Cea mai simplă supă de mazăre verde

În fiecare vară vine ziua mult așteptată când cumpărăm primele mazăre verzi proaspete și tinere. Este atât de delicios, dulce și crocant încât ne-ar plăcea să ne delectăm crud, așa că merită să luați o porție dublă dacă doriți să gătiți și prima supă de mazăre proaspătă din sezon.

THE Supa de mazare bineînțeles că poate fi o mulțime de varietate, cu legume, ciupitură, găluște cu unt, smântână, smântână, ardei roșu și, desigur, poate fi și supă cremă, cu pătrunjel clasic și menta un pic mai nouă. Dar prima supă de mazăre verde a anului este întotdeauna făcută în cel mai simplu mod pentru noi, astfel încât să poată prevala toate gusturile mazărei tinere. Apoi, desigur, pot veni tot felul de variații!

Cea mai simplă supă de mazăre conține doar mazăre tânără, puțini morcovi noi, pătrunjel și sare și se termină cu ouă amestecate, care sunt în principal fibroase în câteva secunde și, de fapt, oferă supei puțin conținut pentru a ține mazărea afară. din ea. Nu are zgârieturi sau zgârieturi, ușor, proaspăt, vară. Merită să încercați - rapid și ușor de plesnit.

Ingrediente:

40 dkg mazăre verde proaspătă
2 crenguțe de morcovi fragezi
1 lingura ulei
1 buchet de patrunjel
2 oua
sare

Pregătire: Curățați mazărea verde, dar nu aruncați coaja, ci puneți-o într-o oală mică, turnați 1,2 litri de apă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-6 minute pentru a da păstăilor o aromă delicioasă de mazăre, apoi strecurați, puneți deoparte sucul.

Într-o cratiță, se rulează 1 lingură de ulei de morcovi și mazăre verde tăiată în cercuri, se toarnă bulionul de mazăre, se sare și se fierbe 5-10 minute până se înmoaie.

Între timp, tocați pătrunjelul și bateți ouăle într-un castron și bateți cu un vârf de sare. Cu o agitare constantă, se toarnă în supă pentru a fierbe fibra în supa fierbinte, apoi se adaugă și pătrunjelul.