Cea mai bună sursă de proteine ​​vegetale

Quinoa nu este un bob real din punct de vedere botanic, dar poate fi utilizată în mod similar. Sămânța sa este mică, de culoare fildeș. Pe baza compoziției sale, este o materie primă excelentă pentru alimentele dietetice care protejează sănătatea. Fără gluten, deci poate fi bine încorporat în dieta persoanelor celiace sensibile la gluten. Ușor de digerat. Datorită conținutului său scăzut de calorii și a conținutului ridicat de fibre dietetice (7g/100g), poate fi, de asemenea, bine integrat într-o dietă de slăbit. Are un efect alcalinizant și încălzitor, întărește întregul corp.

bună

Este cea mai apropiată sursă de proteine ​​din întreaga floră.
Quinoa este bogată în proteine ​​totale (14g/100g). Este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale deoarece conține toți cei opt aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate produce singuri. Remarcabil printre acestea conține cantități mari de lizină, metionină și treonină. Prin urmare, este un ingredient important într-o dietă sănătoasă a plantelor.

Are un conținut relativ ridicat de grăsimi (7g/100g), care este bogat în acizi grași nesaturați.

Indicele glicemic este scăzut (53). Prin urmare, poate fi bine integrat în dieta diabeticilor.

O sursă valoroasă de vitamine, conține vitaminele C, E și B. De asemenea, este bogat în antioxidanți.

Conținutul său de minerale este semnificativ, surse excelente de Ca, Mg, Fe, K și Zn. Sursă naturală de fosfor

Sfaturi de utilizare
Folosim sâmburi de făină cu un conținut ridicat de amidon, curățate și măcinate în mâncarea noastră, asemănătoare cerealelor. Semințele sale pot fi scoase ca amarantul. Gustul este neutru, deci putem face preparate dulci sau sărate din el. De exemplu:
-terci
-garnitură (declanșează orez)
-salată
-tampon de supă
-umplere
-dulceaţă
-Chiftele
Putem coace pâine, prăjituri și clătite numai din făina sa sau amestecate cu altă făină.

Cum se face?
Semințele crude de quinoa sunt acoperite cu un strat natural de respingere a insectelor (saponină), care este o substanță lipicioasă, amară. Deși acest strat este de obicei îndepărtat în timpul procesării, este recomandabil să-l spălați bine înainte de gătit. Chinoatul este gătit în cantitate dublă de apă în 25 de minute. Semințele sunt de aprox. Se umflă de 2-4 ori.

Ce condimente și condimente sunt potrivite pentru asta?
Condimentele verzi (arpagic, busuioc, mentă, lemongrass), lămâie și ulei din semințe de struguri se potrivesc bine cu el.

Sfaturi pentru cumpărături
În magazine puteți găsi trei tipuri de quinoa organică, semințele pot fi de culoare fildeș, roșii sau negre. Cele mai blânde arome de semințe albe, roșii și negre au o textură puțin mai crocantă și o aromă mai puternică. Este disponibil întreg, sub formă de fulgi, tărâțe sau paste, precum și o băutură de quinoa.

Faceți clic aici și preparați-mi salata de tabula cu rețetă de quinoa!