Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru aluat:
40 dkg făină fină, 1 pachet de praf de copt, 1 lingură mocha sare, 1 lingură mocha scorțișoară măcinată, 10 dkg migdale măcinate, 30 dkg zahăr pudră, 30 dkg unt sau margarină de copt, 1 gălbenuș de ou, 10 dkg migdale tăiate în felii subțiri, 1 lingură de cristal.
pentru umplere:
1 kg caise (80-90 dkg compot de caise în afara sezonului), 6-7 linguri zahăr granulat, 1 pachet (40 grame) pudră de crema de vanilie
pentru a unge matrița:
2-3 dkg unt sau margarină de copt

1. Pentru aluat, rolați făina cu praful de copt, sare, scorțișoară, migdale măcinate și zahăr pudră. Se sfărâmă cu unt sau margarină și gălbenuș de ou. Transferați o treime într-un alt castron, amestecați cu migdalele tăiate felii subțiri și 1 lingură de zahăr granulat.
2. Tăiați piersicile în jumătate pentru umplutură. Aruncați 30 decaves într-un blender și amestecați cu zahăr. Puneți o lingură într-o cratiță, amestecați pudra de cremă până se omogenizează, apoi gătiți până se îngroașă, amestecând. (Dacă o facem cu compot, folosim sucul său pentru a face crema)
3. Întindeți o formă de tort cu diametrul de 26 de centimetri, presărați două treimi din aluatul de pesmet și apăsați puțin din el în lateral, astfel încât să aibă o margine. Pufăm 1-1 linguriță bună de pudră de cremă în cavitatea a jumătate din piersici și le așezăm una lângă alta pe aluatul aproape unul lângă altul. Zdrobiți o treime din aluatul amestecat cu migdalele tăiate în plăci.
4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (180 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 165 ° C) timp de aproximativ 1 oră. O feliem doar când s-a răcit.

16 felii
Timp de preparare: 1 oră 30 minute
O felie: 453 kcal • proteine: 7,1 grame • grăsimi: 22,1 grame • carbohidrați: 56,1 grame • fibre: 4,0 grame • colesterol: 22 miligrame