Carne roșie și albă

este

  • preparate din carne
  • carne roșie și albă
  • cercetare
  • colesterolului
  • proteine ​​vegetale
  • Sănătate

Experții au fost, de asemenea, surprinși de rezultatele unui studiu condus de Institutul de Cercetare Oakland al Spitalului de Copii al Universității din California - CHORI - că consumarea unor cantități mari atât de carne roșie, cât și de carne albă are ca rezultat niveluri mai ridicate de colesterol decât consumul unor cantități similare de proteine ​​vegetale.

Acest efect a fost independent de faptul dacă dieta conținea sau nu cantități mari de grăsimi saturate.

Cu toate acestea, carnea albă nu este mai sănătoasă decât roșia?

- Când am proiectat acest studiu, ne-am așteptat ca carnea roșie să aibă un efect mult mai dăunător asupra nivelului de colesterol decât carnea albă și am fost surprinși când nu s-a dovedit. Efectul lor asupra colesterolului este același atunci când nivelurile de grăsimi saturate sunt aceleași, a spus el Ronald Krauss Profesor, American Journal of Clinical Nutrition Director al Centrului de Cercetări pentru Ateroscleroza CHORI, ateroscleroză din cauza întăririi peretelui arterial.

Dintre carnea studiată, nu au existat carne procesată, precum cârnați sau slănină împărat, carne de vită sau pește. Rezultatele studiului indică faptul că este mai benefic decât se credea anterior să se limiteze consumul de carne la scăderea nivelului de colesterol.

Proteinele vegetale sunt bune pentru colesterol

Proteinele vegetale sunt cele mai sănătoase din punct de vedere al colesterolului, au descoperit cercetătorii. Consumul de carne roșie a devenit nepopular în ultimele decenii, deoarece a fost legat de un risc crescut de boli cardiovasculare.

Articolul continuă după recomandare

Recomandările dietetice ale guvernului SUA au încurajat consumul de păsări de curte ca o alternativă mai sănătoasă la carnea roșie. Cu toate acestea, până în prezent nu a existat o comparație cuprinzătoare a efectelor proteinelor din carnea roșie, albă și non-carne asupra nivelului de colesterol, a explicat Krauss. Proteinele fără carne, legumele din produse lactate și leguminoasele s-au dovedit a fi cele mai benefice pentru colesterol, a adăugat el.

Alimente bogate în sodiu

Pe lângă creșterea cantității de minerale utile din organism prin consumul conștient de legume și fructe, este mai bine să renunțați la alimentele și ingredientele pline de sodiu în caz de hipertensiune arterială. Aportul zilnic recomandat pentru adulți este de aproximativ 2,4 grame de sodiu sau aproximativ 6 grame de sare.