Carne de porc umplută cu varză (rețetă șvabă)

Ingrediente pentru varza umplută cu carne de porc (rețetă șvabă):
1 kg carne de mezeluri,
25 dkg de orez,
1 kg de varză murată,
2 cepe,
(18-20 frunze de varză acră),
2 frunze de dafin,
15-20 boabe de piper integral,
1 + 1 linguriță grăsime, 1 linguriță făină,
2 kk sare, 2-3 căței de usturoi,
1 pahar de smântână.

Cum se face varză de porc umplută (rețetă șvabă):
Spal varza de varza si o pun intr-o oala mare. Gătesc orezul până se înmoaie și se scurg (pot folosi și orez rapid). Tocam marunt ceapa si o pun la fiert pe o lingura de grasime. Frământ masa de carne, orezul, ceapa aburită și formez ciuperci de dimensiunea unui copil cu mâinile umede. Înglobez găluștele între varză și turn în aproximativ 6 deci de apă. Pun frunza de dafin și piperul și gătesc, acoperit, la foc mic timp de aproximativ 2 ore. La final, scot găluștele și le râd cu un sacadat din grăsime, făină și usturoi tocat mărunt. Am pus găluștele înapoi și mai dau o dată la fierbere. Se servește fierbinte cu smântână și pâine moale.

Metoda și ingredientele pentru prepararea varzei umplute (rețeta șvabă).