Caserola ardeleană

Varza transilvană nu trebuie să lipsească din biblioteca de rețete a iubitorilor de mâncare tradițională. În plus, este adevărat, la fel ca varza umplută, că, de câte ori o încălzești, cu atât devine mai gustoasă.

Caserola tradițională transilvăneană, cunoscută și sub numele de varză Cluj-Napoca, este foarte lactantă, așa că nu vă va fi foame ore în șir. Poate fi, de asemenea, o alternativă excelentă la varza umplută menționată mai sus.

Merită timpul pe care îl petreceți și simțiți-vă liber să faceți o mare parte din el, deoarece soluția este că veți pierde rapid în greutate cu această masă rece cu un fel de mâncare.

Ingrediente

50 dkg carne de porc tocată
10 kg de slănină afumată
8 dkg de grăsime
15 dkg de orez
3 căței de usturoi
1 vârf de cuțit piper măcinat
10 dkg cârnați afumați
1 kg de varză murată
1 ceapa cap
ardei rosu
sare
2 dl smântână

Ceapa tocată se prăjește ușor în jumătate de grăsime, se adaugă usturoiul zdrobit, carnea tocată de porc, sarea, piperul după gust, se presară cu ardei roșu și se prăjește 10-12 minute, amestecând continuu.

Tăiați slănina cubulețe mici, încălziți-o într-o tigaie, adăugați cârnații afumați tăiați în cerc și prăjiți încă 1-2 minute. Gatiti orezul semi-moale.

Ungeți un vas ignifug cu grăsime, așezați 1/3 din varza aburită anterior pe fund, împărțiți cârnații de slănină, adăugați 1/3 din varză, presărați cu smântână, adăugați orezul, carnea tocată prăjită și în cele din urmă restul varză. În sezon, putem include și niște inele de piper verde și roșii.

Presărați vârful de varză cu smântâna rămasă și grăsimea topită și coaceți într-un cuptor cu foc mediu timp de 1 oră la foc mediu. Dacă vrem să o îmbogățim cu smântână, credem că va fi cu adevărat delicioasă.