Cartof dulce vegan, chifteluțe de conopidă nuci de caju cu smântână

Gândiți-vă la toată lumea dacă există o familie sau prieteni care se adună! În timpul sărbătorii trebuie să existe cineva care să fie vegan sau vegetarian și să recunoaștem că nu se simte prea bine nici pentru gazdă, nici pentru oaspete când clipesc cu ochi mari, limbi mari la care se uită doar în timp ce ceilalți gustă. Ca sensibil la gluten, experimentez această situație de multe ori, dacă nu mi-am pregătit ceva ce pot mânca. Crede-mă, poate cădea foarte bine dacă fac ceva doar pentru că mănânc altfel. Iată două rețete pentru dvs. care conțin doar ingrediente de origine vegetală, astfel încât să vă puteți trata pe cei dragi vegetarieni, vegani sau pe voi înșivă.

Chiftelute cu cartofi dulci și caju cu conopidă cu smântână:

Ingrediente pentru smântână de caju:

1 cană nuci de caju nesărate
1 ek. suc proaspăt de portocale
1 ek. suc proaspat de lamaie
1 buc. Oțet de mere
¼ buc. sare
5 ek. apă

Ingrediente pentru chiftele de conopidă din cartofi dulci:

1 cartof dulce mai mare
500 g conopidă
2 ek. semințe de in măcinate
1 buc. Amestec de condimente Provence
½ buc. sare
piper
1 ½ ek. ulei de cocos
patrunjel proaspat si coaja de lamaie rasa pentru garnitura

Mai întâi, faceți smântână de caju, fierbeți 2 căni de apă și înmuiați caju timp de 10 minute. Apoi picurați și așezați în robotul de bucătărie cu suc de lămâie, suc de portocale, oțet de mere, sare și 5 linguri de apă, amestecând până se obține o cremă netedă. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 ˚C. Înțepați cartofii dulci cu o furculiță și prăjiți în folie de aluminiu timp de o oră. Gatiti conopida pana se inmoaie. Cartofii dulci prăjiți, curățați și conopida fiartă sunt zdrobiți cu toate celelalte ingrediente într-o presă de cartofi. Se amestecă masa și se lasă deoparte 15 minute să se răcească. Între timp, încălziți uleiul de cocos într-o tigaie. Se prepară mici aluate din aluat și se coace ambele jumătăți până se rumenesc ușor. Se servește cu smântână de caju.