CARTEA PROFESIONALĂ MACOKKA

CARNEA INFLUENȚATĂ

) Se amestecă 2 dkg de unt cu 1 gălbenuș de ou până se spumează, se adaugă 1 chifon stors înmuiat în lapte, 15 dkg de carne de pui cu aburi moi, tocată sau mărunțită, o linguriță de ceapă rasă cu ulei, pătrunjel tocat, pătrunjel tocat și un ciupit de jetoane. Umpleți-l într-un vas ignifug uns, astfel încât masa să atingă doar 2/3 din matriță (deoarece crește în timpul coacerii). Așezați masa într-un vas ignifug cu unt pentru aprox. Coaceți timp de o jumătate de oră (test cu acul).

b) Se amestecă o linguriță de unt cu 1 gălbenuș de ou până se spumează, se adaugă 15 dkg de pui tocat sau tocat sau șuncă fiert, tocat, o linguriță de ceapă cu ulei, pătrunjel tocat, un vârf de sare și 1 albus de ou bătut tare.
Tăiați 1 cartof în bucăți mici și gătiți cu un vârf de sare până se înmoaie. Răcit până călduț, se amestecă cu 1 gălbenuș de ou, 1 linguriță de margarină, se amestecă în spuma tare bătută din albușul de ou.
Într-un vas termorezistent cu unt, așezați un strat subțire de piure de cartofi și apoi piure de carne alternativ până când ingredientele se epuizează. Se coace în cuptor la 180 de grade, încet până când se testează acul.
De asemenea, puteți așeza bolul într-o tavă de copt umplută cu un deget de apă.

Acoperiți cu grijă puful de carne finit pe o farfurie.