Budincă de scorțișoară portocalie cu nuci de miere

Când spun portocală, scorțișoară, nuci, cu siguranță ne gândim la niște bomboane de Crăciun. Și prepararea unui desert complet în zece minute îl face și mai atrăgător. Tind să fac budincă pentru o delicioasă după-amiază, care nu poate fi ratată nici în timpul sărbătorilor. Nu mă lipesc de scorțișoară, poate fi înlocuită cu ghimbir sau cu anason stelat.

Ingrediente:

4 dl lapte
1 cremă dj
2 galbenusuri de ou
3 kg de amidon comestibil
7 dkg zahăr
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 coajă de portocală rasă netratată

5 dkg nuci
2 linguri miere

1. Fierbeți laptele cu scorțișoară și coaja de portocală.

2. Între timp, amestecați gălbenușurile, amidonul și zahărul până se omogenizează cu smântâna.

3. Se toarnă laptele fierbinte în amestecul de ouă într-un jet subțire, amestecând continuu, apoi se pune totul înapoi în tigaie. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu.

4. Adăugați budinca terminată în pahare.

5. Se prăjește nucile în parfum într-o tigaie uscată, având grijă să nu le ardeți. Stropiți cu miere și caramelizați-le un minut sau două. (Înmuiați vasul în apă fierbinte pentru a dizolva caramelul înainte de spălare.)

6. Lingurați nucile deasupra budincilor înainte de servire.