Boli frecvente

Ierburi în bucătăria naturală Partea 14

Articole recomandate pe această temă:

Această plantă plăcută cu o aromă camforică caracteristică și un gust aromatic era deja populară printre egipteni și greci. Patria sa este considerată a fi coasta mediteraneană. Numele timus înseamnă un cuvânt de origine greacă - curaj. Soldații romani antici au făcut o baie de cimbru pentru a-și spori spiritul de luptă și puterea, iar femeile grecești i-au brodat pe hainele soților lor care au plecat la război. Proprietățile sale dezinfectante și conservante au fost folosite de egipteni pentru îmbălsămare. Uleiul său esențial conține timol, care poate ucide bacilii și ciupercile patogene. Ceaiul ei este, prin urmare, foarte bun împotriva tusei de crampe, durerilor de gât și răcelii. Soluția sa alcoolică pentru afecțiuni articulare, ca abraziv, a fost folosită de mult timp. Cimbru este esențial în prepararea mâncărurilor franceze și italiene. Când este utilizat cu maghiran, rozmarin, frunze de dafin, nucșoară și salvie, este foarte gustos.

Manipulați-l cu grijă, folosiți doar cantități mici, deoarece are o aromă foarte puternică. A se păstra într-un borcan de sticlă bine închis. Fasole, mazăre, cartofi, roșii, pește, varză și alte condimente greu de digerat. Putem gusta nu doar mâncăruri picante, ci și dietetice și cercuri.

Rețete:

Salată de squash

Ingrediente: 40-50 dkg dovleac, 2 dl kefir, sare, piper, pătrunjel verde, semințe de muștar, rozmarin, nucșoară rasă, cimbru, mărar, 1 lămâie suc proaspăt stors.

Pregătire: Dovleacul curățat, spălat este turtit, sărat, aprox. lăsați să stea o jumătate de oră. Adăugați sucul de lămâie la chefir, amestecați condimentele, apoi turnați peste patissone.

Supă de conopidă de conopidă

Ingrediente: 60-70 dkg conopidă curățată, spălată, culesă pentru trandafiri, 20 dkg mazăre verde, 20 dkg morcovi tăiați în inele subțiri, 15 dkg rădăcină de pătrunjel tăiată în inele subțiri, 2 linguri de ulei presat la rece,
1 lingura faina de spelta, 1 buchet de patrunjel tocat, 1 lingura sare condiment vegetariana, sare de mare, cimbru dupa gust.

Pregătire: Aburiti legumele si mazarea verde in ulei, presarati faina si prajiti impreuna, apoi turnati apa peste, gatiti impreuna cu conopida. Adăugați condimentele și gătiți legumele până se înmoaie. Asezonati cu patrunjel tocat si cimbru inainte de servire. Făină de ovăz sau orez brun gătit poate fi adăugat ca umplutură de supă.

Caserola de cartofi

Ingrediente: 1 kg de cartofi tăiați în inele, 3-4 cepe tăiate în inele subțiri, 3-4 boabe de roșii, 10 dkg unt, 20 dkg brânză rasă (afumată), 2 dl iaurt, sare, piper, verde pătrunjel, cimbru după gust.

Pregătire: Cartofii curățați, curățați, tăiați cubulețe sunt așezați într-un vas ignifug unt la rând. Se acoperă cu inelele de ceapă la rând și se presară piper zdrobit, pătrunjel tocat mărunt și cimbru. Pe deasupra punem un alt rând de cartofi, apoi ceapă, condimente, sare, unt și iaurt repartizate uniform pe el, brânză rasă și facem acest lucru până când rămânem fără cartofi și ceapă. Se acoperă cu roșii și brânză afumată rasă. Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace până se înmoaie la foc mic. Când cartofii s-au înmuiat, scoateți folia de aluminiu din ea și lăsați-l să se înroșească.

Fasole verde cu dovlecei

Ingrediente: 50 dkg fasole verde decojită galben tăiată în bucăți, 20 dkg dovlecei curățați, tăiați în inele, 2 cepe mijlocii tocate, 5 roșii mijlocii tăiate în patru părți, sare, piper, 2 căței de usturoi tăiați, pătrunjel verde tocat, salvie, cimbru conform după gust.

Pregătire: Ingredientele se pun într-o oală mai mare, se toarnă 1-1,5 dl de apă pe ea și cca. Se fierbe timp de 40 de minute. La servire, ornati cu patrunjel.

Bol cu ciuperci de cimbru

Ingrediente: 1 ceapă mare, tocată mărunt, 2 morcovi mijlocii, tocată mărunt, 20 dkg de ciuperci cu cap mic, 3 dl de vin alb uscat, 3 linguri de ulei presat la rece,
1 cățel mare de usturoi piure, 1 linguriță piure de roșii, 2-3 foi de dafin, 1 frunză de salvie (1 lingură de mocha bătută uscată), sare, piper, coriandru, cimbru după gust.

Pregătire: Se amestecă ceapa și morcovul în ulei, apoi se adaugă vin alb, se condimentează cu sare, piper, usturoi, condimente, aprox. se lasă să fiarbă la foc mic un sfert de oră. Apoi permiteți-ne să punem capetele mici de ciuperci întregi împreună cu piureul de roșii. Fierbeți fără capac timp de cca. 20 de minute. Frunzele de dafin se adaugă la final. Poate fi consumat cald sau rece. Putem face orez pentru garnitură.

Doamna Miklós Borsik
Volumul X nr. 12