Ce să folosiți în loc de zahăr?

Zahărul este ingredientul cel mai greu de evitat din dieta noastră zilnică. Este inclus nu numai în dulciuri, ci și în băuturi și multă mâncare la care nici nu ne-am gândi. Cu toate acestea, merită să-l scoatem din viața noastră cât putem, deoarece poate provoca dependență, obezitate, boli de inimă, diabet și chiar cancer. Dar cum am putea să-l înlocuim este încă o întrebare dificilă. Acum ajutăm să ne apropiem de soluție!

1. Dragă

Poate primul dintre înlocuitorii zahărului care îmi vine în minte. Un îndulcitor natural și tradițional care a fost folosit pentru cea mai lungă perioadă de timp din lume pentru a obține un gust dulce.

De asemenea, a fost folosit ca remediu natural din cele mai vechi timpuri. Este bine cunoscut pentru efectele sale benefice împotriva infecțiilor și inflamațiilor, precum și pentru întărirea sistemului imunitar. Poate fi folosit pentru a îndulci mâncarea, băuturile și are marele avantaj că este potrivit pentru coacere.

În ciuda proprietăților sale valoroase, din păcate, nu poate fi numit un substitut perfect al zahărului, deoarece conține o mulțime de calorii. În 100 g de miere de flori aprox. Are 310 calorii, aproape la fel ca 100 de grame de zahăr alb. În plus, nu puteți economisi, deoarece 100 g de miere nu este la fel de dulce ca aceeași cantitate de zahăr datorită conținutului ridicat de apă. Cu toate acestea, are același efect asupra nivelului de zahăr din sânge, astfel încât mierea nu este recomandată diabeticilor care caută un substitut adecvat pentru zahăr.

2. Stevia

Stevioside este un substitut de zahăr extras dintr-o plantă numită Stevia rebaudiana, originară din iasomie, originară din America de Sud. Ca aditiv alimentar, UE și-a autorizat utilizarea în 2011.

Nu conține calorii, deci nu putem să ne îngrășăm din aceasta și nici nu ne dăunează dinților. Deoarece nici nu crește nivelul zahărului din sânge, este una dintre cele mai bune alegeri pentru diabetici, cu atât mai mult cu cât se poate coace și cu el! Poate fi achiziționat și sub formă de pulbere și lichid, în funcție de dacă doriți să îl puneți în alimente sau băuturi.

În alimentele care conțin stevia, stevia este prezentă sub formă de extract chimic (E960). Și în această formă nu conține substanțe nutritive. Deși mult mai dulce - de 300-400 de ori mai mult decât zahărul, deci este suficient mai puțin, dar are un gust amar.

3. Sirop de agave

Siropul de agave sau nectarul se face din sucul plantei de agave mexicane. Gustul și culoarea sunt în mare parte ca mierea, dar cu cât textura este mai subțire.

Conține vitamine, minerale. Se dizolvă foarte bine în alimente, precum și în băuturi și este, de asemenea, un substitut ideal al zahărului pentru vegani.

Poate cea mai nesănătoasă alegere dintre toți înlocuitorii zahărului. Conține aproximativ același număr de calorii ca mierea, 85% fructoză, care este o proporție mult mai mare decât zahărul alb. Fructoza poate provoca obezitate și boli grave, astfel încât nectarul de agave nu este nicidecum sănătos. Crește nivelul de grăsime din sânge și riscul de diabet de tip 2, așa că, chiar dacă îl folosești, fă-l foarte rar și nu-l păstra.!

4. Eritritol

Desigur, acest alcool din zahăr este prezent și în struguri, pere, căpșuni și pepeni. Dar este extras din porumb și ciuperci, așa că intră în magazine.

Eritritolul conține doar 0,24 calorii pe gram, ceea ce reprezintă doar 6% din conținutul caloric al zahărului alb. Nu dăunează dinții, nu crește nivelul zahărului din sânge, deci poate fi inclus în dieta diabeticilor. Are un gust foarte asemănător cu zahărul alb, deci este ușor să treceți la. Nu crește nivelul colesterolului și nu reprezintă o problemă nici măcar pentru stomacurile sensibile. Este poate cea mai bună alegere pentru supraponderalitate și diabet.

Este un înlocuitor de zahăr foarte scump, deci înlocuirea sa completă cu zahăr alb nu este o distracție ieftină. În plus, este mai puțin (70%) mai dulce decât zahărul, ar trebui folosit mai mult pentru coacere.

5. Zaharul de cocos

Este un zahăr natural care conține mai mulți nutrienți utili decât zahărul alb. Este fabricat din nectarul unei flori de palmier de cocos. Gustul amintește cel mai mult de caramel.

Conține substanțe nutritive valoroase precum magneziu, zinc și fier. Dulceața sa este aproape aceeași cu cea a zahărului granulat.

Deși indicele său glicemic este mai mic (35) decât cel al zahărului alb, proprietățile sale sunt cele mai comparabile cu nectarul de agave datorită conținutului său ridicat de fructoză. Este practic zahăr pur, pe care diabeticii ar trebui să îl evite. Deoarece este realizat manual, măsurat aproape la prețul aurului, poate fi numit și un produs de lux.

6. Xilitol (zahăr de mesteacăn)

Xilitolul este un alcool din zahăr, cunoscut probabil de mulți mai mulți ca zahăr de mesteacăn. Este un ingredient natural în unele plante, de ex. conopida, prune, fructe de padure. Acestea sunt produse industrial mai ales din știulete de porumb.

În cazul zahărului rafinat, cca. Conține cu 40% mai puține calorii și nici măcar nu sare de la ea. Este, de asemenea, sigur pentru dinți și este foarte simplificat de utilizat, deoarece este la fel de dulce ca zahărul alb.

Nu conține calorii, atât de mult încât există 240 de calorii în 100 g de xilitol. Consumul de cantități mari (20-30 g) din acesta poate provoca, de asemenea, constipație și diaree. Deoarece există un număr mare de rezultate ale cercetării cu privire la efectele pe termen lung ale xilitolului, merită consumate cu moderare.