Rețetă: Clătite din întreaga lume

Umpluturi pentru clătite
Umplutură de miere de banane:
Treceți cașul vacii printr-o sită pentru a-l face mai cremos și mai moale. Adăugați stafide, banane și miere. Se lucrează bine și se amestecă cu un tel electric până la lumină și spumă. Umpleți clătitele la cuptor cu umplutura, rotiți-le și puneți-le într-un vas ignifug. Se stropește cu miere și se coace într-un cuptor cald timp de 10 minute.

întreaga

Umplutura de rom-nuc:
Se fierbe jumătate de litru de lapte într-o tigaie mică cu trei linguri de zahăr (puteți adăuga mai mult zahăr dacă vă place mai dulce), zahăr vanilat și mână de stafide spălate. Presărați 20 dkg de nuci măcinate (cu agitare constantă) și gătiți timp de un minut sau două. Nu-l faceți foarte gros, deoarece oricum se va îngroșa când se răcește. Condimentați cu coajă de lămâie și rom, apoi umpleți clătitele finite cu amestecul.

Umplutura de clătite cu brânză-spanac:
Spălați bine frunzele proaspete de spanac, apoi aruncați-le în apă clocotită și fierbeți-le la foc mic până când frunzele se prăbușesc. Scoateți-l dintr-un vas umplut cu apă rece, răcoriți-l și stoarceți-l manual cu excesul de apă. Este mult mai simplu să folosiți spanac cu frunze înghețate, caz în care trebuie doar să stoarceți excesul de apă după decongelare. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă ceapa roșie tocată mărunt și se prăjește câteva minute, se adaugă spanacul scurs, se condimentează cu sare, usturoi zdrobit, nucșoară măcinată și piper măcinat. Fierbeți bine. Se ia de pe foc și se amestecă brânza afumată rasă. Umpleți clătitele cu această umplutură, apoi așezați-le pe o foaie de copt, presărați-le cu puțină smântână. Coaceți într-un cuptor fierbinte până când este crocant.