Este cel mai sănătos condiment din lume, care este și o plantă excelentă

Potrivit dieteticianului revistei americane de nutriție Eating Well, condimentele și ierburile au o serie de efecte de protecție a sănătății pe lângă proprietățile lor aromatizante. Nu numai că pot reduce conținutul caloric, de sare și zahăr al alimentelor, dar unele pot fi chiar potrivite pentru tratarea bolilor cronice.

Deși umanitatea folosește plante medicinale și mirodenii ca medicamente de ani de zile, medicina modernă începe acum să redescopere potențialul aplicațiilor lor medicinale după o lungă pauză. Spune Dr. Bharat Aggraval, profesor la Universitatea din Texas. În țara de origine a profesorului din India, unde condimentele au fost întotdeauna folosite cu preferință, incidența cancerelor legate de dietă și a bolilor de inimă a fost mult timp neglijabilă. Mai târziu, atunci, pe măsură ce indienii au adoptat treptat obiceiurile alimentare occidentale, numărul acestor boli a început să crească. Majoritatea cercetătorilor atribuie tendința negativă alimentelor occidentale mai grase, dar dr. Aggraval spune că lăsarea condimentelor tradiționale comune în bucătăria indiană contribuie, de asemenea, la creșterea incidenței bolilor. Deoarece din ce în ce mai multe dovezi susțin efectele fiziologice pozitive ale condimentelor, următoarea este o listă a unora dintre condimentele și ierburile vindecătoare disponibile oriunde în lume.

Chili - pentru a stimula metabolismul

Ardeiul iute nu numai că ne arde mâncarea, dar ne ține și talia datorită capsaicinei pe care o conține. Capsaicina îmbunătățește procesele metabolice din organism și stimulează substanțele chimice din creier care ne suprimă foamea. Un studiu a constatat că cei care au consumat suc de roșii cu ardei cu o jumătate de oră înainte de masă au consumat în medie cu 16% mai puține calorii la următoarea lor masă decât membrii grupului de control care au primit suc de roșii fără sezon.

În plus față de chili, capsaicina se găsește și în ardeiul Cayenne și ardeii jalapeno uscați pe fumul de lemn numit chipotle și chiar și în soiurile hibride mai blânde și ardeii dulci, astfel încât aceștia au și efecte pozitive asupra sănătății rudelor lor mai clare. Capsaicina reduce simptomele unui ulcer stomacal stimulând celulele stomacului să reziste bacteriilor care cauzează ulcerul și protejează sănătatea inimii prin scăderea nivelului de colesterol LDL.

Ghimbir - pentru supărarea stomacului și artrita durerea

Ghimbirul este de mult cunoscut pentru efectul său sedativ, iar studiile clinice arată că extractul de ghimbir ameliorează și greața după intervenții chirurgicale și chimioterapie. În plus, ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii (cum ar fi gingerolul) care sunt promițătoare în tratamentul anumitor tipuri de cancer și ameliorează durerile musculare și simptomele osteoartritei.

Într-un studiu recent, cei care au luat capsule de ghimbir timp de 11 zile au raportat cu 25% mai puține dureri musculare după efectuarea exercițiilor de întindere decât grupul de control care a primit placebo. Un alt studiu a confirmat că injecția cu extract de ghimbir ameliorează durerile de genunchi cauzate de osteoartrita.

Scorțișoară - pentru a stabiliza nivelul zahărului din sânge

Deși nu există un consens complet în acest sens, unele cercetări sugerează că în diabetul de tip 2, nivelul zahărului din sânge poate fi controlat prin administrarea unei lingurițe de capsule de scorțișoară pe zi, scorțișoară previne creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge după masă.

Turmeric - reduce inflamația, inhibă formarea tumorii

Curcuma este folosită și în India pentru vindecarea rănilor și sub formă de ceai pentru tratarea problemelor respiratorii. Medicina modernă confirmă efectele fiziologice pozitive ale condimentului, în special în legătură cu compusul curcuminei, care este un puternic antioxidant și are proprietăți antiinflamatorii. Curcumina ameliorează durerile cauzate de artrită, leziuni și proceduri dentare, iar mai multe studii explorează în prezent utilizarea acesteia în tratamentul bolilor de inimă, diabetului și bolii Alzheimer.

Dr. Aggraval crede cu tărie că curcumina este un potențial medicament pentru cancer, în special pentru cancerele de colon, prostată și sân. Studiile preliminare sugerează că curcumina poate inhiba creșterea celulelor tumorale și enzimele activatoare de cancer.

Șofran - potențatorul stării de spirit

Șofranul a jucat deja un rol în medicina tradițională persană și a fost adesea folosit ca un ameliorator al dispoziției, de obicei sub formă de ceai sau în prepararea orezului gătit. Cercetătorii de la Universitatea de Științe Medicale din Teheran au descoperit că șofranul ameliorează simptomele sindromului premenstrual (PMS) și ale depresiei. Într-un studiu, 75% dintre femeile care au primit șofran au raportat o reducere de cel puțin 50% a simptomelor sindromului premenstrual (schimbări ale dispoziției, depresie), comparativ cu 8% dintre femeile care nu au primit șofran.

Patrunjel - incetineste progresia cancerului de san

Cercetătorii de la Universitatea din Missouri spun că pătrunjelul s-a dovedit că încetinește progresia cancerului de sân. Cercetătorul Dr. Holly Pevzner a raportat într-un număr din octombrie 2011 al revistei Eating Well că o substanță numită parigenină din pătrunjel și țelină a încetinit creșterea celulelor tumorale la animalele experimentale.

Salvie - antrenează memoria, ameliorează durerea în gât

Experții din plante recomandă ceaiul de salvie ca sedativ la stomac și pentru durerile de gât, iar un studiu clinic arată că soluția de salvie pulverizată pe durerile de gât este un calmant cu adevărat eficient.

Un studiu preliminar concluzionează, de asemenea, că planta poate îmbunătăți, de asemenea, simptomele bolii Alzheimer timpurii, prevenind moartea unei enzime cheie numită acetilcolină, care joacă un rol important în procesele de învățare. Într-un alt studiu, studenții au luat în mod regulat capsule de extract de salvie, ceea ce a dus la teste de memorie semnificativ mai bune și la o dispoziție îmbunătățită.

Rozmarin - îmbunătățește abilitățile mentale

Potrivit unui studiu, subiecții au obținut rezultate mai bune la testele de memorie și vigilență atunci când uleiul de rozmarin volatil a fost pulverizat în sala de testare. Rozmarinul este adesea folosit la marinarea cărnii, care este baza științifică a unui proces tehnologic de bucătărie pentru îndepărtarea acidului de rozmarin și a altor compuși antioxidanți din plantă. ucid bacteriile de pe suprafața cărnii, împiedicând astfel să se strice.

În martie 2010, cercetătorii de la Universitatea de Stat din Kansas au raportat că extractul de rozmarin adăugat la carnea tocată a împiedicat eliberarea compusului cancerigen, amino heterociclic (HCA), format în timpul grătarului și prăjirii cărnii.