Ce face muschiul vegan? - Culturism cu proteine ​​vegetale

Ce face ca mușchiul vegan să fie construit? În calitate de bucătar în lână brută, este foarte interesat de cum să-și construiască un corp profesional fără a consuma proteine ​​animale. Cu ajutorul lui Tamás Váli, un antrenor personal vegan și consultant în nutriție, explorăm subiectul atât din perspectiva gastronomiei, cât și a exercițiului funcțional. Vă întrebați ce conține placa unui culturist vegan?

Culturism fără proteine ​​animale

„De aproximativ 30 de ani, mitul conform căruia aminoacizii necesari de oameni nu sunt prezenți în plante a fost infirmat. Acum știm că este suficient de ușor să obțineți cantitatea recomandată de aminoacizi și proteine ​​din alimentele vegetale, dar merită, de asemenea, să ne gândim dacă într-adevăr avem nevoie de atâtea cât avem nevoie. ” - subliniază Tamás Váli, care susține că o dietă cu un conținut scăzut de proteine ​​și grăsimi, dar cu un conținut ridicat de carbohidrați, este cea mai eficientă pentru construirea mușchilor. Nu numai că Tamás nu a consumat produse de origine animală, dar, potrivit propriei mărturisiri, nici măcar nu a băut shake-uri proteice. Cu toate acestea, își menține cu ușurință greutatea competitivă - apropiindu-se de 90 kg la o înălțime de 173 de centimetri - cu o dietă pur vegetală, fără a trebui să numere zilnic calorii.

face

Aveți elementele de bază și atunci nu trebuie să ascundeți diagrama nutrienților. Cu toate acestea, cred că este foarte important ca. suntem bucuroși să mâncăm, adică să ai mâncare care să se simtă bine fără să vrea să compenseze ceva. Dacă mâncăm așa, și corpul nostru îl va aprecia.

Tamás Váli a subliniat, de asemenea, că omenirea este unul dintre cei mai eficienți consumatori de amidon. Este specializat în consumul de carbohidrați, atât genetic, cât și în ceea ce privește stilul de viață, și este, de asemenea, alimentul preferat pentru creierul uman.

Apropo, creierul nostru are un „apetit” destul de mare; aproximativ 500 kcal de carbohidrați sunt utilizați numai pentru funcționarea creierului. Dar, în ciuda faptului că carbohidrații sunt un nutrient atât de important în corpul uman, tendințele de astăzi sunt încă stigmatizate ca fiind principala cauză a obezității.
"Acest lucru trebuie pus la îndoială!" A subliniat Tamás. „Există studii care arată că organismul nu este suficient de eficient în transformarea glucidelor în țesut adipos. Acest lucru are ca rezultat o pierdere uriașă de energie, eficiența sa este de numai 70%, în timp ce dacă organismul produce țesut adipos din grăsimi sau uleiuri, este un proces ușor cu o eficiență de 97%. ”

De asemenea, Tamás a folosit cu succes carbohidrați cu conținut ridicat de carbohidrați la clienții săi cu diabet de tip 2. Vegetarian o dietă care, contrar credinței populare, poate în multe cazuri inversa boala.

Cu toate acestea, există și un proces în organism numit oxidare spontană, care maschează de fapt organismul transformând carbohidrații în energie termică pură prin arderea acestuia. Acesta este motivul pentru care se experimentează că, atunci când cineva consumă o mulțime de carbohidrați, se încălzește. Este un proces simplu și eficient din punct de vedere energetic. Prin urmare, este în general caracteristic organismului să lege grăsimea ingerată, dar să transforme cea mai mare parte a carbohidraților ingerați în energie. Corpul nostru își dorește instinctiv grăsimea și încearcă să o stocheze pentru că, în trecut, supraviețuirea ei a trecut.

„Trebuia să ucid aproape toate caloriile. Este un instinct foarte greu de depășit, dar trebuie totuși să ne dăm seama că probabil că nu vom muri de foame mâine, nici măcar anul viitor. Prin urmare, nu trebuie consumat sau depozitat mult. Pe vremuri, când ridicam toată grăsimea, o aruncam în timpul iernii, deoarece nu era atât de multă mâncare. Astăzi, chiar și iarna, ne îngrășăm și ajungem la niveluri care erau imposibile pentru că nu exista o astfel de abundență și nu existau alimente procesate care să fie pline de grăsimi. De aceea, trebuie să-i acordați o atenție deosebită, mai ales că diferite boli apar împreună cu rezervele mai mari de grăsime. ” - avertizează Tamás Váli.

Construirea eficientă a mușchilor

Tamás ne împărtășește, de asemenea, cum să construim mușchiul cel mai eficient:
„Baza este că ridici greutăți, ceea ce creează micro-lacrimi în mușchi pe care corpul le reconstruiește întărit. Cu cât sunt mai multe micro-rupturi, cu atât corpul se acumulează mai rapid și mai matur. Din punct de vedere al micro-rupturilor, factorul decisiv este cât de multă tensiune există în mușchi și cât timp. Aceste două trebuie să fie maximizate. Deci, cu cât trebuie să creați mai multă tensiune în mușchi, cu atât va dura mai mult. Acesta este motivul pentru care trebuie să încercați să încetiniți mișcarea și acolo unde puteți încetini cu adevărat, faza negativă a mișcării, atunci când se întinde sub influența tensiunii musculare, va fi mai lungă. La aceasta se adaugă posturile izometrice și așa-numitele picături, ceea ce înseamnă practic că, dacă nu putem face mai multe repetări cu o anumită greutate de dificultate în cadrul unui antrenament, vom trece la o greutate mai mică și vom continua. De asemenea, folosesc această tehnică în mod regulat. Înseamnă muncă grea, dar așa se poate construi mușchi. Mâncarea vă poate ajuta doar să obțineți o greutate sănătoasă. Sportul te va ajuta să arăți diferit. ” Subliniază culturistul.

Dar B12?

De asemenea, trebuie să abordăm problema mult menționatei vitamine B12, care este practic singura vitamină care nu poate fi luată dintr-o sursă de plante.

„Vitamina B12 este produsă de bacterii care sunt prezente în mod normal în flora intestinală a omului și pot fi găsite și în sol și suprafața solului. Aceasta a fost odată introdusă în organism prin consumul de apă netratată și fructe și legume nespălate. Acest lucru nu mai este recomandat astăzi. Deoarece majoritatea animalelor crescute în industrie nu mai pasc, obișnuiam să spun că este recomandabil ca toată lumea să înlocuiască o vitamină importantă, cum ar fi B12, cu tablete, indiferent dacă consumă sau nu produse de origine animală. ” - a spus Tamás.


O farfurie de culturist

În cadrul unei mese, este, de asemenea, foarte important ce nutrienți sunt prezenți în ce proporție pe farfuria unei persoane. Acest lucru este valabil mai ales pentru culturisti. „Tind să recomand ca cel puțin jumătate, dar mai degrabă două treimi din farfuria noastră să aibă un aliment cu amidon - adică cereale, leguminoase, cartofi și așa mai departe. - una dintre acestea poate fi pe placă sau chiar o mică din fiecare, dar în total este ocupată cel puțin jumătate din placă. Restul pot fi legume, fructe, ciuperci. La ce se potrivește? ” - crede Tamás.
În domeniul semințelor oleaginoase, el crede că accentul principal ar trebui să fie pe in, chia, semințe de cânepă și nuci, deoarece acestea sunt bogate în acizi grași omega-3.


Raw în lumea grăbită

Unul dintre avantajele felurilor de mâncare crude este că nu necesită reîncălzire, așa că sunt minunate pentru cineva din lumea grăbită de astăzi să ia unul cu ele la o gustare la serviciu sau la școală. Desigur, este cel mai ușor să mănânci legume și fructe așa cum le-a dat Bunul Dumnezeu, dar pe termen lung acest lucru nu este pentru toată lumea, deoarece nu este o mare plăcere să mănânci morcovi rasați tot timpul. Esența bucătăriei crude este că face ca alimentele crude să fie plăcute pe termen lung, întrucât toată lumea dorește varietate și aromă. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să mănânci în acest fel tot timpul, dar fiecare îl poate încorpora în propria sa dietă, în proporția care le convine și, astfel, poate lua enzime și fibre suplimentare. Alimentele pe lână brută pot fi combustibilul epocii moderne de astăzi.

Oricine dorește să încerce tocană crudă pe care l-am pregătit este binevenit miercuri, 30 ianuarie, la bufetul gratuit de la restaurantul Le Poulet de la prânz până la închidere, sau la unul dintre tururile de la țară Veganuary, prelegeri și ateliere.