Ciuperci comestibile și otrăvitoare în primăvară

Ciuperci de primăvară

Ciuperci de cupă austriece

Una dintre cele mai vechi este ciuperca de cupă austriacă, care crește deja la începutul lunii martie. Ciupercă izbitoare, cu corp roșu, comestibilă, dar nu are un gust sau miros special.

Ciupercă de cupă de grup (ciupercă a anului 2020)

După cum sugerează și numele său, nu apare niciodată unul câte unul, potirele mici aliniate una lângă alta formează adesea colonii întregi. Ciupercile de cupă roșie din grup aparțin grupului de ciuperci care, deși nu sunt toxice, nu sunt incluse în lista celor comestibile; pentru că nu merită să colectezi din corpul său mic de câțiva milimetri o cantitate care ar putea oferi o șansă chiar unei singure mușcături. Ar consuma literalmente mai multă energie pentru a găsi și colecta decât caloriile pe care le-ar putea câștiga distrugându-le.

Coacăz delicios (COMESTIBIL, dar poate provoca alergii)

fiecare dintre chanterelles este interesantă într-un fel, sunt spectaculoase, comestibile și chiar delicioase, dar pot provoca loialitate. Este o specie răspândită în Europa și Ungaria în păduri, margini de pădure, pajiști sau chiar grădini. Umplute, feliate, aburite, sunt excelente și pentru supe sau clătite.

Aveți grijă să nu confundați toxicul plisat, maro roșcat sau cu ciuperci mari de preot (Gyromitra esculenta, Gyromitra fastigiata, Gyromitra gigas), care sunt specii de culoare, dimensiune și aspect asemănătoare și cresc în același timp cu ciupercile de capră (deși în principal în pădurile de pini cu soluri acide).

Ciuperci cu capac de preot (TOXIC)

Ciupercile de preot sunt, de asemenea, specii care se dezvoltă primăvara, foarte asemănătoare cu galbenele anterioare, dar foarte toxice. Cele mai frecvente specii ale acestora sunt ciupercile plise, gigantice sau de culoare maro-roșiatică. Calfa ciupercilor seamănă cu un creier maro mic, suprafața sa este dens sinuoasă, ridată de vânt și culoarea lor este magnifică în diferite nuanțe de maro. Un ochi cu cunoștințe va observa că capacul capacului de ciuperci al capacului preotului este șifonat, în timp ce cel al ciupercii de ciuperci este mai nervurat și mai lung.

May Pestle (COMESTIBIL)

În aprilie, acidul solitar sau, nu de puține ori, excelenta noastră ciupercă comestibilă, care apare în masă, este bibanul din mai. Ciuperca noastră are o formă foarte variată, emisferică la o vârstă fragedă, care se extinde ulterior, cu o carne groasă. 8-15 cm alb, alb-gălbui, plăcile sunt dense, albe. Are un miros plăcut de făină condimentat, care uneori amintește de fructe și aromă. La fel ca ciupercile de grădină, poate fi folosit pentru tot felul de feluri de mâncare cu ciuperci.

Ciuperci de spini (COMESTIBILE)

Din aprilie până la începutul verii putem găsi deseori spini care cresc în pădure, pajiște, sub pădure și păducel, în grădină, sub caise și pruni. 3-13 cm în diametru, mai întâi ciupercă conică și apoi proeminentă ciupercă maro-cenușie, această săptămână, dar nu prima captură. Este cunoscut în multe locuri și se consumă împreună cu pereszkul din mai. Ciupercile toxice pot fi confundate cu pistilul mare, pesto gri, sushi de grădină.

Cele mai importante informații despre colectarea ciupercilor

Oricine poate colecta ciuperci neprotejate într-un câmp forestier (respectând prevederile Legii pădurilor și Legii privind conservarea naturii).

Când culegeți, cel mai bine este să tăiați corpul fructificator cu un cuțit cu lamă subțire în partea de jos a buturugului și să-l așezați curat în coș, sau deșurubați ciuperca cu o mișcare atentă, dar fermă. Cel mai important lucru este să deranjați miceliul (filamentul fungic) care se găsește în mod normal în sol și în habitatul în sine cât mai puțin posibil.

În toate cazurile, inspectați ciupercile colectate în beneficiul dvs. la un inspector de specialitate!