Vafe

Nume maghiar:

Vafe

Numele original:

Gaufre

Origine:

Belgia, Franța

Cantitate:

6-10 bucăți

Timp de pregatire:

10 minute

Repaus/fermentare:

00 min

Timp de gătit/coacere:

30 minute

În total:

40 de minute

Ingrediente pentru vafe:

250 g de făină
20 g praf de copt (4 lingurite)
2 g sare (1/2 linguriță)
50 g zahăr
2 oua
500 ml de lapte
1 cs. zahăr vanilat (10 g))
10 dkg unt (eventual 1 dl ulei)
Ulei pentru prăjit

Vafelele sunt o delicatesă populară, care este foarte delicioasă și totuși ușor de făcut. Aveți nevoie doar de un fier de călcat și este extrem de ușor de obținut, este disponibil în majoritatea magazinelor de produse tehnice pentru câteva mii de forinți.

Vafele provin inițial din regiunea Franța-Belgia, dar de fapt unul sau deserturi similare cu napolitane au fost consumate aproape în întreaga lume. În mod tradițional, se face cu drojdie de vafe, dar astăzi ne plac versiunile care se pot face mult mai repede.

În zilele noastre, tocmai datorită vitezei, cea mai simplă rețetă de vafe este făcută cu praf de copt și am arătat și asta. Albusurile spuma separat adauga si mai multa lejeritate aluatului. Cu această metodă, totuși, aluatul este cu adevărat gata în 10 minute, iar apoi vafele pot fi coapte imediat. Ceea ce am avea nevoie în grabă în fiecare zi este altceva decât o rețetă delicioasă și rapidă de vafe?

Rețetă de vafe

În funcție de dimensiunea cuptorului, se fac 6-10 vafe din cantitatea dată în această rețetă.

Se amestecă făina, praful de copt, zahărul, zahărul vanilat și sarea într-un castron.
Separați ouăle în alte două boluri, lăsați deoparte proteina.
Adăugați laptele și untul topit în gălbenușul de ou și amestecați.

Notă: Puteți folosi și ulei în loc de unt topit, dar untul va face vafele mai gustoase.!

Se toarnă gălbenușurile de lapte în substanța uscată în 2-3 porții și se amestecă până se formează bucăți.

Adăugați spuma proteică biciuită în două porții și amestecați-o cât mai mult posibil. Nu va fi complet fără noduri, nu este nicio problemă, dar nu amestecați prea mult pentru a nu zdrobi spuma! Aluatul de vafe este gata.

Coaceți vafele în mașina de fabricat vafe (în 6-10 minute), consultați sfaturile de sub rețetă.

Coacerea vafelor

Vafelele sunt unul dintre puținele feluri de mâncare pe care nu le puteți face fără un instrument special. Deci, cu siguranță veți avea nevoie de un aparat de fabricat vafe și, deoarece fiecare cuptor este diferit, vă sugerez să-mi acordați timp să vă cunosc propriul cuptor. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la primele 1-2 coaceri, dacă nu reușiți, veți experimenta cantitatea de coacere, timpul de coacere.

Pentru a coace o vafe, mai întâi încălziți aparatul de vafe complet până la afumat. Pregătiți aluatul într-un castron cu o oală. Ungeți foarte subțire fierul de vafe cu un pistol de grăsime.

Se toarnă cantitatea potrivită de aluat - acest lucru trebuie măsurat și experimentat, depinde foarte mult de cuptorul în sine. Pentru mine, este exact o oală, dar poate fi puțin diferită pentru fiecare cuptor. Cantitatea este bună, dacă vafa umple complet matrița în timpul coacerii, nu va fi perforată, dar nu va curge din cuptor.

Închideți vârful cuptorului și lăsați vafele să se prăjească. Nu vă scufundați, nu răniți până la sfârșitul coacerii. Dacă aveți un fier de călcat care poate fi rotit - cuptoarele profesionale folosesc de obicei acest lucru deoarece aluatul este copt mai uniform în el - întoarceți-l o dată chiar de la început și apoi întoarceți-l la jumătatea timpului de coacere.

Timpul de coacere a vafei depinde de cuptor, de temperatura setată și de textura dorită. Dacă veți coace puțin mai mult, va fi mai crocant, sunt cei cărora le place, sunt unii care nu. Vafele se gătesc de obicei în 6-10 minute, dar ar trebui să experimentați și cu propriul cuptor.

Când gofrele sunt gata, deschideți cuptorul. Dacă ai făcut totul bine, pur și simplu iese din cuptor, îl poți scoate cu ușurință cu o spatulă.

Servirea vafelor

Cu siguranță este recomandat să consumați vafele proaspete și calde, deoarece acest aluat nu este real dacă a stat doar câteva ore în picioare. (Sfat: dacă trebuie să o faceți oricum, preferați să puneți aluatul înainte de coacere - acesta rămâne în frigider o zi.)

Poate chiar să-și reziste singur, deși este mult mai delicios cu unele pansamente. La nivel mondial, îi place să mănânce ușor presărat cu zahăr pudră, din anumite motive, este mai puțin frecvent acasă.

Foarte delicios cu orice gem de calitate mai bună sau cremă de alune. De asemenea, se servește de obicei cu budincă acasă, care este, de asemenea, o soluție excelentă și delicioasă.

Desigur, orice ai servi, frisca merge întotdeauna foarte bine cu ea! În imagine puteți vedea o adevărată delicatesă, vafe cu nutella și gem de căpșuni cu friscă.

Versiuni de vafe

Vafelele sunt de fapt un fel de napolitane și există atât de multe versiuni diferite în lume. Ceea ce mâncăm și știm acasă este obișnuit în Belgia și Franța (numele său vine de aici - gaufre) și se consumă în mod similar chiar și în Statele Unite, unde este cunoscut sub numele de vafe belgiene.

Interesantul cuvântului „vafe” și rețetă este că exact așa numesc italienii napolitane din Piemonte (vafe la plural, vafe la singular), dar rețeta sa este foarte diferită de cea de vafe cunoscută în Ungaria: nu are ouă sau lapte și mult mai subțire.

Cea mai mare diferență între diferitele variante de vafe constă în grosimea pe de o parte și în materialul de încărcare utilizat pe de altă parte. Astăzi, cel mai simplu mod de a-l face este cu praful de copt și albușurile bătute, așa am scris această rețetă. Dar, în mod tradițional, rețetele de vafe belgiene și franceze erau făcute cu drojdie. În anii 1980, era la modă să folosim salam pentru vafe, care aveau un miros și un gust caracteristici, iar de atunci nu am mai văzut această soluție.

Pentru a afla mai multe despre diferitele versiuni de vafe în limba engleză, faceți clic pe linkul de pe Wikipedia.