Ce, de ce, cum și când - secretul unei mese hrănitoare, dar cu conținut scăzut de calorii

Facebook Like
Distribuiți pe Facebook
Pinterest
Postarea necesită înregistrare și autentificare

Deoarece și noi suntem foarte preocupați de problema meselor cu conținut scăzut de calorii, am căutat un consultant în nutriție cu curea neagră pentru a învăța de la el. Doamna Ábrahámné Bergmann, consultant în nutriție și stil de viață, a fost încântată să răspundă și a explicat, de asemenea, în nenumărate aspecte ale subiectului în detaliu impresionant, sub forma unui articol. Cina nu zgârie ideile și explicația fiziologică din spatele motivului. Și nu câștigăm să fim fericiți, deoarece ne ajută să adăugăm cunoștințe utile. Atenție, următorul articol nu este întotdeauna stonecrop, dar cu atât mai interesant!:)

Fie că sunteți nutriționiști conștienți, cei care doresc să slăbească sau cei care urmează o dietă specială, o cină cu conținut scăzut de calorii este de obicei parte a unei diete concepute în conformitate cu criteriile lor.

Vestea bună este că putem dezvolta un repertoriu extrem de divers de mese delicioase, consistente, ca o cină dietetică, în funcție de gusturile și circumstanțele noastre. Deci nu trebuie să facem atâtea compromisuri pentru a face acest lucru.

Cu toate acestea, există câteva lucruri mici pe care le facem bine dacă acordăm atenție.

"Ia micul dejun ca un rege, ia masa ca un cetățean și ia masa ca un om sărac!"

- păstrează zicala populară. Filozofia bazată pe experiență este un sfat foarte bun și merită să o ascultăm dacă vrem să ne adaptăm mesele la funcționarea ideală a corpului nostru, și în ceea ce privește cina.

De ce?

Cum este o cină sănătoasă atunci când ne uităm la efectele sale asupra corpului nostru?

favorizează somnul ușor și odihna pașnică și regenerativă;
nu încarcă digestia, ușor de utilizat;
alăptând, dar ușor;
nutritiv în timp ce nu îngrășează;
variat și plăcut, nu lasă un sentiment de lipsă.

De asemenea, din listă rezultă că, deși caloriile contează, nu este suficient să se urmărească doar un aport scăzut de calorii. Cel puțin la fel de important - dacă nu chiar mai important - este de a face față bogăției în nutrienți a alimentelor!

Organizația noastră nu este un robot sau o mașină automată, în care trebuie doar să aruncați cantitatea necesară de monede și apoi să rulați un program prin simpla apăsare a unui buton. Corpul nostru este o creatură minunată care lucrează într-un mod complex, controlând multe procese complexe în fiecare moment al zilei și, pentru a funcționa bine, are nevoie de hrană reală, substanțe nutritive care pot fi folosite de fapt, „combustibil”.

Este, de asemenea, cazul în care abordarea de numărare a caloriilor ignoră procesele din organism cauzate de efectele anumitor tipuri de alimente, ingrediente alimentare (de exemplu, carbohidrați cu absorbție rapidă, aditivi alimentari artificiali, ...). Din păcate, efectul unuia dintre aceste ingrediente poate fi nedorit, chiar dacă alimentele ar îndeplini „covorașele cu calorii”.

Un bun exemplu în acest sens este un cârnați sau mezeluri, care poate părea o alegere bună în ceea ce privește caloriile, dar nu este foarte apreciat în ceea ce privește nutrienții sau nu este foarte sigur datorită efectelor aditivilor pe care îi conține. .

Dacă ținem cont de această abordare atunci când pregătim o cină ideală și îi atribuim valoarea calorică dorită, cu siguranță ne vom descurca bine.

De ce?

Cum ajută să ai o cină consistentă, dar ușoară?

Poate ajuta la înțelegerea celor de mai sus, analizând unele dintre procesele fiziologice cauzate de anumite alimente care trebuie evitate sau recomandate.

Să ne uităm la carbohidrați, de exemplu! Conform uneia dintre cele mai importante grupări, există carbohidrați cu absorbție rapidă și, respectiv, cu absorbție lentă. Pentru a decide ce sursă de carbohidrați aparține grupului, putem începe de la care dintre acestea are un efect asupra nivelului de zahăr din sânge și cât de mult răspuns la insulină obține din corpul nostru. Acest lucru este influențat de o mulțime de lucruri, dar pentru a nu intra în misterele acestui lucru acum, vom atinge doar câteva niveluri.

Indicele glicemic se referă la cât de repede și în ce măsură un anumit aliment crește nivelul zahărului din sânge, iar sarcina glicemică (GL) ia în considerare conținutul de carbohidrați (inclusiv conținutul de fibre) pe lângă valoarea GI. Indicele de insulină al alimentelor este, de asemenea, o informație importantă și merită chiar să luăm în considerare modul în care alimentele sunt consumate prăjite și gătite, adică supuse cărora este tratat termic. În cele din urmă, ceea ce contează (de data aceasta ce fel de carbohidrați) într-o captură dată este ceea ce consumăm împreună.

Pentru cină, este cu siguranță ideal să alegeți dintre carbohidrații cu absorbție lentă.

Poate servi drept punct de referință în alegerea faptului că alimentele cu o valoare GI mare sunt, prin urmare, demne de evitat. Exemple sunt pâinile făcute din făină rafinată, produse de patiserie, paste, pizza, sandvișuri calde, fructe, în special sub formă uscată.

Este o alegere mai preferată de a selecta dintre materiile prime care au o valoare GL mai mică în plus față de un indice glicemic (IG) mai scăzut. (Puteți găsi aici un tabel.) Exemplele includ legume proaspete crude, salate, mese cu un fel de mâncare cu legume., .

În plus, se recomandă să țineți cont de adevărata complexitate nutritivă a alimentelor: dacă conține vitamine, minerale, oligoelemente, fibre, proteine în forma sa naturală și, dacă da, în ce abundență.

În ceea ce privește impactul, să analizăm modul în care pot afecta diferiții carbohidrați consumați pentru cină!

Dacă consumați carbohidrați cu absorbție rapidă la cină, acesta poate funcționa împotriva dvs. pe mai multe niveluri:

poate provoca energie sporită, vioiciune, ceea ce vă face dificil să adormiți și să vă odihniți prost;
provoacă depozitarea grăsimilor, nu arderea grăsimilor și cu siguranță nu doriți acest lucru dacă doriți să slăbiți sau să vă mențineți greutatea;
o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge generează un răspuns rapid și la scară largă la insulină, iar nivelurile ridicate de insulină inhibă în mod specific procesele noastre nocturne, reglementate hormonal, care sunt responsabile, de exemplu, pentru puterea noastră imunitară, regenerarea, dar și pentru procesele de ardere a grăsimilor . Prin urmare, este în joc prospețimea și relaxarea de a doua zi.

Dimpotrivă, dacă ultima masă a zilei conține carbohidrați încet, poate fi potrivită chiar și pentru o cină pentru arderea grăsimilor sau pentru fitness și vă va sprijini în:

adormi ușor și rapid când adormi capul, deoarece nivelul tău de insulină va fi în intervalul normal, iar acest lucru permite, de asemenea, să se elibereze hormonul care favorizează somnul (melatonina) și să lucreze în corpul tău nestingherit;
promovezi procesele hormonale foarte importante care au loc noaptea, datorită cărora te regenerezi și te regenerezi zi de zi, imunitatea ta va fi puternică și nu în ultimul rând poți scăpa treptat de excesul tău de grăsime.

O cină ușoară nu ne împovără în mod logic digestia, nu provoacă sentimente de disconfort (balonare, afecțiuni digestive, tulburări, ...) Până când ne odihnim după o cină simplă și sănătoasă, funcțiile noastre de zi trec la „economie” la nivel, funcțiile noastre de noapte beneficiază de spațiu liber.