Carne de vită înăbușită în bere cu ciuperci și budincă yorkshire

Ei bine, acum suficient din pește și salată, hai, ceva cu adevărat ursos. Carne de vită preparată în bere cu ciuperci și ceapă decorată cu preferatul meu englezesc, budinca Yorkshire. Permiteți-mi să spun câteva cuvinte despre asta. Această garnitură engleză (pentru că nu trăiesc doar din pește și chipsuri) este făcută din ouă, făină și lapte. Practic, aluat de clătite în grăsime fierbinte, prăjit într-o tavă de copt. Servit cu prăjituri tradiționale de duminică britanice, servit. A fost inițial inventat pentru a preveni risipa de grăsime din carne. În timp ce carnea a fost coaptă în cuptor, a fost frumos umflată în grăsimea ei. A face o palmă este ușor, iar orice sos poate fi consumat cu carne, de neratat.

Ingrediente pentru carne de vită:

3 cepe
1-2 kilograme de carne de vită dezosată
2 linguri de ulei
2 frunze de dafin
2 sticle de bere tip Pilsner
2 linguri de oțet de vin roșu

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tăiați ceapa în felii, frecați carnea de vită cu sare și piper.

Încălziți uleiul într-o tigaie și rumeniti carnea din jur.

Este bine să crustați toate părțile în mod uniform.

Lăsați deoparte, apoi gătiți ceapa în aceeași tigaie până se înmoaie, cu încă o lingură de ulei și frunze de dafin, amestecând ocazional, timp de aproximativ 20 de minute.

Se adaugă berea, apoi oțetul, se fierbe un minut.

Puneți carnea de vită într-un vas de copt, în yeni, scoateți frunzele de dafin din ceapă și turnați peste carne, acoperiți.

Fierbeti carnea cel putin 3 ore.

Înainte de feliere, lăsați carnea să se răcească aproximativ 20 de minute.

Ingrediente pentru sos de ciuperci:

4 cepe mari
1 cutie (jumătate de kilogram de ciuperci)
pătrunjel
suc de sub carne

Se prajeste ceapa taiata felii cu ciupercile in doua linguri de ulei. Se adaugă sare, piper, se toarnă sucul de vită și se fierbe până se înmoaie. Se presară pătrunjel.

Ingrediente pentru budinca yorksihre:

1 cană de făină
1 cană ouă
1 cană de lapte
lingurita de sare

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, dacă nu l-ați oprit după carne de vită, trebuie doar să-l întoarceți puțin. Puneți o linguriță de ulei sau grăsime în adâncul cuptorului pentru brioșe. Puneți-l în cuptor și încălziți-l până când grăsimea aproape începe să fumeze.

Între timp, amestecați ingredientele, bateți mai întâi ouăle, bateți-le în lapte, apoi adăugați făina pe lingură, condimentați cu sare.

Se presupune că este cel mai bun pentru budincă dacă îl lăsați să stea la frigider cel puțin o oră, așa că, dacă puteți, încercați acest lucru. În caz contrar, scoateți tava fierbinte de copt din cuptor și turnați crema în fântâni.

Puneți în cuptor și urmăriți-i cum pufăie.

În aproximativ 20-25 de minute sunt complet umflate și gata de coacere:)

Când carnea de vită s-a răcit, încălzește-o peste sosul de ciuperci și servește-o cu pufuri.