Ceai de orez prăjit, rețetă de pate de fasole

Înregistrarea unui spectacol de gătit live - 25/06/2020.

Rețete făcute în școala de gătit:

Ceai de orez prăjit

15 kg de orez brun (bobul rotund poate fi bobul lung)

Apă pentru prepararea ceaiului

Într-o tigaie uscată cu picioare groase, se prăjește orezul amestecând constant până devine maro închis. aproximativ 10-15 minute.

Am pus-o apoi într-o sticlă care poate fi blocată pentru a-și păstra aroma.

Am pus 5 linguri mari de orez prăjit în 1 litru de apă rece sau clocotită și gătesc ușor 10 minute de la sursă.

Apoi filtrez ceaiul într-un ulcior și pot lăsa orezul gătit prăjit în oală, deoarece poate fi gătit de încă 3 ori.

Este important să se filtreze, deoarece apa prăjită absoarbe ceaiul.

Pate de fasole decojit

Pentru 20 dkg de fasole gătită, am pus o ceapă roșie mică, tăiată cubulețe, amestecată cu o lingură de ulei și amestecată cu un mixer până la cremă.

Pot decora sandvișul cu legume crude, castraveți, ridiche roșie, ridiche de bere, pătrunjel, arpagic, praz, salată de păsări, rucola ...

Semințe de floarea soarelui prăjite

Prăjesc 25 de kg de semințe de floarea-soarelui până la o culoare aurie într-o tigaie uscată cu picior gros, cu agitare continuă. Îl pun apoi într-un bol de amestecare și turn o lingură de sos de soia tamari peste semințele fierbinți de floarea-soarelui și amestec. Lichidul se evaporă pe măsură ce sarea este absorbită în miezul uleios.

Numai sare fierbinte este absorbită în semințele de floarea soarelui.

Cărțile de rețete pe acest subiect sunt disponibile la reducere.

Micul dejun este de 2.000 HUF în loc de 2.600 HUF

Creme sandwich în loc de 1.800 HUF în loc de 1.100 HUF care acum comandă.