Ce pot mânca?

Dietele pentru sănătate

rămas

Avem o gogoasă uriașă de cireșe. Dacă vremea este bună, chiar și o generoasă 100 kg de cireșe cresc pe ea, bineînțeles organică, nu pulverizați. Așadar, în fiecare an mâncăm o mulțime de cireșe pentru câteva zile, din ea se fac și gem și compot.

Dar în timpul conservării și fabricării gemurilor, se consumă aproape toți nutrienții valoroși din cireș, rămâne doar o delicatesă dulce care amintește de gustul cireșului. De aceea, anul acesta am decis să nu mai fac fructe care nu-i plac familiei mele ca dulceața sau compotul. Cireșele și coacăzele au fost, de asemenea, victime ale selecției. De acum încolo le îngheț, lovind mai multe păsări cu o singură piatră.

  • Mai puțină muncă!
  • În fructe rămân vitamine mai valoroase!
  • Se consumă mai puțin zahăr, ceea ce înseamnă economii atât în ​​consumul excesiv de calorii, cât și în risipa inutilă de bani!

Dar să revenim la conținutul de nutrienți. Când vorbim despre conserve, nu contează deloc câte grade și cât timp tratăm la cald fructele. Iubitorii de conserve preferă metoda dunst. Acest lucru este benefic pentru păstrarea conținutului de nutrienți dacă se folosește o tavă de scurgere și nu este scufundată în pături după gătit. Aici puteți citi despre diferitele tehnici de înmuiere.

Pe de altă parte, dacă nu aveți un astfel de fel de mâncare, nu aruncați compotul, atunci putem elimina doar ingredientele dăunătoare din fierbere și gătit. În acest caz, nu mai este adevărat că 2/3, jumătate din conținutul de nutrienți rămâne. În timpul tratamentului termic prelungit, aproape toate vitaminele și fitonutrienții valoroși se pierd.
În gemuri, rămâne puțin, în afară de minerale și grătare, datorită gătitului îndelungat. Desigur, datorită dietei din ce în ce mai lipsite de fibre, gemul poate fi un substitut important al fibrelor - dacă este făcut din fructe fibroase!

Am citit un articol atent AICI despre conserve dunst versus îngheț. Autorul articolului preferă conservarea. Sunt credincios în îngheț. Fac compot și gem doar din 4-5 feluri de fructe.

Toamna târziu, iarna și primăvara devreme, preferăm să consumăm legumele și fructele actuale ale sezonului și, uneori, completăm repertoriul din congelator.
Astfel, iarna nu tânjim după arome de vară, dar pot veni varză, sfeclă, sfeclă, ridichi negre, mere, pere și omologii lor de toamnă-iarnă. Și proaspăt și plin de vitamine! Rezumatul sezonier îl găsiți AICI.

Vă mulțumesc că ați venit aici!
Vă dorim o masă sănătoasă: Bea și Csilla
Ce pot mânca? - Echipa Diete pentru sănătate