Ce sunt antioxidanții?

Antioxidanții sunt una dintre componentele vitale ale corpului nostru. Unele dintre ele pot fi obținute numai prin hrana vegetală, în timp ce altele se găsesc numai în alimente de origine animală.

Antioxidanții sunt compuși care inhibă procesele de ardere (oxidare). Pe lângă semnificația sa chimică primară, într-un sens mai larg, oxidarea poate fi înțeleasă și ca procese metabolice producătoare de energie, care includ procesele de descompunere ale corpului.

Sursele noastre de antioxidanți

În timpul acestor procese, se formează radicali liberi, a căror structură chimică se caracterizează prin faptul că fiecare dintre particulele lor conține un electron nepereche. Datorită electronilor nepereche, radicalii liberi sunt foarte reactivi. Astfel de molecule reactive se formează în organism în condiții normale, dar într-un caz sănătos, echilibrat fiziologic, mediatorii chimici corespunzători sunt capabili să le neutralizeze.

Desigur, radicalii liberi generați în mediul extern ne afectează și corpul. O creștere a numărului de molecule foarte reactive are un efect dăunător asupra organismului.

Organismul este capabil să compenseze într-o gamă relativ largă, dar pe măsură ce numărul atacurilor chimice crește, apărarea slăbește și radicalii liberi își exercită efectele dăunătoare. Acestea afectează toate biomoleculele, dar conform opiniei științifice de astăzi, acestea sunt în principal responsabile de cancer, ateroscleroză, probleme cardiovasculare și îmbătrânire, printre multe alte afecțiuni.

Antioxidanți și radicali liberi

Fii atent la ceea ce mănânci!

Rolul antioxidanților este de a neutraliza radicalii liberi, provocând astfel „stres oxidativ”. și, în cele din urmă, daunele și bolile rezultate.

În funcție de funcția lor, pot fi antioxidanți primari sau secundari. Cele de ordinul unu neutralizează permanent radicalii liberi, adică elimină starea nepereche a electronilor de pe carcasa exterioară a electronilor. Acestea includ molecule pe bază de fenol, tocoferoli, flavonoizi.

Antioxidanții de ordinul doi iau rolul moleculei țintă de radicali liberi și se oxidează. Acestea includ acid citric și fosfolipide. Deoarece eficacitatea lor rămâne mult în urmă față de cea a antioxidanților de ordinul întâi, semnificația lor constă în principal în creșterea eficacității moleculelor de ordinul întâi.

Efectul lor este neclar

Efectele mai multor dintre acești compuși au fost confirmate de studii de urmărire pe termen lung, posibil transnaționale. Un exemplu în acest sens este Studiul din șapte țări, care a durat 25 de ani și a constatat că a existat o relație inversă între cantitatea de consum de flavonoizi și incidența bolilor cardiovasculare. Adică, consumul mai multor flavonoide reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Rolul antioxidanților în prevenirea bolilor este dezbătut în aceste zile. Un studiu recent efectuat pe 100.000 de pacienți de la Clinica Rochester Mayo a constatat că antioxidanții luați sub formă de capsule sau tablete ca supliment alimentar nu au redus incidența diferitelor boli și, de fapt, beta-carotenul a crescut riscul de cancer pulmonar la fumători cu 10% .

Datele și rezultatele cercetării sunt, prin urmare, destul de diverse, iar adevărul complet nu a fost încă stabilit. În orice caz, consumul de alimente bogate în antioxidanți poate fi încă recomandat, mai ales având în vedere faptul că acestea sunt situate în treptele inferioare ale piramidei nutriționale acceptate la nivel internațional.

Recomandarea articolului

Când să ne gândim la asta? Care ar putea fi simptomele tale? Ce poate provoca?

Dacă nu este tratată, carența de fier devine din ce în ce mai severă.

Este Crăciunul și vrem să ne distrăm - este natural. În acest sens, vă oferim câteva sfaturi rapide care vă vor permite.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

Antioxidanții includ mai multe grupe de compuși, inclusiv vitamine, minerale, carotenoizi, polifenoli, enzime.

Teoria radicalilor liberi a îmbătrânirii este una dintre cele mai acceptate teorii ale îmbătrânirii formulate de Harman în 1956. Radicalii liberi.

Dacă vă recuperați de o boală, sau doriți doar să evitați virușii sau pur și simplu simțiți că un mic impuls nu vă doare niciodată, citiți articolul nostru.

Alimentele și băuturile enumerate mai jos vă vor ajuta corpul să facă față problemelor cauzate de îmbătrânire. Includeți aceste alimente.

Consumul de antioxidanți precum vitaminele C și E aduce beneficii corpului nostru. Până când exagerăm.

Antioxidanții sunt definiți în mod colectiv ca substanțe care reacționează și neutralizează așa-numiții radicali liberi din.