Leguma

În ciuda faptului că este cunoscută de două sute de ani, cafeaua de cicoare a câștigat popularitate abia recent. Iată o băutură fierbinte care are gust de cafea, dar este făcută din rădăcină de cicoare prăjită în loc de boabe de cafea. Devine din ce în ce mai popular printre cei care încearcă să-și reducă consumul zilnic de cofeină și poate avea, de asemenea, efecte pozitive asupra sănătății, cum ar fi reducerea nivelului de inflamație și zahăr din sânge și îmbunătățirea digestiei. Cu toate acestea, cafeaua de cicoare poate avea chiar și efecte secundare. În postarea noastră de astăzi, vom afla dacă cafeaua de cicoare este bună pentru dvs.

Avem și cafea cu cicoare?

Cafeaua de cicoare este o băutură făcută din rădăcinile plantei de cicoare după o prăjire. Și cicoarea este unul dintre membrii dominanți ai plantelor cu flori din familia păpădiei, caracterizată prin tulpini dure, păroase, flori violet deschis și frunze care sunt utilizate în mod obișnuit în salate.

Gustul cafelei de cicoare amintește destul de mult de cafea, dar se caracterizează printr-un fel de aromă lemnoasă, de nucă. Deși originea cafelei de cicoare nu este încă pe deplin elucidată, există indicii că istoria sa datează din anii 1800 în Franța, când a existat o mare lipsă de cafea. Astfel, cu scopul de a o înlocui, oamenii au început să-și amestece băuturile calde cu rădăcina de cicoare pentru a crea iluzia cafelei.

Mulți, mulți ani mai târziu, în timpul războiului civil american, cicoarea a devenit populară, când a existat o lipsă uriașă de cafea în New Orleans, ale cărei porturi au fost blocate de Marina, restricționând astfel importurile de cafea și alte produse importate.

Astăzi, cafeaua de cicoare este prezentă în multe locuri din lume și este adesea folosită ca alternativă la o cafea plăcută, decofeinizată.

Nutrienți ai rădăcinii de cicoare

Prin implicare, rădăcina de cicoare este o componentă cheie a cafelei de cicoare. Pentru a pregăti, trebuie mai întâi să mărunțim rădăcina crudă, să o prăjim și apoi să o gătim.

Deși proporțiile pot varia în funcție de preparat, se recomandă practic utilizarea a două lingurițe (aproximativ 11 grame) de rădăcină de cicoare într-o cană de apă pe porție.

O rădăcină de cicoare brută (aproximativ 60 de grame) conține următoarele substanțe nutritive:

Calorii: 44
Proteine: 0,8 grame
Glucid: 10,5 grame
Grăsime: 0,1 grame
Sita: 0,9 grame
Mangan
Vitamina B6
Potasiu
Vitamina C
Fosfor
Folat

Rădăcina de cicoare este, de asemenea, o sursă excelentă de inulină, o fibră prebiotică care promovează pierderea în greutate și buna funcționare a tractului intestinal. De asemenea, conține unele elemente de mangan și vitamina B6, iar acești doi nutrienți s-au dovedit a avea un efect bun asupra creierului. Rețineți totuși că doar o fracțiune din cantitatea acestor substanțe nutritive apare de fapt în cafeaua de cicoare, deoarece cafeaua în sine primește relativ puțin din rădăcinile plantei.

Poate îmbunătăți digestia

Rădăcina de cicoare este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre care poate îmbunătăți multe aspecte ale sistemului digestiv. Poate ajuta la îmbunătățirea sănătății microbiomului intestinal, despre care se crede că are un impact puternic asupra stării și stării generale de sănătate. Acest lucru se datorează faptului că cicoarea conține fibre de inulină, un prebiotic care promovează creșterea bacteriilor benefice în intestin. Numeroase studii au arătat că suplimentarea cu inulină poate crește concentrația anumitor tulpini de bacterii sănătoase din colon și că cicoarea poate contribui la îmbunătățirea funcției intestinale și la reducerea constipației.

Un studiu recent a constatat că cafeaua de cicoare crește frecvența și moliciunea scaunelor la consumatorii cu constipație.

Un alt studiu a arătat că consumul de cicoare poate avea un efect benefic asupra dificultăților urinare la bătrânețe.

Cafeaua cu cicoare poate reduce nivelul zahărului din sânge

Rădăcina de cicoare conține inulină, un tip de fibre care s-a dovedit că ajută la controlul nivelului zahărului din sânge atât în studiile efectuate pe oameni, cât și pe animale.

Într-un studiu recent, șobolanii diabetici au fost tratați cu inulină în cicoare, care a constatat că inulina a contribuit într-adevăr la scăderea nivelului de zahăr din sânge și, de asemenea, la îmbunătățirea modului în care carbohidrații au fost metabolizați.

Deși cercetările privind efectul inulinei de cicoare asupra nivelului de glucoză din sânge sunt limitate, alte câteva studii au arătat că inulina poate avea efecte benefice asupra nivelului de glucoză din sânge și rezistența la insulină.

Iar insulina este hormonul care transportă zahărul din sânge către mușchi și țesuturi, unde ulterior este folosit de organism ca „combustibil”. Rezistența la insulină este un caz de niveluri ridicate pe termen lung de insulină care reduc eficacitatea acestui hormon și duc la creșterea glicemiei.

Cu toate acestea, majoritatea studiilor se concentrează mai degrabă pe inulină decât pe cicoare. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina modul în care cafeaua de cicoare în sine poate afecta nivelul zahărului din sânge.

Poate ajuta la reducerea inflamației

Deși inflamația este un răspuns imun normal, se crede că inflamația cronică contribuie la afecțiuni precum boli de inimă, diabet și cancer. Conform unor experimente pe animale, rădăcina de cicoare are proprietăți antiinflamatorii.

O mare parte a cercetărilor disponibile în prezent se limitează la experimentele pe animale. În acest sens, sunt necesare studii suplimentare pentru a determina modul în care rădăcinile de cicoare pot afecta inflamația în corpul uman.

Cafeaua de cicoare este decofeinizată

Cafeaua cu cicoare poate fi o modalitate excelentă de a reduce aportul de cofeină. Cafeaua tradițională este făcută din boabe de cafea prăjite, măcinate și preparate. O ceașcă de cafea tipică conține aproximativ 95 de miligrame de cofeină, deși aceasta poate varia în funcție de o serie de factori. Acestea pot fi tipul de boabe de cafea utilizate, dozajul și tipul de cafea prăjită.

Iar consumul de cantități mari de cofeină are efecte secundare precum greață, anxietate, palpitații, neliniște și insomnie.

Pe de altă parte, rădăcina de cicoare este naturală fără cofeină. Prin urmare, cafeaua de cicoare poate fi un excelent substitut al cafelei pentru cei care doresc să-și reducă aportul zilnic de cofeină.

Unii își adaugă rădăcina de cicoare în apa fierbinte pentru a obține o băutură absolut decofeinizată, în timp ce alții amestecă o cantitate mică în cafeaua lor tradițională pentru a obține o cafea cu un conținut mai moderat de cofeină.

Nu pentru toata lumea

Deși cafeaua cu cicoare are multe beneficii pentru sănătate, nu este pentru toată lumea. Cicoarea poate provoca chiar și o reacție alergică la unii, provocând durere, umflături și furnicături în gură.

Persoanele care sunt alergice la ambrozie sau polen ar trebui, de asemenea, să evite cicoarea pentru a evita efectele secundare negative. Dacă aveți simptome negative după ce beți cafea de cicoare, încetați imediat să o utilizați și consultați un medic.

În plus, cafeaua de cicoare nu este recomandată femeilor însărcinate, deoarece s-a demonstrat că cicoarea provoacă avort spontan și sângerări menstruale.

Ar trebui să încerci?

Cafeaua cu cicoare poate avea o serie de beneficii pentru sănătate și poate înlocui cafeaua dacă doriți să reduceți aportul zilnic de cofeină. Cu toate acestea, există cercetări limitate privind efectele cafelei de cicoare și nu există dovezi substanțiale că ar fi de fapt mai bună decât cafeaua obișnuită sau că ar fi o alternativă competentă la aceasta.

Cu toate acestea, dacă vă place gustul și nu vă provoacă efecte secundare, nu ezitați să îl adăugați la dieta dvs. și să vă bucurați de aroma sa specială!