Ce instrumente sunt necesare pentru a prepara bere?

Cel mai comun mod de a prepara bere este de a prepara bere într-o oală pe un aragaz. Aparatele electrice, echipamentele de fabricare a mini-fabricii și sistemele de fabricare a casei automatizează procesele într-o oarecare măsură și introduc dispozitivele digitale în fabricarea de bere. Cu toate acestea, mulți preferă să folosească instrumente mai simple și să se mențină la gătit la foc sau plită cu inducție. Să vedem care sunt instrumentele cele mai necesare pentru prepararea unui bot bun de bere?

SPONGE DE CURĂȚARE ȘI DEZINFECTANT

Este important să acordați atenție curățeniei în timpul fabricării berii. Vom avea nevoie de un instrument simplu, cum ar fi un burete pentru chiuvetă și o sticlă de pulverizare. Echipamentele curățate trebuie, de asemenea, dezinfectate pentru a preveni orice contaminare a berii. Pentru aceasta, majoritatea producătorilor de bere folosesc percarbonat de sodiu, deoarece este incolor-inodor și dezinfectează în timpul uscării.

Tigaie de gătit

Berea este preparată, ceea ce înseamnă că o tigaie mare este esențială. În funcție de cantitatea de bere, merită să alegeți o dimensiune. Dacă doriți să gătiți câte 10-15 litri la un moment dat, este suficientă o oală de 20 litri. Pentru decocturi mai mari se aleg de obicei vase cu o capacitate de 25-50 litri.

Oțel inoxidabil sau emailat? Vas cu pereți subțiri sau mai gros?

Din experiența noastră, berea poate fi preparată în tot felul de feluri de mâncare. Dar există ceva mai confortabil. Fiecare oală are argumentele pro și contra. Să le luăm în ordine.

Vasele din oțel inoxidabil sunt cele mai frecvente, deoarece sunt ușor de deraiat și deoarece materialul inoxidabil rezistent la acid le face atemporale. Dezavantajul lor este că pot fi foarte scumpe. O soluție mai ieftină este dacă vasul nostru din oțel inoxidabil are pereți subțiri.

Containere din oțel inoxidabil cu pereți subțiri: Îi iubesc pentru că uneori costă o treime la fel ca omologii lor cu pereți groși.

- Avantajul lor este că sunt ușor de încălzit, iar greutatea lor este, de asemenea, ușoară. Numim aceste ustensile de gătit cu „răspuns rapid”. Ușor de ridicat și de utilizat tip.

- Dezavantajul lor este că, dacă nu acordăm atenție, poate face piure mai ușoară (dacă ajungi puțin acolo, nu este o tragedie). De aceea este cu atât mai important să amestecați. Un alt dezavantaj este că, deși se încălzesc mai repede, se răcesc și mai repede. Este obișnuit ca aceste vase să fie acoperite pentru odihne, stocând astfel căldură.

Veselă din oțel inoxidabil cu pereți groși: După cum am scris mai devreme, prețul acestor feluri de mâncare nu este avantajos. Puteți debita portofelul nostru pentru prima dvs. investiție.

Cu toate acestea, avantajul lor este că păstrează căldura mai bine și sunt mai durabile, ceea ce înseamnă că durează o viață.

Mâncăruri emailate: Nu este atât de răspândită, dar fabricarea berii este posibilă și în picioarele emailate ale bunicilor noastre. Și aici spațiul este important. O oală de email de 40 de litri este foarte ideală pentru bucătarii mai mari și are, de asemenea, un preț rezonabil.

Dezavantajul poate fi că, chiar și în acest caz, trebuie să fii mai atent să nu obții piureul acolo. La curățare, frecarea poate fi utilizată mai atent, deoarece smalțul se poate sparge. Cu toate acestea, mai ales ca începător, să nu ne adăugăm la modă. Dacă putem obține un astfel de picior, deși nu strălucește ca inoxul, putem prepara beri bune în el!

Aici puteți găsi, de asemenea, truse pentru începători cu mâncăruri cu pereți subțiri (aici și aici) și emailate.

LUMINĂ DE AMESTECARE

Prepararea berii va necesita o lingură de amestecare puternică cu care putem amesteca și piureul. Nu aveți nevoie de o lopată specială, dacă aveți o lingură mare de lemn, o va face!

TERMOMETRU

Reglarea precisă a temperaturii joacă un rol important în fabricarea berii. Vom avea nevoie de un termometru care să poată măsura temperatura amestecului și sucului de bere până la 100 de grade. Există termometre cu clemă și mari, fabricate special pentru fabricarea berii.

BALANȚĂ

La fel ca în cazul tuturor gătitelor, este important să măsurați cantitățile specificate. De obicei, nu este nevoie să cântărim hameiul, ci hameiul, deci este posibil să avem nevoie de o cântare mai mică, de precizie (de ex. Bijuterie). Ideea este să puteți măsura cantitatea de hamei până la per gram.

VASEL DE FILTRARE

Filtrarea - și copierea ulterioară - este un pas cheie în fabricarea berii. Apoi strecurăm mustul prin propria piure. Acest lucru necesită un instrument special, motiv pentru care am dezvoltat filtrul HOBBY BREWER set în versiuni de 30 și 20 litri. Setul este format din două găleți, dintre care unul este prevăzut cu un robinet de jos, iar în acesta introducem altul, al cărui fund este umplut cu găuri. Această pereche de găleată face acest proces maceric, altfel murdar. Deoarece acesta este un pas esențial în fabricarea berii, toate seturile noastre de instrumente includ acest set.

NAVĂ SUBMERSIBILĂ

În timpul gătirii, va trebui să trecem piureul în vasul nostru de filtrare. Orice recipient gol din plastic cu mâner este potrivit pentru aceasta. Poate doriți să cumpărați o ceașcă de măsurat de 1 litru - dar asigurați-vă mai întâi că aveți urechi puternice.

Tevi

În timpul preparării, până la capăt, evitați să introduceți prea mult oxigen în bere. Cu alte cuvinte, nu ar trebui să ezitați să fiți în timp ce vă deplasați de la o navă la alta. Pentru aceasta, vă recomandăm țevi din silicon „de grădină” care pot fi trase pe știfturi. Acest lucru poate fi obținut, de exemplu, la OBI, departamentul de horticultură.

Luați o bucată mai mare (de exemplu, 2 metri) și tăiați-o la dimensiunea potrivită acasă. Pentru a determina secțiunea transversală, luați cu dvs. robinetul de pe găleată, pe care veți dori să trageți tubul.

Un alt rol important de care vom avea nevoie pentru un astfel de tub de silicon este descompunerea. A scăpa de mătură se realizează adesea folosind un tub lung în locul robinetelor din partea de jos a găleților și sugerea mustul de sus. Aceasta menține mătura în partea de jos a găleată.

NAVĂ DE FERMENTARE CU TAPER ȘI TAP

Un fel de mâncare special, care este de obicei transformat dintr-o găleată sau demisie. Este un container care poate fi blocat cu o deschidere mică în partea de sus în care putem plasa un zăngănit. Zgomotul este un vas de transport din plastic care acționează ca o supapă: eliberează gazele produse în timpul fermentării în vasul închis ermetic, dar nu lasă nimic în vas. Acest lucru va împiedica infectarea berii.

Vasul de fermentație, așa cum este scris, poate fi o găleată de plastic, o sticlă demis sau un butoi de plastic mai mare sau un vas metalic rezistent la acid. Tot ce este etanș, rezistent la zgomot și de calitate alimentară.

MĂTRE SPECIFIC PENTRU GREUTATE (PUTEREA ALCOOLICĂ)

Gradul de alcool trebuie măsurat cu un dispozitiv special. Nu măsurăm cu adevărat alcoolul, măsurăm greutatea specifică și calculăm conținutul de alcool al berii noastre din acesta. Acesta este un calcul simplu despre care am scris mai detaliat în acest articol. Cel mai potrivit instrument pentru aceasta este amplificatorul de balină pe două scări, pentru care vom avea nevoie și de un cilindru de măsurare.

PERIE DE CURĂȚARE A BUTELILOR

Este un instrument obișnuit, dar esențial, cu care ne putem curăța corect sticlele de bere. Poate doriți să obțineți o perie de calitate, deoarece firele unor perii ieftine tind să se rupă. Este incomod pentru noi să turnăm firele rupte din berea deschisă în paharul nostru.

SIGILI ȘI CAPUȘE CROONE

Dacă nu avem suficiente sticle de bere cu cataramă, vom avea nevoie de o închidere a coroanei. Cu acest dispozitiv, putem îmbutelia ușor sticle de bere „cu capac”. Să începem să le cerem prietenilor noștri cât mai curând posibil să clătească și să ne pună sticlele de bere uzate! Experiența noastră este că vom avea în curând o mulțime de sticle goale cu care ne vom umple berea finită.

ALTE INSTRUMENTE UTILE FĂ CĂ SPĂLAREA ESTE MAI COMODĂ DAR NU SUNT ESENȚIALE PENTRU SPAREA PRIMII NOSTRI BERE

SPIRALUL DE RĂCIRE

Mustul trebuie răcit rapid la un moment dat. Există multe tehnici în acest sens: de la o cadă cu apă rece la sticle de gheață până la răcitoare speciale de suc rezistente la acid. La început, dacă nu doriți să faceți încă o investiție mare, puteți rezolva răcirea prin setarea vaselor într-o cadă cu apă rece. Despre astfel de tehnici am mai scris.

Bobina de răcire este mai tehnică decât cada, dar mai simplă decât răcitorul de suc. Apoi se montează o conductă pe robinet pentru mașina de spălat vase și apa care curge din ea este trecută prin spirală. Apa care curge prin spirală preia temperatura mustului din must și apa încălzită de pe cealaltă parte pleacă.

Avem o bobină de răcire fabricată manual din oțel și cupru. Ambele sunt eficiente, răcind berea de la 100 la 25 de grade în până la 25-30 de minute și facilitând astfel acest proces. Desigur, bobina de răcire îndoită manual este o soluție mai rentabilă.

SAC PENTRU COPII/PENTRU CĂLTURI DE FIERBERE/FILTRU PENTRU FIERBERE

În timpul hameiului, punem hameiul în mustul fierbinte. Peletii de hamei se suge singuri și se așează la fundul oalei. După ce berea s-a răcit, acestea formează o mătură suficient de mare și ne obligă să facem pasul dureros de a revărsa fundul berii noastre scumpe, scăpând astfel de hamei. Acest lucru poate fi prevenit prin săritură într-o pungă, șosete sau filtru, astfel încât hameiul să intre în contact cu sucul, dar să nu intre în el.

SAC DE PLAFON

Unii oameni ocolesc pur și simplu filtrarea, plasând o pungă în oala de gătit înainte de a face piure. Vei turna malțul în această pungă și după ce se va face piure, vei evidenția și piureul împreună cu punga.

SIFON DE BUTELIER

Există sifoane de îmbuteliere manuale și semi-automate. Acestea fac îmbutelierea mult mai ușoară. Cu utilizarea lor, nu trebuie să deschidem și să oprim constant robinetul sau berea este îmbuteliată fără spumare. Dacă nu avem un sifon, după ce umplem sute de sticle, se crede că poate ar trebui să avem în continuare un.

KITURI DE INSTRUMENTE ASAMBLATE, KITURI DE MĂSURAT

La Hobby Brewery, ne-am străduit să ne asigurăm că toată lumea a găsit echipamentul potrivit pentru fabricarea berii. Unele includ doar cele mai simple instrumente, astfel încât să puteți încerca să gătiți înainte de a obține toate instrumentele. Aceste echipamente de bază pot fi alese și de cei care au deja anumite instrumente (de ex. Ustensile de gătit) și, prin urmare, nu vor să cumpere din nou totul.

Există un pachet care include aproape fiecare dispozitiv. Recomandăm acest lucru în special celor care au decis: vor să fabrice bere și vor să o pregătească cât de bine pot.

Seturile pentru începători variază, de asemenea, în mărime. Unele truse pot fi folosite pentru a face 15-18 litri (30-35 sticle) de bere la un moment dat, altele până la 32 litri (64) sticle.

Desigur, dacă sunteți antreprenor, puteți compila cel mai ideal pachet de pornire pentru dvs. pe baza articolului de mai sus.!

Curaj! Dacă puteți fierbe apă, veți putea, de asemenea, să preparați bere!

Capacitate de 15-20 litri, seturi mai simple: