Preparat indian picant cu cartofi și conopidă (Aloo gobi)

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

Pregătirea

Luați conopida pe trandafiri mici și tăiați cartofii.
Se toacă ceapa, usturoiul și ghimbirul până se toacă mărunt.
Într-o tigaie, prăjiți semințele de chimen și semințele de muștar uscate, fără ulei, la o temperatură ridicată, până când încep să sară, „sări” în tigaie.
Apoi adăugați uleiul, apoi veniți ceapa, usturoiul și ghimbirul, setați temperatura la mediu și prăjiți puțin, înmuiați.
Adăugați curcuma și ardeiul Cayenne sau boiaua.
Aruncați cartofii peste amestecul picant, învârtind pentru a acoperi condimentele. Se prăjește aproximativ 5 minute pentru a înmuia puțin cartofii.
Adăugați roșiile tăiate cubulețe, curățate și apoi trandafirii de conopidă.
Presărați coriandru măcinat și garam masala (acesta este un amestec de condimente indiene disponibil în marile supermarketuri și magazinele de condimente de specialitate).
Întoarceți totul bine, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform și acoperă legumele.
Turnam aprox. 1 dl de apă, sare, piper și aprox. Gatiti 15 minute la foc mic pana cand conopida este moale.
La sfârșit, chiar și fără capac, gătiți peste o flacără mare, astfel încât tot lichidul să se evapore.
Dacă este prezent, serviți stropit cu coriandru proaspăt.