Ciorba de somon cu legume, un favorit al finlandezilor

Una dintre cele mai delicioase supe este kalakeitto, adică supa finlandeză de pește, care este mult mai blândă în comparație cu legendarul nostru supă de pește: este făcută cu smântână și legume, rapidă și foarte simplă. Merită încercat și desfășurat în mod regulat, deoarece este iubit chiar și de cei care oricum nu sunt pasionați de preparatele din pește.

Această supă de pește de mărar cremos este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Finlanda, este disponibilă în toate restaurantele, dar este adesea așezată pe masa familiei de acasă de câteva ori pe săptămână, deoarece este foarte variată, ușoară și plină de pică, semnificativ dar nu dificil, pe scurt.

Poate fi făcut din practic orice pește, dar cea mai comună este versiunea de somon, poate pentru că carnea roz a somonului este vădită în supa albă cremoasă. Pe lângă pește, acesta trebuie să conțină cartofi și morcovi, precum și smântână, iar condimentele sale tipice sunt condiment și mărar, dar de acum înainte poate fi variat cu încredere. Puteți îmbunătăți legumele cu cuburi de țelină, cohlrabi, cartofi dulci sau dovleac, puteți merge și într-o mână de mazăre verde sau fasole verde dacă le aveți la îndemână.

Oricine nu-i place mărarul îl poate înlocui cu pătrunjel, dar merită cu siguranță să încercăm cu mărar, chiar și pentru cei care oricum nu-i sunt fan, pentru că oferă un gust destul de interesant și foarte complex cu somon, smântână și condiment. Deoarece lacacul este un ingredient rar folosit, se remarcă și ca fel de mâncare festivă!

Această supă de pește este consumată în mod tradițional de finlandezi cu pâine de secară untă cu unt, după care o putem chiar înlocui cu o cină completă. La servire, putem oferi puțină lămâie cu ea - nu o va strica!

Ingrediente:

50 dkg cartofi
2 fire de morcovi
1 ceapa cap sau 1/2 praz de suvita
6-7 boabe de condiment întreg
1 frunza de dafin
30 dkg file de somon
1 lingura unt
2 dl smântână de gătit
1 buchet de mărar proaspăt
sare

Pregătire: Curățați legumele, tăiați cartofii în cuburi mici, morcovii în inele, tăiați mărunt ceapa, dacă folosim prazul, tăiați-o subțire.

Topiti untul, sotati ceapa/prazul, adaugati cartofii si sfecla, intoarceti-l, apoi frunza de dafin si condimentul pot intra in el. Se toarnă peste 1,2 litri de apă sau bază vegetală, se sare și se fierbe legumele la foc mic timp de 15-20 de minute.

Între timp, amestecați somonul și tocați mărarul mărar. Puneți peștele în supă și gătiți încă 5 minute. Se ia de pe foc, se adaugă mărarul proaspăt, se lasă să se odihnească 5 minute, apoi se servește.