Ce îndulcitor să alegi?

Zahărul alb este dușmanul, știi asta cu siguranță. Există, de asemenea, variante sănătoase și dăunătoare printre înlocuitori.

Mulți oameni se tem de consumul de zahăr, nu întâmplător: elimină vitaminele B din organism, deteriorează vasele de sânge și perturbă metabolismul. Nici îndulcitorii artificiali nu sunt în mod clar o soluție bună. Cu aceasta, nu trebuie să renunțați la savurarea gustului dulce!

Aparent bun, nu chiar

Aspartamul obișnuit anterior, ciclamatul, sucraloza, zaharina, adică îndulcitorii artificiali nu conțin calorii, nu le putem consuma cu o inimă calmă. În multe cazuri, acestea provoacă alergii și, pe termen lung, cresc riscul de cancer. În plus, acestea măresc eliberarea insulinei, înșelându-vă corpul: gustul dulce este simțit de creierul nostru ca și cum ar fi primit carbohidrați, așa că începe să secrete insulină. Deoarece există doar un supliment în locul nutrienților așteptați, veți deveni din ce în ce mai flămând și probabil că veți consuma mult mai multe calorii la următoarea masă decât ați face altfel.

Unde este punctul de dozare

Stevia crește în popularitate, deoarece este un îndulcitor natural al plantelor. Cu toate acestea, trebuie să acordați atenție dozajului: două băuturi sau alimente aromate cu stevia pe zi nu sunt încă o problemă, dar consumul unor cantități mari poate deteriora ADN-ul.

Xilitolul este un tip de alcool din zahăr care are un efect ușor de mentol și răcire. Poate provoca diaree la persoanele cu sisteme digestive mai sensibile, așa că ar trebui să o utilizați doar cu măsură.

Eritritolul este una dintre cele mai recente descoperiri. Este fabricat din mucegai și nu s-a demonstrat încă că are efecte secundare dăunătoare. Cu toate acestea, nu este considerat un aliment sănătos, așa că folosiți-l numai pentru alimentele pe care nu le-ați putea consuma fără îndulcire - de exemplu, puteți presăra cu el vârful unui grapefruit tăiat pe jumătate.

Cea mai bună dintre plante

Extractele de plante au un puternic efect de îndulcire. Siropul de arțar, siropul de orez, zahărul din trestie se găsesc în majoritatea magazinelor ecologice. Cu toate acestea, acestea sunt alimente bogate în calorii și concentrate. Zaharul din flori de cocos și zahărul curmal sunt mai preferate, deoarece nu sunt disponibile ca extract sau concentrat, ci ca versiuni sub formă de pulbere ale plantei. Au un indice glicemic mai mic decât zahărul alb și conțin o mare varietate de substanțe nutritive.

Cea mai naturală metodă de îndulcire este de a folosi uscătoare la gătit. Se amestecă curmale și stafide pre-îmbibate pentru terci! Pentru a face o prăjitură, adăugați o banană, măr și curmale piure cu un mixer în loc de ouă și zahăr. Textura și gustul cookie-ului vor fi excelente și mult mai sănătoase decât versiunile tradiționale.