pentru că are un gust mai dulce)
Zgâriat în interiorul unui baston de vanilie

Se prepară în același mod ca în prima rețetă: în puțin lapte călduț, rulăm drojdia cu o linguriță de dextroză. Cerneți făina, amestecați sarea, zahărul, interiorul răzuit al bățului de vanilie, fulgi de ovăz și amarant. Decupați untul și tăiați-l cu făina. Când drojdia a crescut, amestecați-o în făină, adăugați și celălalt lapte și frământați aluatul. Frământați până când aluatul este mătăsos, blister. Apoi îl acoperim, îl punem într-un loc cald, îl dublăm. Aluatul dospit se taie în șase părți egale și se tricotează împreună, se pune pe o foaie de copt și se lasă să crească încă 20-25 de minute. Apoi ungem blatul cu puțin lapte. Coaceți tortul în maro auriu timp de o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Când îl scoatem, îl putem chiar unge cu puțin lapte vegetal.