Indiferent de modul în care doriți să evitați alimentele modificate genetic, acest lucru este imposibil

Sándor Csányi, președinte și CEO al OTP Bank, unul dintre cei mai importanți investitori ai pieței agricole din Ungaria, a declarat într-un interviu recent cu Index că companiile sale pierd 500 de milioane HUF pe an, deoarece hrănesc soia nemodificată genetic (OMG) animalelor din care provin se fac produse alimentare. Cu toate acestea, această decizie de afaceri are nu numai un dezavantaj, ci și un avantaj: în magazine, produsele pot fi plasate pe tejghea în așa fel încât gratuitatea OMG-ului să fie subliniată cu caractere aldine.

Acest lucru este bun, deoarece consumatorul ungar (și consumatorul european în general) asociază gândirea fără OMG-uri cu metode de cultivare/cultivare bio-organice, ingrediente naturale și alimente mai sănătoase, astfel încât indicatorul are o mare valoare în marketing.

Dar, după cum am vorbit într-un interviu anterior, această percepție a clienților este parțial sigură, dar poate fi complet greșită.

Fără a intra din nou în detalii, am dori acum să atragem atenția doar asupra a trei factori principali:

Modificarea genetică a fost utilizată de oameni de mii de ani, doar tehnologia se schimbă, astfel încât opunerea unor astfel de metode naturii sau alimentației sănătoase este o poziție extrem de discutabilă și foarte controversată.
Producția de alimente ecologice necesită o suprafață de producție și o irigație mult mai mare decât versiunile modificate genetic, deci, în acest sens, nu este produsul organic, ci produsele modificate genetic care ar fi alegerea mai ecologică. În magazine, găsim exact opusul.
În timpul digestiei, animalele descompun conținutul de proteine din furaje în componente de aminoacizi și își construiesc propriile proteine din ele. Aceasta constituie cea mai mare parte a cărnii, ceea ce înseamnă că rezultatul final va fi în mare parte același, indiferent de furaj. Hrana pentru OMG-uri ar putea fi cel mult nesănătoasă pentru animal, dar nu știm niciun exemplu în acest sens. Probabil pentru că furajele OMG urmează aceeași procedură de autorizare ca și alte produse agricole înainte de a fi introduse pe piață, nu există nicio diferență între ele.

Așadar, atunci când carnea este scrisă în magazin ca fiind fără OMG, înseamnă doar că animalul a primit furaje fără OMG (de obicei soia), l-a descompus în ingredientele sale și și-a construit propriile proteine din acesta. Cu toate acestea, animalele hrănite cu furaje modificate genetic descompun proteinele furajere (parțial modificate) în aceleași ingrediente și sintetizează aceleași proteine proprii din acestea.

Carne de la animale hrănite cu furaje fără OMG într-un magazin Lidl din Budapesta. Foto: G7

Dacă ne îndepărtăm de biologie și ne uităm la raționalitatea afacerii, aceasta poate provoca, de asemenea, surprize grele. Cifrele arată că exemplul de nerespectare a OMG-urilor prezentat de grupul de companii Csányi funcționează la nivel local, dar în niciun caz la scară europeană sau mondială.

Mai întâi, să ne uităm la poziția de pornire din partea producătorilor de cuvinte sau de porumb. Un fermier maghiar poate semăna semințe fără OMG numai pe terenurile maghiare. Ungaria și-a exacerbat rezistența la OMG-uri și chiar este gravat în Legea fundamentală că suntem o zonă fără OMG-uri. Cu toate acestea, acest lucru se aplică, desigur, numai cultivării, nu comercializării (adică cultivarea furajelor modificate genetic este strict interzisă, dar poate fi preluată din importuri și folosită).

SUA este un contraexemplu al acestei constrângeri politice puternice, în care, de mai bine de 20 de ani, relația dintre concurența liberă pe piață, cerere și ofertă decide ce semănează fermierii. Drept urmare, 95% din boabele de soia americane sunt modificate genetic, pur și simplu pentru că este modul de cultivare mai eficient.

După aceea, ar trebui să verificați datele de utilizare. Uniunea Europeană poate produce doar câteva procente din nevoile sale de făină de soia, ceea ce înseamnă că mai mult de 95% din furajele utilizate în UE provin în mod necesar din importuri. Aceasta este în principal soia modificată genetic, deoarece soia fără OMG este disponibilă doar în cantități limitate pe piața mondială, pe de o parte, și este mai scumpă decât cea modificată genetic, pe de altă parte, deoarece scopul și rezultatul modificării genetice sunt cultivarea mai eficientă.

În prezent, lumea are două regiuni majore care cultivă soia: America de Nord și de Sud, dar de când președintele american Donald Trump a lansat războiul comercial cu China, chinezii cumpără doar din America de Sud, ceea ce înseamnă că Europa va rămâne recolta nord-americană. Și acest lucru este modificat aproape în întregime genetic.

Deci, dacă sunteți consumator de carne, sunteți aproape sigur că mâncați carne de la animale hrănite cu soia OMG, deoarece, chiar dacă vă uitați la ambalajele din magazin, nu veți găsi pe ea ce fel de hrană animalul a fost hrănit. Acest lucru nu trebuie indicat deoarece Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) nu o ia în considerare.

Totuși: conform unui sondaj din 2016, 37,2% din populația maghiară consideră că este mai important, iar 48,5% consideră că este foarte important ca carnea să provină de la un animal hrănit fără furaje modificate genetic. Această convingere oferă valoarea de marketing a etichetei „fără OMG”, dar datele arată că nu există practic nicio șansă ca 86% dintre consumatori să evite consumul de carne de la animale hrănite cu OMG.

Un argument comercial frecvent exprimat în favoarea obligației Ungariei de cultivare fără OMG este că fermierii maghiari se bucură de un avantaj de piață, deoarece prețul de vânzare al soia fără OMG este mai mare decât cel al soia modificate genetic.

Făina de soia fără OMG poate fi vândută în prezent la un preț cu aproximativ 15% mai mare decât cel modificat genetic, iar Ministerul Comerțului din Ungaria este obișnuit să se agațe de această primă.

Dar un preț de vânzare mai ridicat nu este deloc o oportunitate de afaceri mai bună.

Dacă cineva produce mașini de lux scumpe, se deplasează pe piața auto în același mod ca producătorii de mașini ieftine de masă, dar este logic că prețul mai mare de vânzare al produsului nu va determina succesul afacerii dvs. La fel, desigur, se aplică și producției agricole.

Din exemplele cultivatorilor de culturi din SUA, vedem că trebuie să ia în considerare cel puțin cinci factori importanți atunci când decid pentru sau împotriva OMG-urilor:

Semințele fără OMG sunt mai ieftine decât versiunile modificate genetic.
Cu toate acestea, costurile și în special riscurile cultivării fără OMG sunt mult mai mari, deoarece trebuie cheltuit mai mult timp/muncă pentru protecția plantelor, care trebuie rezolvată cu agenți mai scumpi într-o zonă de producție mai mare.
Combaterea dăunătorilor este, de asemenea, mai costisitoare decât culturile fără OMG.
Culturile cu OMG oferă producții mai mari, dar întinderea lor depinde în mare măsură de tehnologia locală și de condițiile meteorologice.
Deși culturile fără OMG pot fi vândute la un preț mai mare, rata primelor se poate micșora cu ușurință. Dacă cererea de culturi fără OMG crește, mai mulți fermieri vor începe să crească și mai multă ofertă va scădea rapid prețurile și, bineînțeles, invers.

Din cele de mai sus, se poate observa că nivelul profitului pe piața mondială nu depinde în mod fundamental de faptul dacă cultura este liberă de OMG sau nu, ci de cererea și oferta din perioada dată.

Și dacă ne uităm la același lucru din punctul de vedere al fermierilor maghiari, vedem că situația de luare a deciziilor din Ungaria nu este în alegerea fără OMG (deoarece poate fi cultivată doar), ci în ce fel de cultură ei sădesc. De aceea, fermierul maghiar trebuie să ia în considerare la ce prețuri de achiziție fără OMG se poate aștepta în funcție de tendințele internaționale și care sunt costurile. Prin urmare, este contradictoriu să afirmăm că soia maghiară scumpă are cu siguranță profituri mai mari.

Datele de pe piața americană fără concurență dezvăluie un alt adevăr de bază: alimentele organice fără OMG sunt proporțional la fel de scumpe în magazinele alimentare, pe cât sunt făcute la un cost mai mare (în comparație cu materiile prime OMG). Această legătură este, de asemenea, complet logică, pe piața cerealelor pentru micul dejun, de exemplu, marja de profit este practic aceeași pentru produsele OMG și fără OMG, întrucât vorbim despre aceeași piață, doar cu versiuni diferite de produse.

În cele din urmă, profitul disponibil nu este determinat de biologie, ci de economie.

Având în vedere acest lucru, este dificil de înțeles de ce un fermier maghiar ar beneficia de faptul că poate cultiva numai soia și porumb fără OMG. Poate că o descriere mai exactă a situației maghiare ar fi că fermierul maghiar nu poate concura decât cu un produs fără OMG pe o piață internațională, unde și alte produse influențează prețurile. Dar nici un avantaj special, nici un dezavantaj particular nu derivă din acest lucru.

Experții cu care am vorbit au spus în mod clar că aproximativ jumătate din cuvântul de alimentare maghiar (adică fără OMG) va fi exportat din țară. Deși există, în principiu, o cerere uriașă de alimente fără OMG în Ungaria, prețul mai ridicat al furajelor nu poate fi aplicat în multe cazuri, deoarece fermierii maghiari aleg soia OMG mai ieftină. Rezultă că nu merită să confundați produsele din carne din Ungaria fără OMG-uri și OMG-uri. Dacă nu se subliniază în mod explicit, nu este posibil să se decidă asupra unui cârnat maghiar dacă hrana animalului nu conține OMG.

În orice caz, Ungaria dorește să crească producția de soia fără OMG în Ungaria, cu scopul evident de a consuma doar făină de soia ungurească. Cu toate acestea, acest lucru va fi dificil de realizat, pe de o parte, deoarece crescătorii maghiari de animale ar trebui să fie convinși să cumpere furaje maghiare mai scumpe și, pe de altă parte, există constrângeri obiective în sistem.

Bertalan Kruppa, un analist al pieței de soia, spune că poate fi un obiectiv realist să înlocuiască cel mai mult importurile cu producție locală pe termen lung cel mult. Am putea crește producția la maximum 50% pe termen mediu, iar situația este similară în Uniunea Europeană. Până atunci, soia importată, dintre care majoritatea sunt modificate genetic, va rămâne.

Cu toate acestea, există un avantaj clar pe piață al statutului Ungariei fără OMG: nu trebuie să separăm cele două tipuri de produse. Acest lucru se datorează faptului că în țările în care există atât cultivarea OMG, cât și cultivarea fără OMG, este foarte costisitor ca cele două culturi să fie tratate strict separat. De exemplu, nu se poate transporta unul după altul fără „curățarea în vrac” și trebuie, de asemenea, cheltuit pentru inspecții.

O situație tipică astăzi este că atunci când soia maghiară apare la cumpărătorul austriac, puteți fi sigur că mărfurile nu conțin OMG-uri, nu trebuie să le verificați, dar chiar și în timpul transportului nu există riscul contaminării OMG-urilor. Dar dacă ar fi eliberat un singur permis OMG în Ungaria, toate transporturile și întregul lanț logistic ar trebui să fie inspectate brusc, ceea ce ar risipi costurile.