Clătite acoperite cu mere

Pregătire:

1. Merele curățate de coajă, după îndepărtarea știuleților, tăiați-le în felii groase de 3 mm. Separați albușurile și gălbenușurile de ouă.

2. Preîncălziți o tigaie metalică la temperatura medie.

3. Adăugați untul (nu folosiți margarină, deoarece se separă de zahăr în timpul coacerii). Topeste: apoi amesteca scortisoara si jumatate din zahar. Scoate-l de pe foc.

4. Aranjați feliile de măr într-un cerc în cerc, glisându-le ușor una peste cealaltă, mergând din exterior în interior (Fig. 1). Nu prea strâns; se suprapun doar parțial pentru a se înmuia uniform.

5. Întoarceți tigaia și încălziți încă 10 minute; între timp mărul se înmoaie, dar nu este încă divizarea principală. Înțepați cu grijă vârful unei furculițe în măr. Când furculița funcționează ușor, se face (imaginea 2).

6. Între timp, preîncălziți cuptorul (gradul 6, 200 grade). Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați făina, laptele, praful de copt și gălbenușurile până se omogenizează cu o furculiță, apoi puneți-le deoparte.

7. Pe cea mai înaltă treaptă a bateriei electrice, bateți albusurile și zahărul rămas într-o spumă moale. Adăugați cu grijă la amestecul de gălbenuș de ou cu o lopată de plastic.

8. Acoperiți feliile de măr în tigaie cu amestecul de ouă. Dintr-o lingură de metal mai mare, turnați încet aluatul peste feliile de măr. Aveți grijă să nu vă mișcați (Figura 3). Apoi este netezită uniform cu o paletă de plastic.

9. Coaceți aluatul la cuptor timp de 10 minute până se rumeneste, apoi acoperiți cu un vas preîncălzit cu o mișcare ușoară.