Expresează ossobucco

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

Pregătirea

Feliile de carne sunt sărate, piperate, rulate în puțină făină și apoi tocate bine pentru a le acoperi subțire. Într-un amestec de ulei de măsline și unt, prăjiți și coajați ambele părți ale feliilor într-o tigaie fierbinte. Se așează pe un platou și se acoperă cu folie de aluminiu.

Se caleste ceapa pana se rumeneste in ulei, apoi se prajesc legumele taiate cubulete in ea. Adăugați piureul de roșii, răsturnați-l și prăjiți-l câteva minute. Se toarnă peste vinul alb pentru a dizolva materialele din stoc și apoi se adaugă bulionul. Puneți feliile de carne într-o cratiță, turnați sucul de legume, adăugați cățele de usturoi întregi, frunza de dafin, cimbru, condimentați după cum este necesar. Închideți ceainicul și aprox. Gatiti 1,5 ore la cea mai scazuta temperatura pana cand carnea se inmoaie in unt cu unt, practic dezintegrandu-se. Radeți coaja proaspătă de lămâie pentru pătrunjel tocat mărunt și presărați cu osobuccora când este servită. Se poate garni cu risotto cu mamaliga sau sofran.