Etichetă: coriandru

THE coriandru (Coriandrum sativum) țelină (Apiaceae) o specie de plantă aparținând familiei sale. Atât planta întreagă, cât și semințele folosite ca condiment sunt denumite în mod obișnuit coriandru. Un condiment folosit din cele mai vechi timpuri care își are originea în regiunea mediteraneană.

Numele coriandrului

THE Coriandrum numele provine probabil din cuvântul grecesc „cenușă” (bug), care se referă la mirosul de bug de lăstari proaspeți.

Pe lângă coriandru, Éva Vörös menționează și următoarele nume maghiare în lucrarea sa: intestin, intestin, purice, piper, pătrunjel țigan, mușețel, ardei de grădină, coriandru de grădină, sobrabori, sobraborifű, semănat coriandru. Alte nume populare maghiare: pătrunjel chinezesc, coriandru, coriandru, pakilintsfű, temondádzű, zergefű.

Utilizarea coriandru

La prepararea prăjiturilor, marinate din carne, preparate din varză, sosuri, marinate, torturi de șuncă, cârnați, carne prăjită, lichioruri, castraveți, ardei, semințele pot fi folosite întregi sau rupte în pulbere. De asemenea, este aromatizat cu prăjituri, lichioruri, gin și bere (anasonul poate fi înlocuit cu semințe confiate).

Frunzele de coriandru sunt un condiment popular în bucătăria din Orientul Mijlociu și din Asia, dar acum sunt cultivate în multe părți ale Ungariei. Se folosește întotdeauna proaspăt pentru supe, salate și sosuri, dar nu îl gătiți în mâncare, ci presărați-l doar la sfârșitul gătitului. Înfășurat în hârtie umedă, rămâne proaspăt la frigider câteva zile.

Supă picantă de porumb

Supă picantă de porumb, una dintre preferatele de vară ale familiei, pe care o fac și în varianta de iarnă, lucrez cu legume mirelit. Are un gust plăcut, este special și este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine datorită leguminoaselor. Merită, de asemenea, să ne împrietenim cu legume speciale și să le folosim diferit decât de obicei, deoarece sunt foarte delicioase și, de asemenea, fac felurile noastre de mâncare de zi cu zi variate.

Supă picantă de porumb - Ingrediente:

1 lingura ulei de masline
1 ceapa cap, tocat
2-3 căței de usturoi, tocați
Mazăre de 20 kg (proaspete sau congelate)
3 tuburi de porumb (proaspete sau congelate)
20 dkg cartofi, curățați, tăiați cubulețe
20 dkg cartofi dulci, curățați, tăiați cubulețe
2 ardei varza (sau 1 ardei gras rosu), taiati cubulete mici
1 litru de stoc de legume
4 dl lapte de cocos (sau cremă de gătit cu legume)
1 linguriță de piper Cayenne
1 linguriță de cimbru
2-3 frunze de dafin
1 linguriță de coriandru
sare piper
1 mână mică de brânză rasă pe porție

Supă picantă de porumb - preparare:

Încălziți uleiul într-o cratiță, apoi adăugați ceapa și usturoiul pentru aprox. Se fierbe timp de 10 minute până când este sticloasă. Tăiați boabele din porumb și adăugați porumbul curățat în supă, precum și mazărea, apoi turnați în stoc, condimentați, adăugați ardeiul cayenne și gătiți la foc mic sub un capac pentru aprox. 30 minute. Apoi adăugați laptele de cocos, urmat de cartofi, cartofi dulci și ardei de varză cubulețe. Se condimentează cu cimbru, coriandru și frunze de dafin, apoi se sare și se piperează și se fierbe încă 15-20 de minute. Odată ce cartofii s-au înmuiat, îi scoateți de pe foc.

Ca concentrat, priviți jumătate din supa de porumb într-un alt castron și faceți piure cu un mixer de băț, apoi turnați peste celelalte supe. Se servește cu brânză rasă.

Supă mexicană de pui cu tortilla

Supa este de bază pentru noi dacă am putea mânca supă cu supa mea. De asemenea, aveți dreptate, deoarece supa este întotdeauna „puțin caldă în stomac” și alături este o mâncare hrănitoare, dar în același timp blândă. Putem face o mulțime de supe, pentru mine clasicii maghiari și minestrona italiană, supa mexicană de pui este una dintre preferatele mele.

Supă mexicană de pui cu tortilla - Ingrediente pentru 4 persoane:

1 ceapa cu cap mare tocat
1 jalapeno tocat sau ardei iute ascuțit
1 bucată de ardei roșu dulce tocat
4 căței de usturoi tocat
3 jumătăți de piept de pui mai mari
1 cutie de fasole roșie
1 conservă de porumb
1 conservă de roșii decojite
1 sticlă de sos Enchilada (opțional)
½ linguri oregano
1 lingură chimen măcinat
1 linguriță de piper măcinat
1 linguriță de ardei iute roșii măcinați
1 lingură sare
3 litri de supă de pui
1 var de var
Cașcaval ras
Coriandru verde tocat
Tortilla
Ulei pentru prăjirea tortilelor

Supă mexicană de pui - Preparare:

Într-o oală mare de gătit cu supă mare, dar mai lată, adăugați ceapa tocată, ardeiul jalapeno, usturoiul zdrobit, conservele de fasole, porumbul și roșiile decojite, fileurile de piept de pui, condimentele și turnați sosul Enchilada și turnați 3 litri cu supă de pui. Gatiti pentru 3 ore de acum, acoperite la foc mic. După ce pieptele noastre de pui sunt fierte, le scoatem pe rând și le tăiem cubulețe, apoi le punem înapoi în supă și stoarcem 1 suc de lămâie în ea. Foile de tortilla sunt tăiate în triunghiuri și prăjite în ulei fierbinte până când sunt brusc crocante. În cele din urmă, luați supa fierbinte în farfurii, serviți cu brânză rasă și serviți cu tortilla. Presărați deasupra coriandru tocat.

Supă mexicană de pui cu tortilla

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 ceapa cu cap mare tocat
1 jalapeno tocat sau ardei iute ascuțit
1 bucată de ardei roșu dulce tocat
4 căței de usturoi tocat
3 jumătăți de piept de pui mai mari
1 cutie de fasole roșie
1 conservă de porumb
1 conservă de roșii decojite
1 sticlă de sos Enchilada (opțional)
½ linguri oregano
1 lingură chimen măcinat
1 linguriță de piper măcinat
1 linguriță de ardei iute roșii măcinați
1 lingură sare
3 litri de supă de pui
1 var de var
Cașcaval ras
verde coriandru tocat
tortilla
ulei pentru prăjirea tortilelor

Pregătirea supei mexicane de pui cu tortilla:

Tortilla

Tortilla este cel mai important ingredient din bucătăria latino-americană. Tortilla este fabricată inițial din făină de porumb, deoarece este cel mai comun tip de cereale datorită caracteristicilor continentului sud-american. Alimentele făcute din porumb sunt foarte sănătoase și fără gluten. În majoritatea părților lumii, totuși, forma făcută din făină de grâu este mai disponibilă, deoarece este mai ușor de lucrat și poate fi folosită la coacerea plăcintelor, iar făina de grâu este mai frecventă în America de Nord și Europa.

În meniul nostru de fast-food, rulourile de tortilla, tacos, burritos și quesadilla sunt cele mai frecvente. Toate sunt foarte delicioase și evocă gustul Mexicului.

Ingrediente:

10 dkg de făină fină
10 dkg făină de porumb
1 dl de apă
1 vârf de sare mai mare
De asemenea, putem adăuga diferite condimente după gust. (coriandru, borș ...)
Ulei pentru prăjit.

Realizarea unei tortilla:

Ingredientele sunt toate amestecate și frământate până se obține un aluat întins. Dacă este necesar, putem adăuga puțină făină. Pe o masă de frământat cu făină mai multe aprox. Facem un aluat rotund de ½-1 cm din el și îl prăjim într-o tigaie cu ulei ca niște clătite. De exemplu, putem face o quesadilla din ea 🙂

Quesadilla

Doriți să pregătiți un prânz delicios, dar simplu sau poate o cină? Quesadilla de pui este exact așa! 🙂 Rețetă grozavă, simplă și foarte delicioasă! Cu această mâncare, aveți garantat că veți câștiga pe placul tuturor!

Ingrediente pentru 5 persoane:

Tortilla (aprox. 10 bucăți, 2 bucăți de persoană)
Piept de pui (1 kg)
Condimente pentru pâine: 2-3 căței de usturoi și 1 jumătate de ceapă tocată, 1 lingură piure de roșii, 2 lingurițe de ardei iute măcinați, 1 linguriță de chimen măcinat, 1 lingură de coriandru măcinat, 1 linguriță de zahăr brun, sare, piper, ulei de măsline)
Brânză (cheddar) 30-40 dkg
Ceapa mov
Roșie
Paprika
Porumb
Mazăre
Salată
Ulei de măsline pentru prăjirea cărnii

Curățați pieptul de pui și tăiați cubulețe mici. Marinati si apoi mergeti la frigider (aceasta este cam o jumatate de ora). În acest timp, tocați ceapa, roșiile, ardeii și salata, așezând fiecare în boluri mici separate. Punem porumbul, mazărea și brânza deja rasă într-un castron mic. Când carnea este marinată, scoateți-o din frigider și prăjiți-o până se rumenesc în puțin ulei. Dacă am terminat cu asta, hai să o facem, vom pune o foaie de tortilla pe o farfurie cu salata, atunci carnea poate veni pe ea și tot ce vrem în ea ... porumb, mazăre, roșii, pentru a gusta lehet pot pune în orice legume ne place 🙂

După adăugarea ingredientelor, întindeți bine blatul cu brânză și împăturiți-l în două. Simțiți-vă liber să folosiți o mulțime de brânză, pentru că atunci brânza topită o va menține la un loc. Coaceți această tortilla umplută pe jumătate într-o tigaie, tavă de copt, cuptor panini sau pe un grătar pliabil. Ideea este să ne întâlnim.

Dacă este prăjit, gata, îl putem mânca;)

CIPS tortilla

Tortilla este cel mai important ingredient din bucătăria latino-americană, iar chipsurile de tortilla sunt făcute și din ele. Tortilla este fabricată inițial din făină de porumb, deoarece este cel mai comun tip de cereale datorită caracteristicilor continentului sud-american. Alimentele făcute din porumb sunt foarte sănătoase și fără gluten. Cu toate acestea, în majoritatea părților lumii, făina de grâu este mai disponibilă, deoarece este mai ușor de lucrat și ar putea fi folosită la coacerea plăcintelor, iar făina de grâu este mai frecventă în America de Nord și Europa.

În meniul nostru de fast-food, rulourile de tortilla, tacos, burritos și quesadilla sunt cele mai frecvente. Toate sunt foarte delicioase și evocă gustul Mexicului. Puțină lume știe că chipsurile de tortilla în sac, pe care le cumpărăm în magazinele de acasă, sunt ușor și rapid de realizat.

Ingrediente:

10 dkg de făină fină
10 dkg făină de porumb
1 dl de apă
1 vârf de sare mai mare
De asemenea, putem adăuga diferite condimente după gust. (coriandru, borș ...)
Ulei pentru prăjit.

Ingredientele sunt toate amestecate și frământate până se obține un aluat întins. Dacă este necesar, putem adăuga puțină făină. Pe o masă de frământat cu făină aprox. Dăm o foaie de ½-1 cm din ea și o tăiem în triunghiuri mici. Încălziți uleiul într-o tigaie ca și când ar prăji cartofii și prăjiți triunghiurile tortilla până se rumenesc.

Guacamole

Guacamolul tradițional se bazează pe avocado. Deja în fântâna Maya au mâncat avocado domesticit, nu întâmplător. Avocado este extrem de sănătos, bogat în vitamine K, E și C și are cea mai mare sursă de magneziu, acid folic. Este bogat în grăsimi nesaturate, ceea ce ajută și la scăderea colesterolului. Are un conținut de proteine mai mare decât orice alt fruct. Conține o mulțime de beta-caroten. Fructele au cel mai mare conținut de magneziu, acid folic, vitamina E și vitamina K.

În timp ce conținutul de zahăr al majorității fructelor crește în timpul coacerii, conținutul de zahăr din avocado scade în timp. Este extrem de cremos și are utilizări nelimitate. Dacă nu suntem siguri ce avocado să cumpărăm, putem fi siguri dacă este verde strălucitor și dur, este încă imatur. Este bine să apăsați și textura este mai moale, iar culoarea este verde pal, deja ușor maronie în nuanță. Există o sămânță mare la mijloc. Cel mai bun mod de a-l curăța este de a-l tăia longitudinal în jurul semințelor. O putem deschide cu ușurință și putem scoate carnea din coajă cu o lingură.

Ingrediente:

2 carne integrală de avocado
½ var de var
2-3 catei de usturoi
1 bucată de ardei roșu dulce
1 pachet mare de coriandru verde
1 pachet mare de patrunjel
câteva picături de sos tabasco
sare și piper după gust

Curățați avocado și tocați carnea într-o pastă cu o furculiță. Celelalte ingrediente sunt tocate foarte mărunt, la fel ca sosul de salsa. La sfârșit îl condimentăm.

Salsa

Am învățat rețeta pentru adevăratul sos salsa mexican clasic și guacamole de la mătușa mea care locuiește în Statele Unite și este un bucătar excelent. Când i-am vizitat în New York și am petrecut o săptămână în Mexic, am devenit iubitori de bucătăria mexicană. Bucătăria mexicană, la fel ca în SUA și în Europa, este bucătăria italiană. O mare parte din mâncarea lor este pătrunsă de gastronomia din America Latină și Caraibe, care altfel este foarte apropiată de bucătăria maghiară în ceea ce privește picantitatea, dar gustul său este complet diferit, dar foarte delicios.

Așadar, hai, rețeta originală și inconfundabilă de salsa:

Rețetă de sos de salsa:

Scopul unei salsa bune este să tai totul în bucăți foarte mici. Acest lucru păstrează textura legumelor, dar aromele se pot amesteca corect. Aperitiv excelent și mâncare de petrecere.

Ingrediente:

4 roșii coapte

3 bucăți de ardei halapeno (le puteți cumpăra de la noi acum, fie la piață, fie în magazine mari), dacă nu le obțineți, nu vă descurajați, pot fi făcute și din ardei tari ascuțiți, dintre care va avea nevoie de 1 bucată mai mare sau 2 bucăți mai mici, cu vena decupată!

1 pachet mare de coriandru verde sau coriandru uscat 1 lingură mare
2 pachete de patrunjel
2 ceapă de primăvară împreună cu verdeață
3 căței de usturoi
½ sau 1 suc întreg de lime
2 linguri de ulei de măsline

Căutare

categoriile noastre

Despre site

Alimente, Rețete alimentare, Rețete ușoare!