Castanele sunt dulci și sărate

Acesta provine din văile umede ale munților din sud-estul Europei și s-a răspândit pe tot continentul încă din vremurile istorice. În Ungaria, există o zonă semnificativă de castane dulci la poalele Alpilor.

Sursă bogată de vitamine și minerale

castanele

Castanele comestibile sunt o sursă utilă de vitamine,

și conține, de asemenea, destul de multe vitamine B1, B2 și B6. Dintre minerale, prezența potasiului, calciului, fierului, magneziului, fosforului, sodiului și conținutul de fibre brute sunt de asemenea semnificative. Cu toate acestea, există foarte puține grăsimi și nu are deloc colesterol.

Castanele dulci pot fi consumate și crude, dar valoarea lor de plăcere este mult mai bună atunci când este gătită, coaptă sau prăjită. Nu întâmplător deliciul preferat al francezilor este castanele prăjite, care sunt răspândite aproape în toată lumea.

Dulce și sărat

Când cumpărați, trebuie să vă asigurați că castanele sunt strălucitoare, grele și pline, nu prezintă semne de putregai sau mucegai.

Dacă alegem să gătim apoi tăiați 1 kg de coajă de castan dulce transversal, turnați câtă apă acoperă, adăugați 1-2 lingurițe de sare, eventual 1-2 frunze de dafin și gătiți timp de 30 de minute. Se servește fierbinte, se curăță și se îndepărtează membrana amară înainte de mese.

Castan prăjit atunci când faceți, de asemenea, trebuie să tăiați coaja pe suprafața lor convexă și să o așezați pe foaia de copt cu partea sa plată. Coaceți într-un cuptor de 200 de grade timp de 20-30 de minute. Are un gust și mai delicios când este gătit la foc deschis.

În Ungaria, folosim castane în principal pentru dulciuri, cel mai cunoscut și mai popular desert cu frișcă de piure de castane, dar și un ingredient în prăjituri și produse de patiserie.

THE supa cremă de castane franceză 0,5 kg de castane fierte, 3 căni supă de legume, o jumătate de cană de smântână, 4 linguri creme fraiche sau smântână, chili după gust și sare.

Bateți o ceapă, turnați peste supa de legume, adăugați castanele fierte și decojite, aduceți la fierbere, adăugați chilli sau rozmarin sau nucșoară (după bunul vostru plac) și aprox. Gatiti 5 minute, apoi amestecati pana se omogenizeaza intr-un blender. se amestecă smântâna și se fierbe. Serviți supa fierbinte cu o lingură de smântână sau castane prăjite deasupra. Mică captură bună de încălzire în zilele reci.