Care sunt secretele cârnaților Békés?

Secretul este simplu: secole de rețete sofisticate, simple! Ingredientele maestrului producător de cârnați, ardeii fierbinți Szeged și carnea excelentă sunt ingredientele. În plus, fumatul din lemn de esență tare.

Deci, nu există un secret special, dar există câteva lucruri interesante.:-)

Dacă vorbim despre un cârnați pașnici, este de la Csaba sau Gyula?

Din județul Békés, cârnații Csaba sau Gyula vin de obicei în mintea tuturor. Desigur în Békéscsaba produs în Csaba în Gyula produs în Gyula. logic:-)

Aceste calificări pot fi purtate numai de cârnații realizați în limitele orașului. Cârnații Gyula pot fi afumați sau flămați, cârnații Csaba pot fi afumați doar pe lemn de esență tare.

Cei care nu sunt familiarizați cu subiectul nu știu că, de fapt, există multe alte soiuri de cârnați în acest județ. Întâmplător, marca Békés poartă și cârnații, cârnații Békés, care pot fi subțiri sau groși. Atât cârnații Csaba, cât și Gyula au primit calificativul Hungaricum!

Din ce este compus cârnații Békés?

În conformitate cu tradițiile autentice, cârnații Békés sunt fabricate din produse provenite de la producători locali. În cazul cărnii, la cârnații de pace de bună calitate trebuie adăugate pulpe de porc, umăr, muschi, foietaj și slănină cu carne. Ca și cârnații Csaba, sarea, usturoiul, chimenul și ardeiul roșu măcinat trebuie adăugate la masa de carne tocată. Gustul cârnaților depinde de proporția condimentelor, iar acest lucru distinge diferitele soiuri. Cârnații Gyula conțin, de asemenea, un pic de piper, care este diferit de alți cârnați locali.

Care este metoda de conservare a cârnaților pașnici?

Cârnații Csaba sunt umpluți în carcase de porc sau carne de vită sau în carcase artificiale permeabile la apă. În schimb, cârnații Békés sunt așezați într-o carcasă textilă, care este păstrată cu fum generat de arderea fagului sau a pomilor fructiferi. Desigur, acest fum special afectează foarte mult gustul cârnaților, pe care îl veți simți la rezultatul final.

Sunt conservanți folosiți pentru conservarea cârnaților pașnici?

Ca și pe vremuri, metoda de conservare bine dovedită este utilizată pentru uscare și fumat pentru a păstra textura cârnaților pașnici pe termen lung.

Cum se păstrează pentru a-și păstra aroma mult timp?

Dacă doriți să păstrați cârnații de casă proaspăt cumpărați de înaltă calitate pentru o lungă perioadă de timp, păstrați-l într-un loc întunecat, răcoros și uscat, suspendat. În acest fel, își va păstra calitatea mult timp dacă aveți timp, deoarece datorită gustului său picant excelent, va pierde în greutate destul de repede.

Rețeta unui cârnați pașnici este o comoară publică?

Ingredientele din rețeta cârnaților de casă Békés sunt încă un mister. Localnicii nu dau nimănui această rețetă, care a fost protejată ca un secret cu șapte sigilii încă din cele mai vechi timpuri. Fiecare familie jură pe cont propriu, dar practic sunt foarte asemănătoare!

Care este secretul succesului unui cârnați pașnici?

Acest cârnați - și toate celelalte cârnați tradiționali fabricați în Békés - sunt fabricate genetic și nu conțin alergeni. Sunt fabricate exclusiv din materii prime provenite de la producători locali. Cheia succesului lor real este că consideră că este important să păstreze tradițiile, așa că mențin o rețetă excelentă chiar și atunci când folosesc tehnici moderne de producție și realizează acest produs folosind ingrediente atent selectate. Deci, ori de câte ori cumpărați de la acesta, același gust este întotdeauna garantat.

Cât de potrivit este un cadou de cârnați ca dar?

Probabil că v-ați întrebat de ce, de obicei, puteți da doar o floare, o bomboană sau o sticlă de băutură, de ce nu un cârnat. Credeți sau nu, puteți cumpăra cârnați Békés umpluți cu carcase textile tricolore, astfel încât să vă puteți uimi chiar prietenii străini fără efort. Cine va scăpa cel mai probabil nu doar de ambalajul exterior al cârnaților Békés, ci și de gustul său inimitabil.