Dieta pe bază de legume, vegetariană, vegană

Din ce în ce mai multe auzim că ceva este vegan, vegan sau doar pe bază de plante. Dar atunci cine sunt cei care nu mănâncă nici miere? Vega este cel care mănâncă pește uneori? Toată lumea ar trebui să fie deloc vegetariană?

Dietele pe bază de plante

Termenul acoperă dietele care conțin în mod semnificativ mai puține sau deloc alimente de origine animală decât dieta tradițională, dar sunt semnificativ mai bogate în alimente vegetale proaspete sau minim procesate de industria alimentară. Dietele pe bază de plante se caracterizează și prin consumul frecvent de cereale integrale, precum și o varietate de legume, fructe, leguminoase, semințe oleaginoase și nuci. Așadar, carnea, peștele și fructele de mare nu sunt neapărat gratuite, deci nu pot fi considerate la fel ca dietele vegetariene.

Acestea din urmă formează un grup separat în cadrul dietelor pe bază de plante. La fel, o dietă pe bază de plante nu este totuși o dietă vegetariană, așa-numita dietă semi-vegetariană sau flexitară. Cei doi termeni au același înțeles în literatură și în limbajul comun: captură mai mică decât media cu câteva carne pe săptămână.

Ce sunt unele din săptămână? O publicație din 2014 la care se face referință și în articolul de anul trecut, de exemplu maximum trei zile cărnoase pe săptămânăa tras linia la. Sub aceasta este un omnivor semi-vegetarian/flexitar.

În schimb, nicio dietă vegetariană nu include carne, pește sau fructe de mare. Există o mare diferență între principalele directive vegetariene cu privire la ce alimente de origine animală sunt permise.

Tendințe dietetice vegetariene

Evident, vegetarianismul poate însemna ceva diferit pentru toată lumea. Acum vom vorbi despre modul în care definim dietele vegetariene în știință. Acest lucru este, de asemenea, important, deoarece analizând efectele fiecărei diete asupra sănătății sau asupra mediului, trebuie să puteți clarifica despre ce vorbim. Cred că toată lumea este familiarizată cu situația când întâlnește un bărbat care pretinde că este vegetarian și care mănâncă pește pentru asta. Este vegan atunci? Conform interpretării științifice, niciuna dintre dietele vegetariene nu conține carne, pește sau fructe de mare.

Ovo-lacto vegetarian: conține lapte, produse lactate și ouă, dar nu conține produse din carne, pește, fructe de mare
Lacto - vegetarian: conține lapte și produse lactate, dar nu conține produse din carne, pește, fructe de mare și ouă
Ovo-vegetariană: conține ouă, dar nu are produse din carne, pește, fructe de mare
Vegetarian: nu conține alimente de origine animală (nici măcar miere!)

Am enumerat doar principalele grupuri acum, dar există și subcategorii în cadrul acestora. Alegerea dietelor vegetariene se bazează cel mai adesea pe viziunea asupra lumii, poziții morale și etice sau chiar motivația religioasă. Potrivit unei mari proporții a dietelor vegane, „veganismul” nu este doar o dietă, ci un mod de viață, o mișcare pentru drepturile animalelor care acordă atenție drepturilor animalelor în multe alte domenii ale vieții, pe lângă dietă. Există vegani care se întreabă dacă considerați că veganismul este doar o dietă, merită să știți.

Putem afirma că există și o puternică atitudine individuală în spatele vegetarianismului, care nu poate fi simțită de toată lumea. În orice caz, este adevărat că o dietă vegetariană bine compusă poate fi considerată sănătoasă în conformitate cu mai multe organizații internaționale de nutriție și dietetică.

Toată lumea ar trebui să fie vegetariană?

Prin reducerea consumului de alimente de origine animală, este foarte probabil că am putea hrăni omenirea mai durabil decât dacă am fi urmat tendința actuală. Cu toate acestea, să spunem, reducerile colective ale consumului de carne pot să nu fie cele mai eficiente prin promovarea dietelor vegetariene. Din fericire, am dat peste un dialog care împărtășește poziția mea.

În 2000, în Jurnalul American de Nutriție Clinică, cercetătorii în nutriție Patricia K Johnston, Joan Sabaté și Roland Weinsier și-au exprimat opiniile prin corespondență că utilizarea cuvântului vegetarian ridică mai multe probleme atunci când examinează efectele vegetarianismului asupra sănătății. Opiniile lor sunt, de asemenea, susținute de anchete empirice, adică empirice. Printre motive, acestea subliniază faptul că indivizii urmează o dietă variată de-a lungul vieții, compoziția dietelor vegetariene este diversă, iar consumul de alimente sau alimente de origine animală, dacă nu frecvent, dar ocazional, apare și în rândul celor care se declară vegetarieni . Tiparele de diete vegetariene individuale au cel puțin la fel de multă diversitate ca dietele mixte. Cu alte cuvinte, câte case au atâtea obiceiuri, fie că sunt vegane sau omnivore. Deși se pot trage concluzii generale din mediile grupului, atunci când examinăm și comunicăm beneficiile unei diete vegetariene, nu trebuie să uităm că nici o dietă vegetariană și mixtă nu este neapărat sănătoasă. Deși acest lucru este valabil și pentru dietele mixte.

Într-un fel sau altul, dar avem totuși un interes comun în a consuma mai puțină carne. Potrivit cercetătorilor, ar fi mai bine ca consumatorul mediu să se concentreze asupra dominanței alimentelor vegetale în loc să elimine complet carnea și alte produse de origine animală. În opinia lor, accentul ar trebui pus pe categoria dietelor pe bază de plante. Ar fi greu de imaginat că toată lumea ar putea sau ar vrea să fie vegetariană pentru o viață întreagă. Reducerea consumului de carne, pe de altă parte, este probabil să fie atractivă pentru masele mai mari.