Cateringul este următoarea destinație pentru economisire

Cu ajutorul unui program de reorganizare care vizează tehnologia bucătăriei, se pot realiza economii de până la 40% energie și 50% materii prime, spune Compania de Dezvoltare Regională. Creșterea eficienței energetice nu este unică în sectorul încălzirii și al încălzirii urbane. De exemplu, municipalitatea Sárospatak obișnuia să aibă 4 bucătării cu un personal de 46 și pregătea 1.800 de porții de mâncare pe zi. În urma programului de reorganizare pe scară largă de 160 de milioane HUF implementat de RFV, o bucătărie se poate ocupa acum de celelalte 3 lucruri, numărul anterior a fost maximizat la 23 de persoane și doar aproximativ 40% din economiile de energie.

Mărimea economiilor poate încuraja guvernele locale să considere sectorul alimentației ca pe o zonă majoră de economii viitoare, având în vedere deficitul actual de resurse. Desigur, economiile nu pot fi direct în numerar, ci și în alimentația energetică și mai sănătoasă după instalarea echipamentului eficient.

Resursele financiare limitate au dus la lipsa de întreținere și renovări recent. Tehnologia tehnică, care nu poate fi numită astăzi, a dus la un consum excesiv de energie - și, prin urmare, la costuri suplimentare de energie -, organizare slabă, echipamente slabe și costul ridicat al forței de muncă în sectorul alimentației publice, a declarat József Makra, CEO RFV Plc . Problema este agravată de faptul că sistemul HACCP, care stabilește reglementările de asigurare a calității din Uniunea Europeană, este deja obligatoriu în Ungaria. Astfel, în teorie, bucătăriile neconforme pot fi închise chiar de autoritatea de supraveghere pentru a doua oară după prima cerere, a adăugat el.

Datorită stării bucătăriilor, singura soluție tangibilă este transformarea completă, modernizarea sistemului organizațional, reducerea radicală a cheltuielilor de trai. Acest lucru este însoțit de o nevoie unică semnificativă de investiții, dar nu de la instituții. Esența know-how-ului deținut de companie constă în faptul că resursele pentru implementarea investiției sunt furnizate de RFV, nu necesită autosuficiență din partea clienților.