Caseina ar fi de fapt unul dintre cele mai bune tipuri de proteine?!

De ce este încă subestimată cazeina?

Caseina este un tip de proteină cu digestie lentă - motiv pentru care digestibilitatea lentă menține concentrațiile de aminoacizi ridicate în fluxul sanguin mai mult timp. Mulți știu, de asemenea, că acesta este motivul pentru care este preferat pentru utilizare ca „proteină de noapte” la culcare. Cu toate acestea, cazeina este mult mai mult decât atât! Cercetări recente oferă dovezi pas cu pas că au o serie de beneficii care i-au adus un statut mai proeminent. Să vedem ce ziar în aceste zile cazeină pătrat!

Puțină repetare! Ce este cazeina?!

Caseina este prezentă în proteinele din lapte, ergo este prezentă în lapte. Mai exact, aproximativ 80% din toate proteinele din lapte sunt cazeină (restul este proteina din zer), adică acest tip de proteină este dominantă. Ca toate proteinele animale, cazeina este biologic completă, ceea ce înseamnă că conține tipurile de aminoacizi pe care organismul nu le poate produce.

De obicei, se produc două tipuri de cazeină:

• Cazeină micelară: poate aceasta este cea mai comună formă de pulberi de proteine de cazeină

• Hidrolizat de cazeină: o formă ușor modificată a proteinei din lapte, „pre-digerată” este, prin urmare, absorbită ușor mai repede

O doză medie de cazeină de grad mediu-inferior (calculată cu o lingură de măsurare de 33 de grame) conține 24 de grame de proteine, 3 grame de carbohidrați și 1 gram de grăsime. De asemenea, oligoelemente diferite (calciu oricum), dar acestea pot varia în funcție de producător și de prețul produsului.

Se spune că absorbția este „mai lentă” decât zerul. Dar ce înseamnă asta numeric? Efectul său anti-catabolic este menționat în mod obișnuit în principal pentru menținerea concentrațiilor de aminoacizi de leucină ridicate. În loc de text, graficul de mai jos spune mult mai multe.

După cum se poate observa, cazeina nu are o creștere bruscă, de vârf, a nivelurilor de aminoacizi ca în zer, dar rămâne aproape la același nivel 7 ore mai târziu, la 30 de minute după ce am scos smoothie-ul proteic din agitator. Nu este cazul proteinelor din zer.

Cazeina are proprietăți excelente de construire a mușchilor!

A fost demonstrat efectul aminoacidului leucină menționat anterior asupra anabolismului. Nivelurile ridicate de leucină stimulează sinteza proteinelor.

Într-un articol din 2015, cercetătorii de la Societatea Americană de Nutriton au publicat un experiment dovedit clinic conform căruia hipertrofia era mai mare în fibrele musculare de tip II B, responsabile în mod specific de forța și viteza maximă la consumatorii de cazeină! Cei care au primit zer au crescut, de asemenea, cu 20% mai bine în fibrele musculare albe decât cei care au primit placebo, dar cea mai mare creștere a fost în grupul cu cazeină.!

Ce alte beneficii pentru sănătate are cazeina?

• Are efecte antibacteriene și de stimulare a imunității: mai multe articole raportează că utilizatorii de cazeină supraviețuiesc mai repede infecțiilor bacteriene dacă sunt prinși deloc ...
• Nivelurile de trigliceride: într-un studiu din iunie 2015 la persoanele supraponderale, includerea cazeinei în dietă a redus grăsimile din sânge cu 22%.!
• Activitate antioxidantă de eliminare a radicalilor liberi: Unele peptide au activitate antioxidantă în cazeină.
• Efect general de scădere a grăsimii corporale: atât cazeina cât și tipul de proteine au un efect asupra metabolismului, cresc metabolismul cu până la 10-15% și ajută la reducerea grăsimii corporale.