Chili sin carne, adică fasole de chili fără carne

Odată am făcut un chilli bine-cunoscut pentru o petrecere mai mare în grădină și această versiune vegană. Toată lumea și-a cerut rețeta pentru asta, a rămas cu carnea chiar și a doua zi. Fie că este o zi de luni fără carne, fie o schimbare de stil de viață pentru începători sau avansată, acest fel de mâncare va încânta pe toată lumea în fiecare sezon. Răcoritoare, veselă, proaspătă, puternică și satisfacția cunoștințelor noastre carnivore consacrate - quinoa aduce textura cărnii tocate - este, de asemenea, garantată.

Ingrediente pentru 4 persoane:
15 dkg de quinoa, de preferat înmuiată pentru o seară, facilitând digerarea
2-3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă, tocată
2 ardei grași, tăiați cubulețe
3 usturoi feliat
ardei iute, după gust
2 lingurite de chimen
1 linguriță de oregano
1 linguriță de ardei afumați
800 g de conserve de roșii
4 dl apă sau bază vegetală
1 suc de lamaie
400 g fasole roșie conservată
400 g porumb conservat sau congelat
1 buchet de coriandru proaspăt
sare piper

Pregătire:

Puneți quinoa într-o oală mai mică. Adăugați cât de multă apă puteți și va fi gata în aproximativ 10-15 minute. Se ia de pe foc și se lasă să stea încă 10 minute. Apoi amestecați cu o furculiță.

Între timp, prăjiți ceapa, ardeiul gras, usturoiul la foc mediu și fierbeți 2-3 minute. Condimentele pot veni și le mai dau 2-3 minute. Apoi roșii și apă (sau brânză), sare, piper. După 5 minute de gătit, adăugați fasolea, porumbul și quinoa fiartă și, în cele din urmă, sucul de lămâie.

Încă 5 minute și am terminat. Servit cu felii de avocado și lime, iaurt de legume sau smântână.

Bacsis:
Înfășurat în tortilla, este, de asemenea, foarte delicios pentru un prânz de luat masa.