Calzone sau pizza umplută

Pregătire:

1. Fac aluatul de pizza și îl dublu.

2. Îmi dau cubulete, topesc și strecor slănina din grăsimea sa.

3. De asemenea, zarunez mozzarella, scoțând roșiile uscate din ulei.

4. În funcție de câtă calzone vreau să fac, împart aluatul dospit în 4 sau 8 părți egale și îl dau în foi rotunde. Împart umplutura pe una dintre ele, dar o ung cu sosul de roșii în prealabil.

5. Împing cealaltă jumătate a aluatului peste umplutură, apăs strâns marginea (chiar o poți ajuta cu o furculiță) pentru a nu se deschide în timpul coacerii.

6. În cuptorul preîncălzit, fierbinte, coaceți până se rumenesc. Îl servesc în căldura respectivă, dar este delicios călduț, chiar rece.

aluat de pizza

1. Se dizolvă drojdia în puțină apă călduță. Adăugați două până la trei linguri de făină și amestecați aluatul neted. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

2. Cernem făina rămasă pe o suprafață de lucru, amestecăm cu dospirea. Se adaugă puțină sare și se frământă energic. Trebuie să obținem un aluat solid, dar totuși moale. Frământați aluatul încă 10 minute pentru a-l face foarte elastic. Între timp, adăugați apă călduță încetul cu încetul.

3. Împărțiți masa în patru bucăți egale, presărați cu puțină făină, într-un loc cald, acoperind timp de cca. se fermentează două ore. Apoi, din bucățile de aluat, formăm prăjituri groase de jumătate de cm cu mâna sau cu un sucitor.

4. Înveliți o foaie de copt cu ulei, așezați deasupra foile de aluat, adăugați ingredientele dorite. Se coace la temperatura foarte ridicata timp de 15-20 de minute.