Cel mai suculent hungaricum

Cârnații dubli de la Debrecen sunt o specialitate maghiară de patru ani. Cu toate acestea, cu mult timp în urmă ne plăcea foarte mult acest cârnați suculent, de boia, care vine întotdeauna în perechi. Mă întreb cât putem mânca din el?

Tendința din ce în ce mai modernă a alimentelor de stradă a preluat și Debrecenul, deoarece este minunat să mănânci în buci, ținut în mână sau, eventual, cu puțin muștar dintr-o farfurie de hârtie. De fapt, cel mai faimos produs al capitalei Hajdúság nu a fost niciodată uitat, cel mult lumina sa s-a stins. Astăzi, însă, se confruntă cu o renaștere, se face și în ateliere de artizanat și nu există aproape nicio familie maghiară - bineînțeles carnivoră - unde nu ar fi pe masă mai mult sau mai puțin regulat.

Debrecen este ideal pentru un mic dejun consistent gătit sau prăjit, dar puteți participa și la petrecerile de vară la grătar. Cu toate acestea, este bine de știut că există o diferență între cârnații dubli din Debrecen, care este un hungaricum, și produsul din carne delicat de la Debrecen. În timpul ultimei înăspriri a reglementărilor din Cartea alimentară maghiară pentru „delicatețea Debrecen”, s-au schimbat și regulile aplicabile acesteia, care stabileau un conținut mai mare de carne și un conținut mai mic de sare. În plus, carnea separată mecanic (MSM) din Debrecen nu poate fi inclusă în conținutul de carne.

Delicacy Debrecen, Debrecen cârnați împerecheați - Dar care este diferența? Rezultă din articolul nostru!

Cu toate acestea, delicatețea din Debrecen (dar, desigur, și versiunile cu gust înțepător) are un conținut mediu de energie de 280-400 kcal la zece decani, un conținut minim de proteine de 13% și un conținut maxim de grăsimi de 32%. Delicatetea din Debrecen poate fi făcută din carne de vită, porc sau pasăre. Cârnatul dublu Debrecen ales ca hungaricum poate conține carne de vită, porc sau mangalica. Poate fi făcut chiar dintr-un amestec de carne de vită kosher și miel. Este important să știm că, dacă produsul nu este fabricat din carne de porc sau carne de vită, acest lucru trebuie indicat separat pe etichetă.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest lucru

Standarde de calitate a mezelurilor a.

Cârnați: de departe cel mai bun

Toate acestea înseamnă că Debrecen este unul dintre produsele din carne mai grase, deci nu strică să îl mențineți în consum. Am discutat despre acest lucru cu Antal Emese, dietetician și sociolog, care este, de asemenea, liderul profesional al Asociației Platformei TÉT, care se ocupă foarte mult de nutriție și rolul alimentelor.

„Pe baza studiilor de nutriție din Ungaria, se poate spune că consumăm mai multe calorii decât este necesar, iar dieta noastră conține mult mai multe grăsimi decât cele recomandate. Acesta din urmă se datorează în principal consumului de alimente de origine animală, cum ar fi mezelurile, așa că v-aș sfătui să încercați mai întâi să reduceți cantitatea. Împreună cu celelalte produse din carne și mezeluri de la Debrecen, puteți avea desigur un loc într-o dietă echilibrată, mixtă, și puteți contribui chiar la o mai variată ”, spune Antal Emese.

Recent, unele postări au fost relansate pe rețeaua socială recomandând încetarea completă a consumului de mezeluri și chiar carne roșie, citând faptul că acestea au fost recent clasificate ca fiind cancerigene. Cu toate acestea, potrivit Emese Antal, nu există motive de îngrijorare: „Organizația Mondială a Sănătății a anunțat în 2016 că clasifică carnea roșie ca potențial și produsele din carne dovedite a fi cancerigene. Dar să ne gândim: cercetarea afirmă că consumul a 50 de grame de carne procesată pe zi crește riscul de cancer de colon cu 18%. Acest lucru poate fi măsurat doar la scară socială, cu riscul real și creșterea acestuia fiind aproape de neconceput de mică la nivelul oamenilor individuali. Studiul ne atrage, de asemenea, atenția asupra faptului că carnea și produsele din carne conțin substanțe nutritive valoroase importante pentru corpul uman, vitamine din grupa B, fier și zinc valoros legat de hem, astfel încât acestea pot face parte dintr-o dietă echilibrată, mixtă, în timp ce își asumă riscuri. cont. "

Deci, potrivit expertului, putem uneori să gustăm pe Debrecen, gătit, prăjit sau chiar la grătar. Dar să nu facem acest lucru în fiecare zi și să avem întotdeauna o mulțime de legume la noi pentru a ne menține dieta în echilibru.