Ce poți mânca în decembrie?

Autor: dr. Mariann Németh Data intrării

Pentru mulți, alimentația de iarnă este o problemă pentru alimentația sănătoasă. Ar fi important să mâncăm legume și fructe de sezon, chiar și atunci. Da, dar ce? Cum putem asigura varietatea fără a cumpăra plante de maturare forțată din peisaje străine care sunt deja disponibile în magazine tot timpul?

Mai multe persoane m-au întrebat despre acest subiect, așa că m-am gândit să încep o serie de articole despre călătoria lui și să vă ajut cu ce puteți mânca în fiecare lună.

Dieta echilibrata

Am scris de mai multe ori că este bine să ai o dietă predominant pe bază de plante. Acesta este, aveți întotdeauna mai mult spațiu pe farfurie pentru mese decât plantele de origine animală. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că plantele de pe farfurie nu provin doar din cereale, ci mai degrabă legume, verdeața formează coloana vertebrală a dietei.

Desigur, plantele includ cereale, oleaginoase și nuci, precum și leguminoase. Ei bine și cartofii. Majoritatea plantelor pe care trebuie să le luați în considerare sunt consumate din mai multe motive.

Sănătate - boală

Din nou, în această postare, nu voi aborda riscurile consumului de cereale, oleaginoase și nuci, leguminoase și cartofi. Am scris despre acestea în mai multe articole, respectiv Navigator nutrițional: un ghid fără tendință pentru sănătate Am dedicat capitole separate acestui lucru.

Pentru mine, aceste alimente sunt incluse în dieta mea, în așa fel încât să consum și cantități relativ mici de cereale fără gluten, semințe oleaginoase și nuci, în mod regulat. Dintre leguminoase, mănânc numai linte roșie, naut și perle albe cu bob mic în timpul iernii, cu rare excepții - ador gustul lor. Chiar și după o pregătire adecvată, le digerez cu greu, dar de Revelion, de exemplu, trebuie să mănânc linte. 🙂 Practic mănânc cartofi (cartofi, roșii, ardei, vinete) numai în sezonul lor.

De când am înțeles pe deplin și am simțit adevărul suntem ceea ce mâncăm, Sunt foarte atent să mănânc cât mai puțin din ceva care mă face să mă simt mai rău, chiar și în cel mai mic grad, care îmi scade nivelul de energie și mă face să mă simt mai deprimat.

S-ar putea să credeți că aceasta este o exagerare, dar doar experimentați asta mâncarea este importantă nu doar pentru structura materială, ci și pentru formele de expresie mai fine! După aceea, nu te vei mai umple singur dintr-un motiv, fără motiv, cu ceva care este doar o umbră a ta.

Ce poți mânca în decembrie?

Dar să trecem la specific! Ce găsești atunci în grădină? Ce primești pe piață? Ceea ce se presupune că nu a călătorit la noi din celălalt capăt al lumii în magazine?

DORIȚI SĂ GĂSIȚI ALIMENTELE IDEALE PENTRU CORPUL DVS. FĂRĂ AUTO-AUR?

Am pus laolaltă unul GHID GRATUIT, cu care poți, de asemenea, să-ți aduci corpul în cea mai bună formă!

+ Voi adăuga Am și rețete cu poze, deci nu trebuie să experimentați luni lungi!

Varză

Varză albă și roșie, varza poate fi păstrată bine în acest caz. Nu vă gândiți doar la varză fiertă sau supă de la Frankfurt. Și nu vă speriați, kale nu poate fi consumată nici ca o legumă. Încercați mai multe metode de gătit. De fapt. Varza de carne, varza umplută este foarte sănătoasă dacă nu înotați în grăsime și nu mâncați felii mari de pâine de grâu alb!

Muguri

Este, de asemenea, o sursă de vitamine bine depozitată, tolerantă la îngheț. Nu vă lăsați păcăliți că, atunci când este gătit, are un gust și o textură oribile. Cel puțin așa cred. În schimb, slănină afumată de casă amestecată și prăjită timp de 25 de minute mic dejun de primă clasă ...

Dacă ești atât de norocos să o poți cultiva în grădina ta, nu arunca frunzele sale mari și cărnoase! Amestecat în salate sau aburit este divin!

varza chinezeasca

O sursă de vitamina C, caroten și proteine, cu multe, multe săruri minerale. Supa, salata, aburită, gătită ca legumă și umplute sunt, de asemenea, perfecte.

Andivă

Are un gust cam amar, dar de aceea este bun pentru ficat. Poate fi consumat ca salată, dar poate fi folosit și ca o garnitură mai bogată atunci când este tăiat în jumătate și prăjit împreună cu legume rădăcinoase.

Conopidă

Caserola, supa, prăjitul, piureul, „orezul” pot ajunge pe masă.

Legume rădăcinoase și altele asemenea

Morcovi, sfeclă, pătrunjel, păstârnac, coajă, țelină, sfeclă, ridiche neagră, anghinare, dovlecei, ceapă, cartofi dulci - le puteți face în nenumărate variante.

Cereale

Desigur, nu uitați cereale fără gluten sem. Este adevărat că nu merită să le exagerați sau să le consumați într-o formă rafinată. Totuși, terciul de mic dejun fierbinte, pâinea integrală de ovăz din grâu, unele cereale sunt esențiale în special pentru cei cu metabolism de tip carbohidrați.

Leguminoase

Iarna, sub climatul nostru, avem nevoie de alimente consistente, mai grele. Leguminoasele sunt mâncăruri clasice de iarnă. Supele bune de fasole de carne afumată, linte și legume uscate de mazăre sunt puse pe masa aproape tuturor familiilor în acest moment.

Dacă îl iubești foarte mult și îl pregătești corect, nu spun să nu mănânci câteodată o farfurie. Dar fii atent la semnalele corpului tău și, dacă descoperi că au un efect negativ asupra ta, consumă-le ca o excepție rară sau elimină-le cu totul. Pentru mine, dhal gătit din linte roșii este excepția. Îmi place foarte mult și, din moment ce obiectivul este aproape separat, îl tolerez destul de bine.

Practic, cu cât bobul de leguminoase este mai mare, cu atât mai mulți compuși pe care îi conține sunt dăunători sănătății noastre. Clătirea multiplă, înmuierea până la germinare, turnarea primei ape de gătit după sursă este preparatul necesar pentru a reduce efectele lor nocive într-o oarecare măsură.

Nuci, semințe

Nuci, migdale, caju, roșii, nuci de macadamia, castane, semințe de dovleac, semințe de in, semințe de cânepă. Sunt denumite în mod obișnuit alternative sănătoase la gustări. Dar pot fi consumate și într-un fel. Ce inseamna asta?

Nucile și semințele individuale sunt surse cu adevărat valoroase de proteine vegetale. În plus, conținutul lor de vitamine și minerale este semnificativ. Conțin acizi grași nesaturați sănătoși, dar și grăsimi saturate. Prin urmare limitați consumul la o mână mică pe zi.

Celălalt argument împotriva lor este că, la fel ca leguminoasele, sunt conțin enzime rezistente la digestie. Dacă aveți probleme cu stomacul și intestinele sau indigestie, este posibil să aveți probleme cu ele. Vă puteți apăra împotriva acestui lucru cu așa-numita activare. Aceasta înseamnă că înmuiați nucile și semințele înainte de a le consuma și apoi le uscați într-un cuptor sau uscător. Timpul de înmuiere poate varia de la câteva ore la o noapte întreagă. În general, cu cât bobul este mai mare, cu atât ar trebui să fie înmuiat mai mult. În timpul înmuierii, la fel ca leguminoasele, procesul de germinare începe în interiorul nucilor și semințelor, care descompune inhibitorii digestivi.

Pentru acest grup alimentar fii atent cu făinurile de semințe și prăjiturile și pâinile făcute din ele este. Nu cred că materia primă a produselor gata de vânzare în magazine este fabricată din semințe atent selectate, activate ...

Nu mâncați niciodată arahide și soia americană!

Castanele și caju sunt cele mai populare două delicatese. Este ușor să mănânci multe dintre ele. Nu o face! Efectul lor asupra nivelului de zahăr din sânge nu este tocmai benefic!

Condimente

În decembrie, suntem deja destul de înghesuiți pentru plantele proaspete. În loc de câteva vase care plutesc în fereastra bucătăriei, tind să pun diferite buchete de condimente în congelator vara. Maruntit, congelat in cuburi de gheata sau doar in stoc. Vara viitoare, procedează la fel. Promit că te avertizez 🙂

Verdeaţă

De asemenea, ne lipsește acest lucru în astfel de momente. Prin urmare, merită să fii inventiv și deschis. Frunzele de acoperire cărnoase de conopidă, mugurii de cingar pe tulpinile groase de broccoli, pot fi folosite la fel ca șnurul de pui care încă înflorește frumos în curți. Varza deja menționată se remarcă și ca salate.

Fructe

Mere, pere, nespus neglijat neglijat, gutui, pere gutui, măceșe, coacăz ... și, din lipsă de compoturi de vară mai bune, fructe congelate - le puteți gusta în decembrie.

in orice caz Nu recomand citricele. Nu numai că vin la voi pe jumătate coapte și călătoresc pe jumătate din lume, dar au și un efect răcoritor asupra corpului. În frig, nu este chiar norocos.

Pe de altă parte, smochinele uscate, stafidele, prunele uscate și tot felul de alte fructe uscate vă vor spori ziua chiar dacă consumați doar câteva boabe recomandate din acesta.

Legume fermentate

Consumul regulat de legume fermentate, fermentate, cum ar fi varza murată, dovleci fermentați și legume rădăcinoase fermentate, este, de asemenea, benefic iarna.

Varza

Puteți germina cerealele, leguminoasele, condimentele foarte ușor. O mulțime de semințe sunt disponibile în magazinele ecologice. Cu un mic efort, veți avea întotdeauna germeni proaspeți, care vă pot completa perfect mâncarea. Cu toate acestea, rețineți că utilizați semințe doar pentru germinare. O altă informație importantă este că temperatura germinării și mediul umed sunt de asemenea favorabile bacteriilor patogene. Prin urmare doar mănâncă germeni proaspeți, curați, parfumați. Dacă sunteți bolnav sau aveți un stomac mai sensibil, mâncați mai degrabă și germenii aburi.

Carne

Mă îndrept spre carne în măsura în care este în acest moment vă puteți îmbogăți și mesele cu tipuri de carne pe care nu le doriți în lunile mai calde. Cu toate acestea, pe lângă carne de oaie, carne de vită și vânat, rață, gâscă și păsări sălbatice, mâncați și proteine de tip colagen. Jeleul, de exemplu, este minunat în această privință.

Dacă puteți mânca un mic ghimpe de porc de casă bun, brânză de porc, nu ratați! Mâncați doar multe murături în loc de pâine!

Preferi să le ignori

Cartofi

Cartofi, vinete, roșii, ardei. De asemenea, conțin toxine și, la persoanele cu inflamație cronică, cum ar fi bolile autoimune, cardiovasculare, rezistența la insulină sau cancerul, cresc și mai mult nivelul hormonilor din sânge care provoacă inflamații, agravând astfel starea pacientului.

Chiar și oamenii sănătoși ar trebui să consume aceste plante numai în timpul sezonului lor. În schimb, acum avem acces la ardei și roșii pe tot parcursul anului, iar majoritatea oamenilor le consumă continuu. Dacă puneți suc de roșii, letcho și ardei tocați vara, s-ar putea să vă fie mai ușor să le îndurați până în sezonul viitor.

Conținutul de saponină al cartofilor frumoși cu germinare lentă depozitați pentru iarnă poate provoca inflamații intestinale și leziuni ale peretelui intestinal. Cred că mai bine eviți să mănânci cartofi în acest moment. Cartofii dulci, care apropo nu aparțin familiei de cartofi, ci familiei bibanilor, sunt o alegere mult mai bună.

A, și așteaptă noua ta patrie cu castravete.

Ei bine, asta ar fi cam mult. Nici în decembrie nu aveți suficiente ingrediente sănătoase pentru a mânca?

Dacă găsiți acest articol valoros pentru sănătatea și vitalitatea dvs., ajutați-l să îl răspândiți împărtășindu-l cu alții. Acest lucru este posibil cu butoanele de socializare. Îmi place și tu să postezi!