Cei mai buni 10 producători de ciocolată din lume

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Este adevărat pentru oricare dintre produsele pentru ciocolată de pe lista de mai jos: odată ce am gustat-o, nu vom uita niciodată cum s-a topit în gura noastră. Fie că este vorba de un baton de ciocolată neagră, o bomboană umplută sau chiar fructe înmuiate în ciocolată.

Teuscher (Zurich, Elveția)

Această poveste a început acum 70 de ani într-un mic sat din Alpii Elvețieni. Dolf Teuscher a călătorit în lume pentru a găsi cele mai bune cacao, marțipan, fructe, nuci și alte ingrediente de care avea nevoie pentru cofetăria sa. A frământat mulți ani de experiență în rețetele sale, care au devenit de atunci celebre.

Astăzi, în atelierele lui Teusher din Zurich se produc peste 100 de jumătăți de ciocolată pe baza rețetelor originale care au trecut de la tată la fiu. Se folosesc doar cele mai bune și mai scumpe ingrediente, nu se folosesc deloc materiale artificiale, aditivi sau conservanți. Casa este specializată în trufe de șampanie. Noi transporturi de ciocolată ajung în fiecare săptămână la magazinele Teuscher din întreaga lume.

Vosges Haut-Chocolat (Chicago, Illinois, SUA)

Proprietarul și cofetaria Katrina Markoff alege cu propriile mâini toate condimentele, florile și bomboanele din care sunt fabricate celebrele bomboane în atelierul ei. A studiat arta fabricării ciocolatei la Paris, Franța. El a fost inspirat în mai multe locuri în timpul studenției, influențat în special de efectele mirodeniilor și florilor rare asupra ciocolatei. Așa s-au născut fasolea mexicană de vanilie și trufele argentiniene de dulce de leche.

Scharffen Berger Chocolate Maker, Inc. (Berkeley, California, SUA)

Acest atelier de ciocolată premium este specializat în ciocolată neagră. Acestea efectuează fiecare operație manual și individual, de la boabele de cacao până la batonul de ciocolată, asigurându-se că capodopera finită nu se potrivește. Ei caută cele mai bune boabe de cacao disponibile, găsesc cel mai bun amestec pentru a crea gustul care le este unic. Toate ciocolatele lor sunt făcute în porții mici, folosind doar instrumente lucrate manual, fie că sunt farfurii gata preparate sau ciocolată pentru a fi folosite pentru coacere.

Jacques Torres Chocolate (New York, New York, SUA)

Dacă intrăm în Atelierul de ciocolată al lui Jacques Torres, ne putem simți ca și cum am fi căzut într-un mic magazin european. Mulți cumpărători își amintesc despre filmul Chocolate. Sunt specializați în ciocolată proaspătă, artizanală. Mănâncă ciocolata acolo, așează-te la mese, ia o înghițitură de ciocolată fierbinte sau ia o selecție acasă. Din spatele ferestrelor mari de sticlă, vizitatorii pot admira adesea singuri modul în care sunt făcute aceste bomboane fantastice.

Norman Love Confections (Ft. Myers, Florida, SUA)

„Ciocolata este pasiunea mea”, recunoaște Norman Love, care a visat la ciocolată care este cel puțin la fel de delicioasă pe cât pare fantastică. Love și partenerul ei au dezvoltat o tehnică pentru a picta manual un model colorat de zahăr pe o matriță de ciocolată. Forma este turnată cu cea mai bună ciocolată belgiană, elvețiană sau franceză. Bomboanele de ciocolată albă ca dovleacul sunt atât de delicioase încât este aproape un păcat să le mănânci. Se folosesc doar cele mai bune ingrediente.

Valrhona (Franța)

Valrhona își pregătește specialitățile de ciocolată din 1922, pentru care boabele de cacao sunt cumpărate direct din plantații de top din America de Sud, Caraibe și Pacific. Ciocolata noastră este făcută în stil francez pe scânduri. Tabelele sunt descrise ca vinuri ale vinificatorilor: dau locul de origine, originea și recolta boabelor de cacao din care a fost făcută masa.

Godiva Chocolatier (Bruxelles, Belgia și în întreaga lume)

Istoria ciocolatei Godiva a început în anii 1920 cu familia Drap de dulciuri și ciocolatari din Bruxelles. Pralinele lor umplute cu ciocolată divină belgiană au fost vândute în foarte multe feluri. Joseph Drap s-a alăturat companiei de familie la vârsta de 14 ani. De-a lungul anilor, a devenit un maestru atât ca producător de ciocolată, cât și ca om de afaceri. El a fost hotărât să creeze un brand premium de ciocolată, pe care l-a botezat un nume sonor. El și-a numit familia de produse Godiva, care poate fi recunoscută de departe în orice moment din cutiile caracteristice de aur. Ca un mare premiu, Godiva a devenit un furnizor al curții regale belgiene.

Ciocolată fină Richard Donnelly (Santa Cruz, California, SUA)

Un lucru este sigur: aceste bomboane de ciocolată nu sunt obișnuite. Lui Richard Donnelly îi place să combine experiența ciocolatei cu lavandă, șofran, cardamom, ceai Earl Grey. La doar 10 ani de la deschiderea magazinului său, a câștigat Festivalul European de Ciocolată din Perugia, Italia. Pentru a păstra calitatea și prospețimea, Donnelly face doar 22-23 kg de ciocolată pe zi. Dacă doriți ceva special, încercați faimoasele arome ale lui Donnelly: ciocolată albă cu nuci de macadamia sau miel de vanilie caramel.

Richart (Paris, Franța)

El este dedicat calității. Bomboanele franceze Richart sunt făcute din cele mai bune ingrediente. Familia Richart, ale cărei rețete sunt în continuă evoluție, a câștigat Premiul Ruban Blue, o uriașă onoare în Franța, de 7 ori. Au perfecționat arta de a face ciocolată cu arome extrem de accentuate, aspect și culori variate. O cutie de sortimente de bomboane de ciocolată este o priveliște atrăgătoare.

Puccini Bomboni (Amsterdam, Olanda)

Trebuie să vizităm aici dacă suntem la Amsterdam, aici putem gusta cele mai bune bomboane de ciocolată din Olanda. Proprietarii Puccini, care conduc și o cafenea și un restaurant fermecător, fac toate bomboanele pe care le vând exclusiv manual. Combinațiile exotice de ciocolată și condimente, realizate din ingrediente cât mai proaspete, sunt adevărate specialități. Deși selecția nu este foarte mare, calitatea este cu adevărat impresionantă.