Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

THE cicoare de fapt, o buruiană este o versiune crescută a câmpului catangan (cunoscut și sub numele de catanoză).

Este răspândit în toată Europa. Este o delicatesă deosebit de populară în Belgia și Olanda (regina legumelor), dar în multe țări, de ex. Austria, Germania, Elveția etc. de asemenea, de obicei consum ridicat. În Europa, în principal în Italia și Elveția, dar și în mai multe țări, este cultivat din culturi antice de câmp cicoare rosie cu radicchio (pronunțat: radio) este, de asemenea, o populară legumă cu frunze.

Frunzele și rădăcinile de cicoare au, de asemenea, un gust moderat sau mai puternic amar (în funcție de cultivare), datorită conținutului anumitor alcaloizi (chinină).

Cicoarea are un cap alungit, o culoare palidă și o culoare alb-gălbuie. Cu cât bricheta, cu atât mai puțin amară. Soiurile roșii sunt, de asemenea, mai puțin amare.

Cicoarea ca materie primă fără gluten - o știm

Nu avem încă o cultură la scară largă, ele sunt cultivate în grădini de casă sau vândute de micii producători. De asemenea, este disponibil de la noi în magazine alimentare mai mari.

Cicoarea și înlocuitorii săi de cafea pot fi consumate și de persoanele sensibile la gluten.
Făina uscată de cicoare este utilizată ca ingredient în făină fără gluten.

Poate fi realizat în mai multe moduri în funcție de imaginația noastră (să cumpărăm foarte clar, dar dacă vă este frică de gustul amar, înmuiați-l în apă rece cu oțet de sare timp de câteva ore, apoi clătiți).

independent, ca salată
ca ingredient în salate
aburit
prăjit, la grătar, umplut (trunchiul de cicoare tăiat ar trebui să fie răzuit la o adâncime de aproximativ 2 cm)
garniturile pot fi, de asemenea, aromate cu el, de ex. orez, aluat fără gluten și aluat pentru pizza etc.
supă cremă fără gluten
ca ingredient în caserole și umpluturi fără gluten - mese cu un fel de mâncare
baie fără gluten
Cicoare din înlocuitori de cafea: latte

Conținutul de substanțe nutritive din cicoare

Cantitate	100 g
Energie	23 kcal/96 kJ
Proteină	1,7 g
Gras	0,3 g
dintre care acizi grași saturați	0 g
Carbohidrați	4,7 g
dintre care zaharuri	0,7 g
Fibră	4,0 g

Vitamine și minerale tipice în cicoare:

Vitamine B1, B2, C, acid folic, caroten (precursorul vitaminei A)
Calciu, potasiu, magneziu, fosfor.

Merită „să vă familiarizați” cu această legumă, dieta poate fi colorată, meniul poate fi făcut mai variat.