Așa gătește mama ta

Judithka a promis și a trimis această rețetă.

chiftel

Acolo a mâncat o astfel de mâncare austriacă (șvabă, cehă, lac ...) și a fost acolo pentru frumusețe.

A spus că cocul va zbura de pe farfurie, a fost atât de ușor ... Apoi a venit acasă prietena ei, care a ieșit să lucreze cu soțul bucătarului ei (să locuiască, să ia o casă încet) în Austria, iar soțul lui Moni a ajutat la descoperirea misterului cocul zburător miraculos de ușor. Iată rețeta comorii, pe baza căreia Judithka a refăcut această delicatesă aici în Ungaria, astfel încât descrierea are succes!

Din păcate, nu știu numele ei în limba austriacă, dar o voi întreba pe iubita mea Móni, este mâncare austriacă cunoscută, carne prăjită, chifle și varză murată.

Chiflele austriece tiroleze sunt făcute după cum urmează:

Tocăm jumătate de kg de chifle uscate pentru 4 persoane în cuburi mici, turnăm jumătate de litru de lapte rece și lăsăm să stea.

Până atunci riscăm o ceapă mică în bucăți mici și puțin de prăjit.

În timp ce fierbem acest lucru, punem o grămadă bună de pătrunjel tocat pe chifla înmuiată în lapte cu puțină nucșoară, sare și piper și aproximativ 10 dkg de unt topit și batem șase ouă pe el.

Apoi adăugați ceapa răcită, amestecați-o pe toate, dacă este prea diluată, adăugați pesmet.

Când s-a format masa de găluște, formăm găluște din ea cu mâinile umede și le fierbem în apă fierbinte, fierbând cu sare.

Ingrediente: ½ kg chifle, ½ l lapte, 6 ouă, 1 ceapă mică, 10 dkg unt, buchet mare de pătrunjel, sare, piper și nucșoară rasă

Pregătirea porcului suculent austriac:

Carnea: purceluș de piele de burtă, dar poate fi orice carne de porc, 2 felii mai groase de persoană.

Condimentați carnea, piperul sărat, semințele de chimen, o cantitate bună de usturoi, dar nu numai pentru a stropi, dar, potrivit bucătarului, îi facem un masaj, adică lucrăm bine, apoi udat cu puțină grăsime.

Pune-l în cuptor și coace-l, este aprox. o jumătate de oră (pe ambele părți, adică după 15 minute, răsturnați carnea la cuptor!), apoi turnați zeama de bulion și puțin vin și prăjiți fără capac cel puțin încă o oră bună. Important! În ultima oră putem adăuga morcovi, țelină, ceapă!

Când coaja este gata, sucul este zdrobit (mixerul) prin îngroșarea acestuia cu încă un zar de suc de friptură de vită.

Ingrediente: porc de piele de burtă, (coapsă, flanc, coaste), piper sare, semințe de chimen, o cantitate bună de usturoi, puțină grăsime (nuci de grăsime topită sau unt, 1-2 lingurițe de ulei), 2- suc de bulion, 1- vin.

Pregătirea varză murată austriacă:

Înfierbântăm un cap de ceapă sub varză murată, apoi punem varză murată pe ea, cu câteva foi de dafin, fructe de ienupăr, piper, condiment, aprox. se fierbe timp de o jumătate de oră și gata!

Ingrediente: varză murată, un cap mare de ceapă roșie, 2-3 foi de dafin, sare, piper, 2-3 fructe de ienupăr, 1 linguriță ulei.

Divin delicios așa că împreună aceste trei lucruri! Am făcut-o și aici și am mâncat-o cu toții!

Acești nori erau într-un loc minunat într-o zi minunată de vară! În poza de lângă ei, în față, Edit, sora lui Éva, Eu, Éva și alături de Dóri, fiica Evei (pozăm și noi aici), în spatele nostru este Dachstein, înfășurat într-un nor.J.