Ce face cașul de brânză de vaci? Ziceri, proverbe din bucătărie

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

vaci

"Delectați-vă seara, cuie dimineața!" Am auzit-o de nenumărate ori în timp ce scânceam la vederea vaselor. Știam însă că este adevărat: munca pe care o amânăm, o amânăm din confort sau lene, implică ulterior mai mult efort, durează mai mult. Și acest lucru nu este valabil doar pentru spălarea vaselor.

- Ei bine, cred, acești doi nu mănâncă niciun kilogram de sare împreună! - a spus mama, dacă considera că oamenii formează o petrecere (adică s-au reunit) de la care nu se aștepta la o relație de lungă durată.

Există o mulțime de ziceri și proverbe legate de alimente, ingrediente din bucătărie, gătit, am adunat câteva, în special cele a căror origine sau semnificație nu este cunoscută.

Cum ajunge brânza de vaci pe spatele calului?

În nici un caz. Spatele calului comun nu este brânză de vaci, ci un caș. Conform definiției dicționarului Czuczor-Fogarasi, un tur nu este altceva decât „o rană purulentă, abundentă, atacată prin frecare sau rupere pe corpurile jugurilor, hamurilor, șeilor, în special pe gât, spate sau coapse”. De aici și cuvântul turku din proverb, care înseamnă „rană rănită, ruptă, ulcerată”. De aici zice: lucrurile împărtășite sunt distruse rapid, oamenii nu acordă atenție, nu au grijă de ceea ce este comun ca și cum ar fi al lor.

De ce ne plictisim de banane?

Această zicală a supraviețuit unei lovituri. Compus în anii 1920 de Béla Zerkovitz, Oh, dar mă plictisesc de banane! cu titlul. După sosirea primelor transporturi de banane în străinătate, el se referă la moda bananelor care a izbucnit în Ungaria, oarecum ironic. Apropo, Zerkovitz este unul dintre cei mai cunoscuți autori de după sfârșitul secolului, cu veșnic verde atașat la numele său ca Noaptea în vârful omibusului sau Ți-aș aduce stelele.

Este ca și cum ai fi unt cu o coajă. Dar de ce cu o coajă?

Dacă ceva este foarte bun, parcă ne uns cu capul. Poate fi lingușire, recunoaștere, laudă. Originea vorbirii este înrădăcinată într-un proces de vindecare. În caz de entorse, entorse, crampe musculare, dureri de spate și de spate, părțile corpului pacientului au fost pătate cu pielea sau cu alte substanțe grase, grase și apoi frecate puternic în partea dureroasă, bolnavă a corpului. Cuvântul ken în acel moment însemna frecări puternice, frecări, masaj. Aceasta se numește efectuate de femei lubrifiante, iar persoana bolnavă avea o senzație bună, avea un efect analgezic, relaxant, tulburările de aprovizionare cu sânge au fost eliminate, deșeurile au fost depozitate.

Nu la fund cu lapte! Dar ce este pe fund?

Dacă ceva, în ciuda aparențelor, nu este complet, nu este perfect, nu implică neapărat doar lucruri plăcute, nu numai că găsim bucurie în el, spunem noi, nu până la fund cu lapte. Dar de unde vine această zicală? După un timp, zerul precipită din smântâna proaspătă, bogată în grăsimi, din partea de jos a oalei. Este un suc apos, limpede, acru. Adică, nu există smântână în recipientul pentru smântână (ticălos).

Își bea sucul

Adică suportăm consecințele neplăcute și negative ale ceva. Originea termenului se regăsește în particularitățile vechii bucătării maghiare, deoarece obișnuia să servească o mare varietate de carne cu suc. Cu toate acestea, carnea era apreciată mai mult. Dacă carnea valoroasă era epuizată, era necesar să beți o carne săracă în nutrienți, care era mai puțin înfometată. Dacă ați fi mulțumit de conca, ați bea sucul, ceea ce însemna că, dacă ne-am bucura de beneficiile a ceva, ar trebui să acceptăm partea mai puțin plăcută, însărcinată, a aceluiași lucru. Din acestea a evoluat utilizarea folosită astăzi, în afară de sucul zicalei noastre.

Nu ai nimic de copt!

Cel care nu are nimic de copt nu este un om foarte inteligent. În Ungaria, materialul folosit pentru dospirea pâinii se numea copt în Transdanubia. Un amestec de tărâțe și hamei, în care a fost pus restul de aluat de pâine, puțină ceapă, apoi uscat la soare, zdrobit și păstrat într-o pungă textilă într-un loc uscat și aerisit. De multe ori erau pregătiți cu săptămâni și luni în avans, apoi când se coacă pâinea, o bucată a fost scoasă, zdrobită, opărită și frământată în pâine. Așa că gospodina, care nu avea ceva de copt acasă, nu a fost atentă, previzibilă, în limba maghiară nici măcar nu avea suficient sens să facă treaba de zi cu zi.

De ce nu este bine să cirești dintr-un castron?

Originalul discursului a fost scurtat de la termenul Nu e bine să mănânci cireșe dintr-un castron cu un mare domn și s-a bazat pe o observație generală, experiență. Există o versiune anterioară, și mai completă: nu este bine să cireșezi cu mari domni, pentru că împușcă ochii omului cu semințele. Aceasta se referă la domnii care consumă fructele, oferindu-le supușilor lor, iar apoi, în timp ce consumă deliciul rar cu plăcere, miezurile de cireș sunt împușcate în glumă între cele două degete. Discursul a fost probabil tradus în limba maghiară prin traducerea în oglindă germană și înseamnă că o cooperare strânsă cu cineva poate fi periculoasă.

Ce înseamnă să sapi cu dinții?

Această veche zicală se referă la alimentația sănătoasă. Înseamnă că fundalul diferitelor plângeri și boli fizice (și mentale) este excesiv. Prea multă mâncare dăunează corpului, adică ne săpăm propriul mormânt dacă nu acordăm atenție nutriției moderate. Discursul este, de asemenea, în scrisorile lui Mikes Kelemen către Turcia: „Dar ne mirăm că vedem pe bătrâni printre domni și nu ne mirăm când îi vedem pe bolnavi; căci ce poate fi un dușman mai mare al sănătății decât lăcomia, moderația și viața de ton? (...) Ce fel de acrișor și dulce, genul ăla de rece și mai cald, ce fel de muzică bună nu faci în stomac? (...) De aceea, o parabolă spune că un om se sapă cu dinții. ”