Ce trebuie să știm despre mazărea verde!


Informații interesante despre mazăre verde

THE Mazăre probabil din umbra Himalaya, câmpiile din nord-vestul Indiei. Din punct de vedere botanic, această plantă erbacee aparține genului Fabaceae. Denumire taxonomică Pisum sativum. Numit si Mazăre engleză și mazăre de zahăr este.

despre

THE Mazăre o plantă anuală cu creștere rapidă, alături de care se țeapă de obicei o miză pentru a ajunge până la ea. Această plantă preferă solul nisipos cu un drenaj bun, umiditate adecvată și un climat ușor răcoros. Primăvara, păstăi scurte de 5-7,5 cm umflate sau bombate, drepte sau ușor curbate, cu un singur rând, conținând 2-10 ochi comestibili. Varcurile sunt lăstarii superiori tandri ai plantei. Gust similar cu pentru mazăre și poate fi folosit bine ca ingredient în salate. THE mazăre de zahăr o varietate de mazăre a cărei păstăi necoapte pot fi consumate întregi.

Proprietăți utile ale mazărei verzi

  • THE Mazăre una dintre cele mai valoroase leguminoase. Conține fitonutrienți nutritivi, utili (nutrienți ai plantelor), minerale, vitamine și antioxidanți.
  • Comparativ cu fasolea și mazărea de vacă, mazărea verde are un conținut caloric relativ scăzut. 100 g de fasole verde conțin doar 81 de calorii, fibre solubile și insolubile, dar toate fără colesterol.
  • THE mazăre proaspătă mare sursă de acid folic. 100 g conțin 65 mcg de acid folic, ceea ce reprezintă 16% din aportul zilnic recomandat. Această vitamină din complexul B este necesară pentru sinteza intracelulară a ADN-ului. Aportul de acid folic în timpul sarcinii ajută la prevenirea defectelor tubului neural la făt.
  • THE Mazăre bogat și în acid ascorbic (vitamina C). 100 g de mazăre conțin 40 mcg de vitamina C, care acoperă 67% din necesarul zilnic. Vitamina C este un antioxidant puternic, natural, solubil în apă. Legumele bogate în vitamina C întăresc rezistența organismului la inflamație și elimină radicalii liberi nocivi din organism.

Selectarea și depozitarea mazărei verzi

  • THE Mazăre nu numai că poate fi consumat proaspăt, în timpul sezonului de coacere. Semințele sale uscate și făina măcinată pot fi achiziționate în orice moment al anului.
  • Mazăre proaspătă atunci când cumpărați, asigurați-vă că păstăile sunt sănătoase, grele, pline de semințe. Evitați păstăile de mazăre ridate sau prea coapte, îngălbenite.
  • THE Mazăre cel mai bine este să mănânci proaspăt, imediat după cules, deoarece conținutul său de zahăr se transformă rapid în amidon. Dacă tot trebuie să-l păstrați, puneți-l într-un frigider cu umiditate ridicată, unde își va păstra prospețimea încă 2-3 zile.

Pregătirea și servirea

Desfaceți păstăile și eliberați culoarea verde mazăre.