CARNE DE IEPUR - cea mai ușor de preparat (rețetă)

IEPURELE ingredient excelent și sănătos. Din păcate, în comparație cu condițiile de acum zeci de ani, când jumătate din țară crește iepuri, astăzi rareori putem obține această carne sănătoasă și gustoasă la un preț ridicat. Iepurele prăjit prăjit cu carne tânără, piure de cartofi și salată este un fel de mâncare excelent de primăvară. Poate fi preparat în multe feluri, cum ar fi boia, prăjit, gătit în vin roșu, întreg și tăiat. Acum scriu despre cele mai ușoare, dar una dintre cele mai gustoase modalități de realizare, pe care le-am făcut în spiritul „înapoi la elementele de bază”. Acest fel de mâncare este bun cu pâine și garnitură, precum și un topping bun pentru legume și supe. Doar câteva rânduri și zece până la cincisprezece minute.

Carne de iepure - cel mai ușor de preparat (rețetă)

Cumpărați carne tocată de iepure proaspăt (este la un preț rezonabil). Grăsimea rămasă din carnea tocată nu trebuie îndepărtată, o lăsăm pe carne. Se toarnă ulei în tigaie. Am folosit ulei de arahide, dar orice ulei aromat ușor intens va fi bun. Încălziți uleiul, puneți friptura de iepure în tigaie și începeți să prăjiți carnea. După cinci minute, sare. Am folosit sare de mare din Camargue.

Când toate părțile încep să devină maro auriu, adăugați puțină apă și acoperiți tigaia și fierbeți carnea timp de 3-4 minute, apoi scoateți capacul și prăjiți carnea până la grăsime. Înainte de a se termina, stoarceți ¼-½ suc de lămâie pe carne pentru jumătate de kilogram de carne, apoi prăjiți-l 2-3 minute fără capac, întorcându-l de mai multe ori. Dacă îți place cel puternic, poți, de asemenea, să încercuiești chiliul chiar la capăt, apoi îl întorci cu carnea și gata.

Este excelent pentru legume (dovleac, varza, castravete), supe cremă (morcovi, legume, pătrunjel, sparanghel, țelină, șalotă), dar și generos cu pâine proaspătă. Poftă bună!