Chicken Alfredo - paste cremoase de pui

Nume maghiar:

Taitei cremosi de pui

Numele original:

Chicken Alfredo, Fettuccine Alfredo

Origine:

Câte doze?

Pentru 4 persoane

Timp de pregatire:

05 min

Repaus/fermentare:

00 min

Timp de gătit/coacere:

25 min

În total:

30 minute

Ingrediente pentru fidea cremoasă de pui:

0,5 kg file de piept de pui
4 linguri de ulei de măsline
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
2 dl vin alb
2 dl cremă
8 dkg parmezan ras
0,5 kg paste italiene alungite (fettuccine, linguine, spaghete)
Sare
Piper

Alfredo's Chicken Alfredo, picătură aprox. csiken mock-up] este o pastă cremoasă de pui care se servește cel mai adesea cu paste fettuccine sau linguine. Una dintre rețetele servite în restaurantele italiene din toată America este considerată a fi italiană de americani, dar este de fapt mai americană decât Arnold Schwarzenegger însuși 😉. Vedeți istoria mâncării sub rețetă.

Chicken Alfredo - paste cremoase de pui

Pui Alfred este cel mai adesea servit cu paste fettuccine, dar orice paste alungite, de ex. linguine sau eventual spaghete este, de asemenea, potrivit.

Tăiați puiul în fâșii sau cuburi, tăiați ceapa și usturoiul. Puneți apa la fiert aluatul.
Prajiti puiul la jumatatea uleiului de masline intr-o tigaie larga pana se rumeneste, este aprox. 10 minute. Când ați terminat, scoateți-l și puneți-l deoparte.

Prajiti carnea

Pe cealaltă jumătate a uleiului de măsline, fierbeți ceapa tocată într-un borcan de sticlă timp de 3-4 minute. În ultima jumătate de minut, adăugați și usturoiul tocat.

Între timp, când aluatul este fiert, săriți-l, puneți-l în el și gătiți aluatul.

Fierbeti ceapa si usturoiul

Se toarnă peste vinul alb și se gătește în două

Sos cremos de taitei de pui

O cină excelentă (deși nu tocmai ușoară) informală, cu un pahar de vin alb rece, dar și potrivită pentru orice prânz de weekend.

Povestea lui Chicken Alfredo, adică fidea cremoasă de pui americano-italiană

Sub articolul englezesc Wikipedia Fettuccine Alfredo, el discută despre originea mâncării în detaliu, care poate fi urmărit în mod surprinzător de precis. Nu întâmplător, vă sugerez să citiți rețeta mea pentru paste al burro (paste fierte cu unt) pentru a vedea ce a dezvoltat această rețetă groasă de paste cremoase de pui pe parcursul a o sută de ani buni.

A XX. La începutul secolului al XIX-lea, un cârciumar roman, Alfredo Di Lelio, a pregătit popularul preparat italian, fettuccine al burrot (cu unt de fetuccine), cu trei porții de unt și l-a adăugat în meniul restaurantului său, Alfredo.

Actorii americani Mary Pickford și Douglas Fairbanks au venit la restaurant în luna de miere în 1920 și s-au îndrăgostit de un fel de mâncare care ar putea fi numit și fettuccine al triplo burro. Când s-au întors acasă la Hollywood, au servit deseori paste cu unt-parmezan prietenilor lor, care s-au răspândit curând în toată America la începutul anilor '20.

Nu mai este nevoie de multă imaginație a modului în care americanii, care nu sunt foarte pricepuți la economisirea caloriilor, au fost îmbogățiți cu smântână și suplimentați cu pui și, eventual, cu crabi în străinătate. Dacă vă aflați în S.U.A., mergeți la un restaurant promovat ca italian. Majoritatea acestor restaurante vor servi mâncăruri americane care sunt cel mult recunoscătoare versiunii originale italiene, fie că este vorba de Chicken Alfredo sau Chicken Parmesan (pui parmezan).

Am folosit, de asemenea, rețeta Savingslifetyle.com Chicken Alfredo „doborâtă” pe baza rețetei unuia dintre cele mai cunoscute lanțuri de restaurante italiene americane, Olive Garden, ca sursă a rețetei.

Postat de descendenții lui Alfredo și Ines Di Lelio, creatorul rețetei originale

Eu și dumneavoastră, dragă cititoare, am fost onorați să primim un comentariu în limba engleză la doar câteva zile după publicarea rețetei, de la nimeni altul decât descendenții de astăzi ai creatorului rețetei originale „fettuccine all’Alfredo”. Puteți citi originalul în comentarii, voi publica traducerea aici.

Povestea lui Alfredo Di Lelio, creatorul „Fettucine all’Alfredo”

Citind postarea de pe blog, suntem bucuroși să împărtășim povestea bunicului nostru, Alfredo Di Lelio, care în 1908 a creat un fel de mâncare numit „fettuccine all'Alfredo” la restaurantul Angelina al mamei sale din Piazza Rosa (Piazza rosa în 1910, Galleria Colonna/Sordi). Terminat în timpul.

Alfredo di Lelio și-a deschis restaurantul numit „Alfredo” în 1914 pe o stradă din centrul Romei după ce a părăsit restaurantul mamei sale, Angelina. De aici, cuvântul „fettuccine all’Alfredo” s-a răspândit mai întâi în Roma și apoi în întreaga lume.

În 1943, în timpul războiului, Di Lelio și-a vândut restaurantul.

În 1950, a decis să-și redeschidă restaurantul împreună cu fiul său Armando în Piazza Augusto Imperatore n.30, numit „Il Vero Alfredo” („Alfredo di Roma”) operează Ines, cu faimosul „tacâmuri de aur” (furculiță și lingură de aur) donat în 1927 de doi renumiți actori americani, Mary Pickford și Douglas Fairbanks, mulțumindu-le pentru ospitalitate.

Mai multe informații pot fi găsite pe site-ul web „Il Vero Alfredo” (faceți clic pe link).

Restaurantul „Il Vero Alfredo” este listat în „Magazinele istorice” ale orașului Roma.