Căpșuni: superfruitul parfumat

Vine sezonul căpșunilor!

Primul semn real al primăverii și al verii viitoare este apariția căpșunilor proaspete și parfumate pe piețe. Nu numai că este foarte delicat, dar are și un efect extrem de benefic asupra sănătății noastre, contribuind, printre altele, la prevenirea bolilor cardiovasculare, a diabetului și a anumitor tipuri de cancer.

sunt

Creat: 12 mai 2015 12:43 PM
Modificat: 14 mai 2017 08:44

Datorită conținutului său foarte ridicat de antioxidanți, căpșunile sunt un adevărat „superfruit” care merită consumat în mod regulat, deoarece compușii pe care îi conține nu numai că ajută la prevenirea anumitor boli, ci și la încetinirea îmbătrânirii. În plus, căpșunile sunt relativ ușor de consumat în cantități necesare pentru efecte pozitive asupra sănătății!

Printre efectele nenumărate ale căpșunilor asupra sănătății, de exemplu, se numără faptul că ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge și previne o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Acest efect este adevărat chiar dacă mâncăm căpșuni după ce consumăm carbohidrați simpli!

Pentru fitonutrienți în căpșuni are și un puternic efect antiinflamator, și cu aceasta, este bine și împotriva inflamației cronice din corpul nostru dacă consumăm în mod regulat căpșuni (sau alte fructe de pădure). De exemplu, inflamațiile cronice pot deteriora pereții vaselor de sânge, dar pot crește și tendința la eczeme. Unul dintre cele mai studiate efecte ale căpșunilor asupra inimii și a sistemului vascular. Consumul regulat de căpșuni poate reduce nivelul colesterolului și poate preveni deteriorarea pereților vaselor de sânge. Cu ajutorul nutrienților cu căpșuni, antiinflamatori, antioxidanți, poate ajuta și la prevenirea anumitor tipuri de cancer (cancer de sân, uter, intestinal și esofagian).

Căpșunile au o serie de efecte fiziologice pozitive

Căpșunile sunt, din păcate, unul dintre cele mai perisabile fructe, durează doar 2-3 zile pentru ca nutrienții utili din ele să înceapă să se descompună, așa că le obținem cât mai curând înainte să le pregătim sau să le consumăm. Căpșuna perfectă este viu colorată și foarte parfumată, cu o carne fermă și plină, fără pete, lovituri sau mucegai pe ea. După culegerea căpșunilor, acestea nu se mai coacă, prin urmare nu merită să cumpărați fructe foarte palide, de culoare gălbuie sau verzuie, deoarece sunt acre poate și nu va mai îndulci. Deși fructele uriașe sunt foarte spectaculoase, căpșunile de dimensiuni medii au un gust mult mai delicat.

Diverse procese de gătit, cum ar fi prăjirea sau aburirea, reduc semnificativ cantitatea de compuși benefici găsiți în căpșuni, deci este mai bine să consumați fructele crude, bine spălate. Deși majoritatea oamenilor o mănâncă singură, căpșunile pot oferi o mare varietate atunci când sunt amestecate cu salată, iaurt sau chefir sau amestecate cu alte fructe și legume.